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Würzige Dauerwurst für die Jause oder zum Platten legen!
Diese Wurst ist nicht aufgeschnitten, sondern im Ganzen verpackt.

BIO Hauswurst

Biohof Mitteregger

Bio Gewürzmischung, Bio Knoblauch, Pökelsalz

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Wilde Jause besteht aus:
Wildschinken 100g
Hirschsalami 150g
Wildjausenwürstel mit Käse ca.180g
Wildleberkäse ca. 200g
Wildpastete im Glas, 150g

Wilde Jause - Aktion!

Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand

Unsere Hirschpastete hat es in der Kategorie „Farm &amp; Craft“ auf die Shortlist fürs Bioprodukt des Jahres 2019 geschafft!!
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Zutaten: Hirschfleisch (40%), Schweinefleisch* (20%), Schweinefett* (20%), Zwiebeln*, Kürbis* (5%), Cognac*, SCHLAGOBERS*, Kräuter*, Gewürze* (enthält SENFSAAT*, SELLERIE*), Salz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO-301), 56 % der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Hirschpastete mit mariniertem Kürbis*

Wildschweinefleisch (38%), Schweinefleisch (20%), Maroni (12%), rehydrierte Steinpilze (4%), Räucherspeck (Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Rauch), Schweinefett, SCHLAGOBERS, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Wildpastete mit Steinpilzen und Maroni

Zutaten: Wildschweinfleisch (30%), Schweinefleisch, Schweinefett, Zwiebeln, Kürbiskerne (10%), Knoblauch, Chiliflocken (0,5%), Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Wildschweinaufstrich mit Chili und Kürbiskernen

Ursprüngliche Rarität in der KuK Monarchie ist das Mangalitzaschwein unverzüchtet und so schmackhaft, dass es Spitzengastronomiebetriebe als Delikatesse wertschätzen.
Die Fettsäuren des wahrhaft gesunden Mangalitzaschmalzes sind sogar den Omega 3 u 6 Fettsäuren der Fische beinahe gleich!
Durch eine 18-22 (!) monatige Fütterungszeit und artgerechter Haltung im Freiland mit Schlammsuhlen haben unsere Schweine genügend Zeit ihr Fleisch wunderbar zu entwickeln.
Überzeugen Sie sich von unserer Haltung und dem Geschmack: www.biobaron.at
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Eine wahre Köstlichkeit: Panieren Sie Bio Mangalitza Schnitzel in Kürbiskernmehl ein und backen Sie es in Bio Manglitza Schmalz heraus.

Schmalz vom Bio Mangalitza Schwein

BIOHOF BARON

Wildpastete mit Rotwein und Dörrzwetschken

Zutaten: Wildfleisch in veränderlichen Gewichtsanteilen (Wildschwein, Hirsch) (38%), Schweinefleisch (24%), Schweinefett, Dörrzwetschken (12%), BUTTER, Rotwein (5%), Zwiebel, Apfel, Portwein, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Lust auf ein herzhaftes Fischerlebnis? Das geräucherte Welsfilet vom Wels verfeinert vielerlei Rezepte. Ob zum Salat, zu Erdäpfeln, gewürfelt oder ganz, für Fischliebhaber ist diese geräucherte Variante definitiv eine Delikatesse.
Unsere Welse werden in einer nachhaltigen Auqaponik-Anlage in Wien Essling gezüchtet. Durch die Kreislaufwirtschaft wird das Wasser aus der Welszucht für die Düngung unseres Gemüses verwendet.

Wiener Wels Filet geräuchert

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Das Fleisch des Raubwels hat eine rote Farbe, die von einer blassen lachsartigen Färbung bis zu einem dunklen tuhnfischartigen Rot gehen kann. Das Welsfilet hat eine feste Konsistenz und eignet sich ideal zum Braten und Grillen.

Wiener Wels Filet

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<li>Essfertiger durchzogener, mürber Jausenspeck</li>
</ul>
Dieses Produkt wird frisch am Hof zubereitet und ist mindestens 6 Wochen haltbar.

BIO Hausspeck

Bio Gewürzmischung, Bio Knoblauch, Bio Wacholder, Pökelsalz

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<li>Weißes Schmalz mit Grammel und würzig abgeschmeckt im Glas</li>
</ul>
Dieses Produkt wird frisch am Hof zubereitet und ist mindestens 6 Wochen haltbar.
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BIO Grammelschmalz

Ferkelschinken mit Knochen vom österreichischen Spanferkel. Gepökelt, leicht geräuchert und im Dampf gegart. Der Ferkelschinken ist essfertig, kann aber im Backrohr in dieser Vacuumverpackung heiß gemacht werden. Dafür den Schinken bei 60 Grad Backrohr für 4 Stunden warm werden lassen und dann zur Osterjause servieren.

Wiener Ferkelbeinschinken

Thum Schinken GmbH

Schweineschlögel, Salz, Dextrose, Stabilisatoren: Di-, Triphosphat, Antioxidationsmittel: Ascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Da wir Nitrit reduziert einsetzen, ist im fertigen Produkt kein Restnitrit im Schinken vorhanden

2 Paar Hauswürste weich(zum Kochen) vom Biomangalitzafreilandschwein. Unsere Schweine sind 12 Monate im Jahr unter freiem Himmel und leben da mindestens 18 Monate. Fleisch und Speck wird mit hauseigener Gewürzmischung verwurstet, kalt geräuchert und getrocknet. Ins kochende Wasser legen, Topf vom Herd nehmen und die Würste 15. Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, fertig.

Bio Mangalitza-Würstl weich

Zutaten: 100Gramm Mangalitzahauswürstel* aus 75g Mangalitzafleisch und 25g Mangalitzaspeck*, Kochsalz, Gewürze*, Konservierungsstoff: Natriumnitrit


2 Paar Hartwürste vom Biomangalitzafreilandschwein. Unsere Schweine sind 12 Monate im Jahr unter freiem Himmel und leben da mindestens 18 Monate. Fleisch und Speck wird mit hauseigener Gewürzmischung verwurstet, kalt geräuchert und getrocknet.  Zum kalt aufschneiden.

Bio Mangalitza Würstl hart

100Gramm Mangalitzahauswürstel* aus 110g Mangalitzafleisch und 25g Mangalitzaspeck*, Kochsalz, Gewürze*, Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet
* ist aus biologischer Landwirtschaft


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<li>Schmackhafter Leberkäse mit Paprika und einer dezenten Chilinote</li>
</ul>
Eine Packung beinhaltet 2 Scheiben Pikantleberkäse.
Dieses Produkt wird frisch am Hof zubereitet und ist mindestens 3 Wochen haltbar.

BIO Pikant-Leberkäse

Bio Gewürzmischung, Bio Knoblauch, Bio Kartoffelstärke, Bio Paprika, Bio Chili, Pökelsalz

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<li>Ein Bild sagt mehr als tausend Worte.</li>
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Die Packung beinhaltet 2 Scheiben.
Dieses Produkt wird frisch am Hof zubereitet und ist mindestens 6 Wochen haltbar.

BIO Käse-Leberkäse

Bio Gewürzmischung, Bio Knoblauch, Bio Käse, Bio Kartoffelstärke, Pökelsalz

Bio Hausschmalz verfeinert mit Bio-Zwiebeln und fruchtiger Endnote im Glas
Dieses Produkt wird frisch am Hof zubereitet und ist mindestens 6 Wochen haltbar.

Fruchtiges BIO- Zwiebelschmalz

Bio Pfeffer, gerösteter Bio Zwiebel, Bio Äpfel, Speisesalz

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<li>Saftiger Kochschinken, herzhaft verfeinert mit Bio Honig und Bio Wacholderbeeren zart aufgeschnitten!</li>
</ol>
Dieses Produkt wird frisch am Hof zubereitet und ist mindestens 6 Wochen haltbar.

BIO Wacholderschinken, geschnitten

Bio Gewürzmischung, Bio Wacholder, Bioknoblauch, Biohonig, Pökelsalz, 