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Unkategorisiert

Pfand

Unsere neueste Kreation! Diese feinwürzige, Wildschweinsalami wird in Handarbeit in Kräutern gewälzt und anschließend luftgetrocknet.  Ein leichter Hauch von Rosmarin verleiht ihr eine mediterrane Note. Als Appetithäppchen zum Aperitif oder als Supplement auf einem Salat. Sie macht sich auf jedem Buffet in hauchdünne Scheiben geschnitten ganz hervorragend.
Zutaten: Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kräutermischung 2%, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte

Wildschweinsalami im Kräutermantel

Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Wildrohwürstel mit Chili
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Unsere knackigen Wildrohwürstel mit mindestens 60% Wildfleischanteil werden leicht geräuchert und anschließend luftgetrocknet, so erhalten sie ihr volles Aroma und werden zu einem feinen Leckerbissen. Diese Wildrohwürstel sind ein herzhaftes Geschmackserlebnis und dürfen bei keiner Jause fehlen.
Zutaten: Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen) (66%), Schweinespeck* (33%), Gewürzmischung (Dextrose*, Gewürze*, Speisesalz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Kräuter*, Kümmel*, Pfeffer*, Paprika*, Chili* (2,0%), Pökelsalz
*aus biologischem Anbau
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Wildrohwürstel mit Chili 180g

Bei unseren BIO Hühner handelt es sich um Wildmasthühner.
Sie verfügen über viel Bewegungsfreiheit im Stall und auf den Wiesen, wo die Hühner picken, scharren und Gefiederpflege machen könnnen.
Bei uns wachsen sie langsam heran und bekommen ausschließlich heimisches und vor allem biologisches Getreide.
Die Schlachtung der Hühner erfolgt stressfrei und sorgt somit für eine gute Qualität des Fleisches.
Aus Gründen des Biogedankens und der Nachhaltigkeit, gibt es nur ganze Hühner.  - keine Einzelteile

Ganzes BIO Wildmasthuhn

BIOHOF BARON

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<li>Herzhafter Leberkäse mit Paprikaflocken und Biokäsewürfel</li>
</ul>
verfeinert😊

Frühlingsleberkäse

Biohof Mitteregger

0.22kg einzeln vakumverpackt essfertig

Bio-Entenfilet geräuchert

Grieshof

Magere Krainerwürste, die kalt oder warm zu Jause gegessen werden. Mit Senf und Kren ein wahrer Genuss!
Zutaten: 70% Wildschweinefleisch, Schweinespeck, Rinderbrät, Trinkwasser, Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürze), Pöckelsalz

Wildkrainer 1 Paar (260g)

Unser Kaminstangerl vom Hirsch ist eine grobkörnige Wurst. Rustikal gewürzt schmeckt es hervorragend als kleiner Snack für Zwischendurch sowie zur Jause von der Stange geschnitten. Fast schon eine Delikatesse und nicht nur für Wildfans ein wahrer Hochgenuss!
Zutaten: 48% Hirsch, Rindfleisch, Rinderfett, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze, Dextrose, Speisesalz, Speisewürze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze), Pöckelsalz

Hirschkaminstangerl (ohne Schweinefleisch), 100g

Unsere saftigen Hirschbeisser mit mindestens 60% Wildfleischanteil werden aus magerem Hirsch- und Rehfleisch hergestellt. Leicht geräuchert und anschließend luftgetrocknet entfalten sie so ihr volles Aroma. Ein idealer Snack für Zwischendurch!
Zutaten: Hirschfleisch, Rehfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Trockenglucosesirup, Dextrose, Gewürze, Hefe, Stabilisator: Diphosphate, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakte
Mindesthaltbarkeit: 60 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +6°C bis +18°C

Hirschbeisser, 200g

Biopastrami aufgeschnitten 150 Gramm
Biobrustkern wird gepökelt, geräuchert und gekocht und mit den typischen Pastramigewürzen, die wir selbst zusammenstellen, Reine Handarbeit

Biopastrami

Thum Schinken GmbH

Rindfleisch*, Gewürze*(SENF*), Salz, Dextrose*, MAGERMILCHPULVER*, Säureregulator: Natriumcitrat, Antioxidationsmittel: Ascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit
* ist aus biologischer Landwirtschaft
Da wir Nitrit reduziert einsetzen, ist im fertigen Produkt wesentlich weniger Restnitrit enthalten


Wildkäsekrainer mit Chili

68% Wildschweinfleisch, 15% EMMENTALERKÄSE, Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFSAAT, SELLERIE), Stabilisator: Diphosphate, Aroma (mit SOJA), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakte, Chiliflocken (0,2%)

Zutaten: 45% Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen), Schweinspeck*, Brät* (Rind- und Schweinefleisch in unterschiedlichen Anteilen),  15% Käse*, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Speisewürze*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze*), Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 45% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Wildkäsewurst mit Bio-Zutaten, 250g, eine Stange

Zutaten: 45% Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen), Schweinspeck*, Brät* (Rind- und Schweinefleisch in unterschiedlichen Anteilen),  15% Käse*, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Speisewürze*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze*), Pöckelsalz

*aus biologischem Anbau, 45% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Zutaten: 45% Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen), Schweinspeck*, Brät* (Rind- und Schweinefleisch in unterschiedlichen Anteilen),  15% Käse*, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Speisewürze*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze*), Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 45% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau
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Wildkäsewurst mit Bio-Zutaten, 200g geschnitten

Zutaten: Rehfleisch (40%), Schweinefett (20%), Schweinefleisch (20%), Zwiebeln, Beeren in veränderlichen Gewichtsanteilen (Himbeeren, rote Ribisel, schwarze Ribisel, Brombeeren, Preiselbeeren) (5%), Apfel, Honig, Gewürze(enthält SENFSAAT, SELLERIE), Salz

Rehpastete mit Beeren 150g (mit Bio-Zutaten)

Unsere knackigen Wildrohwürstel mit mindestens 70% Wildfleischanteil werden leicht geräuchert und anschließend luftgetrocknet, so erhalten sie ihr volles Aroma und werden zu einem feinen Leckerbissen. Diese Wildrohwürstel sind ein herzhaftes Geschmackserlebnis und dürfen bei keiner Jause fehlen.
Zutaten: Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen) (70%), Schweinespeck* (29%), Gewürzmischung (Dextrose*, Gewürze*, Speisesalz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Kräuter*, Kümmel*, Pfeffer*, Pökelsalz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO 301), 28% der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau
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Wildjausenwürstel

Eine spannende Abwechslung auf dem Speiseplan. Perfekt auch für die Fastenzeit, wenn du deinen Fleischkonsum reduzieren möchtest und trotzdem Lust auf ein herzhaftes Geschmackserlebnis hast.
Bei blün wachsen die Welse in einer nachhaltigen <a href="https://bluen.at/pages/aquaponik">Aquaponik</a> Anlage auf. Der Fischdung wird gefiltert und liefert die Düngung für unser Gemüse. der afrikanische Raubwels verfügt über rotes bis dunkelrotes Fleisch, das eine feste Konsistenz hat.

Wiener Wels Leberkäse ca. 250g

blün

Bio Zwiebel "Roter Laaer" und Bio Mangalitzaschmalz zu einem köstlichen Brotaufstrich zubereitet.

Bio Mangalitza Zwiebelschmalz

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Ursprüngliche Rarität in der KuK Monarchie ist das Mangalitzaschwein unverzüchtet und so schmackhaft, dass es Spitzengastronomiebetriebe als Delikatesse wertschätzen.
Die Fettsäuren des wahrhaft gesunden Mangalitzaschmalzes sind sogar den Omega 3 u 6 Fettsäuren der Fische beinahe gleich!
Durch eine 18-22 (!) monatige Fütterungszeit und artgerechter Haltung im Freiland mit Schlammsuhlen haben unsere Schweine genügend Zeit ihr Fleisch wunderbar zu entwickeln.
Überzeugen Sie sich von unserer Haltung und dem Geschmack: www.biobaron.at
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Grammelschmalz vom Bio Mangalitza Schwein

Unsere Hirschsalami mit zeichnet sich durch einen kräftigen, unverwechselbaren Geschmack aus. Die Mischung aus raffinierten Gewürzen und aromatischen Holzrauch garantiert die einzigartige Qualität.
Zutaten: Hirschfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte
Mindesthaltbarkeit: 70 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Hirschsalami 150g geschnitten