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Pfand

Eine kräftige Dauerwurst mit mindestens 55% Wildschweinfleischanteil, verfeinert mit herzhaften Emmentalerstücken und Pfefferoni. Diese Kombination macht die Käsewurst zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Würzig, pikant und kernig im Biss trocknet sie mit der Zeit nach und entfaltet dadurch ein intensiveres Aroma
Zutaten: 55% Wildschweinfleisch, 17% EMMENTALERKÄSE, 20% Schweinefleisch, 5% Pfefferoni, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFSAAT, SELLERIE), Maltodextrin, Stabilisator: Diphosphate, Aroma (mit SOJA), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakte

Wildkäsewurst mit Pfefferoni 200g geschnitten

Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Zutaten: Wildschweineschlögel, Salz, Dextrose, Stabilisatoren: Di-, Triphosphat, Antioxidationsmittel: Ascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit
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Kochschinken vom Wildschwein, geschnitten, 150g

Rehfleisch (40%), Schweinefleisch (28%), Marillen (13%), Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten*, SELLERIE*, Lauch*, Gewürze*) (5%), BUTTER, SCHLAGOBERS, Rotwein, Zwiebeln, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Rehpastete mit Marille

Symbolfoto, geringfügige Abweichung, naturbedingt
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Ursprüngliche Rarität in der KuK Monarchie ist das Mangalitzaschwein unverzüchtet und so schmackhaft, dass es Spitzengastronomiebetriebe als Delikatesse wertschätzen.
Die Fettsäuren des wahrhaft gesunden Mangalitzaschmalzes sind sogar den Omega 3 u 6 Fettsäuren der Fische beinahe gleich!
Durch eine 18-22 (!) monatige Fütterungszeit und artgerechter Haltung im Freiland mit Schlammsuhlen haben unsere Schweine genügend Zeit ihr Fleisch wunderbar zu entwickeln.
Überzeugen Sie sich von unserer Haltung und dem Geschmack: www.biobaron.at

Essfertiges Geselchtes vom Bio Mangalitza Schwein (Schlögel)

BIOHOF BARON

Unser Wiener Wels Leberkäse wird aus unseren frischen Wiener Welsfilets von der Biofleischerei Schober im Waldviertel hergestellt. eine spannende Abwechslung auf dem Speiseplan. Perfekt auch für die Fastenzeit, wenn du deinen Fleischkonsum reduzieren möchtest und trotzdem Lust auf ein herzhaftes Geschmackserlebnis hast.
Bei blün wachsen die Welse in einer nachhaltigen <a href="https://bluen.at/pages/aquaponik">Aquaponik</a> Anlage auf. Der Fischdung wird gefiltert und liefert die Düngung für unser Gemüse. der afrikanische Raubwels verfügt über rotes bis dunkelrotes Fleisch, das eine feste Konsistenz hat.

Wiener Wels Leberkäse ca. 260g

blün

Gewicht beträgt ca. 1,2 kg Schopf.
Bitte um Verständnis, dass das Gewicht etwas variieren kann, nicht jedes Stück vom Tier ist gleich schwer.

Schopf geselcht im Ganzen, Vorbestellung für 6.4.

Hofladen Meinhart

Schonend geräuchert und anschließend in der Selch gleich essfertig gegart und fein aufgeschnitten😊

Saftiger- geräucherter- essfertiger Schinken, geschnitten

Biohof Mitteregger

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<li>kleine schmackhafte Rohwürstel, kalt geräuchert</li>
</ol>
Dieses Produkt wird frisch am Hof zubereitet und ist mindestens 6 Wochen haltbar.

Cnabernossi

Wildjausenwurst geschnitten, 200g

Reines Entenprodukt. 
Herzhaft, urig, perfekt für die Jause. 
Füllmenge 150g

Bio-Grammelschmalz von der Ente

Grieshof

Bio-Entenrillette

Bio-Entenpastete

Zutaten: 60% Wildfleisch (Wildschweinefleisch Hirschfleisch), Rindfleisch, Schweinespeck, Pfefferoni (7%) Trinkwasser, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFSAAT, SELLERIE), Dextrose, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Säureregulator: Natriumcitrat, Gewürzextrakte

Wildleberkäse mit Pfefferoni 200g

Unsere Hirschsalami mit zeichnet sich durch einen kräftigen, unverwechselbaren Geschmack aus. Die Mischung aus raffinierten Gewürzen und aromatischen Holzrauch garantiert die einzigartige Qualität.
Für 100 g Hirschsalami 
werden 68 g Hirschfleisch 
und 34 g Schweinefleisch 
verwendet. 
Zutaten: Hirschfleisch, 
Schweinefleisch, Speck, 
Kochsalz, Dextrose, 
Zucker, Gewürze, Hefe, 
Aroma, Konservierungsstoff: 
Kaliumnitrat, Gewürzextrakte.

Hirschsalami im Ganzen, 250g

Herzhafter Leberkäse mit Paprikaflocken und Biokäsewürfel
verfeinert😊

Frühlingsleberkäse

Mageres Wildfleisch, leicht körnig im Biss durch die feingehackten Fleisch- und Speckwürfel. Durch das Räuchern sowie die Lufttrocknung werden sie kräftig und würzig im Geschmack. 
Sie sind ein Klassiker für eine gute Jause, ein idealer Begleiter bei einem Ausflug und sind als schneller Snack zwischendurch einfach perfekt.
Zutaten: 100g Wildcabanossi ethalten 140g Wild und Schweinefleisch, Speck, Wasser, Nitritpökelsalz, Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Gewürze, Stabilisator: Diphosphate, Dextrose, Ascorbinsäure. Über Buchenholz geräuchert.

Wildcabanossi (120g)

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Ursprüngliche Rarität in der KuK Monarchie ist das Mangalitzaschwein unverzüchtet und so schmackhaft, dass es Spitzengastronomiebetriebe als Delikatesse wertschätzen.
Die Fettsäuren des wahrhaft gesunden Mangalitzaschmalzes sind sogar den Omega 3 u 6 Fettsäuren der Fische beinahe gleich!
Durch eine 18-22 (!) monatige Fütterungszeit und artgerechter Haltung im Freiland mit Schlammsuhlen haben unsere Schweine genügend Zeit ihr Fleisch wunderbar zu entwickeln.
Überzeugen Sie sich von unserer Haltung und dem Geschmack: www.biobaron.at
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Eine Spezialität: BIO Mangalitzafleisch mit BIO Kürbiskernmehl einpanieren und im BIO Mangalitzaschmalz herausbacken.

Schnitzel im Ganzen vom BIO Mangalitza Schwein

Ursprüngliche Rarität in der KuK Monarchie ist das Mangalitzaschwein unverzüchtet und so schmackhaft, dass es Spitzengastronomiebetriebe als Delikatesse wertschätzen.
Die Fettsäuren des wahrhaft gesunden Mangalitzaschmalzes sind sogar den Omega 3 u 6 Fettsäuren der Fische beinahe gleich!
Durch eine 18-22 (!) monatige Fütterungszeit und artgerechter Haltung im Freiland mit Schlammsuhlen haben unsere Schweine genügend Zeit ihr Fleisch wunderbar zu entwickeln.
Überzeugen Sie sich von unserer Haltung und dem Geschmack: www.biobaron.at
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Eine Spezialität: BIO Mangalitzafleisch mit BIO Kürbiskernmehl einpanieren und im BIO Mangalitzaschmalz herausbacken.

Schnitzel vom BIO Mangalitza Schwein