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Pfand

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<li>Unsere neueste Kreation! Diese feinwürzige, Wildschweinsalami wird in Handarbeit in Kräutern gewälzt und anschließend luftgetrocknet.  Ein leichter Hauch von Rosmarin verleiht ihr eine mediterane Note. Als Appetithäppchen zum Aperitif oder als Supplement auf einem Salat. Sie macht sich auf jedem Buffet in hauchdünne Scheiben geschnitten ganz hervorragend.</li>
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Zutaten: Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kräutermischung 2%, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte
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Wildschweinsalami im Kräutermantel geschnitten 150g

Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Unsere Wildsaumeisen werden mit Wildschweinefleisch, Speck, Salz und Gewürzen hergestellt, in Schweinsnetz gewickelt, geräuchert und gebraten. Ein handwerklich erzeugtes Produkt für echte Liebhaber der Hausmannskost.
Diese köstliche Waldviertler Spezialität kann man traditionell kalt und warm genießen. Die fertigt geselchte Saumaise im Backrohr aufwärmen oder im Wasser so lange langsam kochen, bis sie weich ist. Mit Erdäpfelpüree, Sauerkraut oder Knödel servieren. Mit einer Scheibe frisches Bauernbrot oder Gebäck, etwas Senf und Kren ist sie wiederum eine beliebte kalte Jause.

Wildsaumaisen, 2 Stück, ca.420g

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<li style="text-align: left">NDie Jause besteht aus:</li>
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Wildschweinschinken aufgeschnitten, 100g (mit Bio-Zutaten)
Wildsalami, 100g
Wildkäsewurst, 200g
Wildrohwürstel, 200g
Wildsaumeisen, ca. 400g (Serviertipp: kalt aufgeschnitten mit Kren und Senf)
Wildkäsekrainer, (2 Stück) 260g (mit Bio-Zutaten) (schmecken auch kalt mit Senf vorzüglich!)
Karamellisierte Preiselbeerzwiebeln, 150g

Aktion! Alles für eine wilde Jause

Unsere neueste Kreation! Diese feinwürzige, Wildschweinsalami wird in Handarbeit in Kräutern gewälzt und anschließend luftgetrocknet.  Ein leichter Hauch von Rosmarin verleiht ihr eine mediterrane Note. Als Appetithäppchen zum Aperitif oder als Supplement auf einem Salat. Sie macht sich auf jedem Buffet in hauchdünne Scheiben geschnitten ganz hervorragend.
Zutaten: Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kräutermischung 2%, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte

Wildschweinsalami im Kräutermantel

Wildrohwürstel mit Chili
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Unsere knackigen Wildrohwürstel mit mindestens 60% Wildfleischanteil werden leicht geräuchert und anschließend luftgetrocknet, so erhalten sie ihr volles Aroma und werden zu einem feinen Leckerbissen. Diese Wildrohwürstel sind ein herzhaftes Geschmackserlebnis und dürfen bei keiner Jause fehlen.
Zutaten: Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen) (66%), Schweinespeck* (33%), Gewürzmischung (Dextrose*, Gewürze*, Speisesalz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Kräuter*, Kümmel*, Pfeffer*, Paprika*, Chili* (2,0%), Pökelsalz
*aus biologischem Anbau
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Wildrohwürstel mit Chili 180g

Magere Krainerwürste, die kalt oder warm zu Jause gegessen werden. Mit Senf und Kren ein wahrer Genuss!
Zutaten: 70% Wildschweinefleisch, Schweinespeck, Rinderbrät, Trinkwasser, Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürze), Pöckelsalz

Wildkrainer 1 Paar (260g)

Unser Kaminstangerl vom Hirsch ist eine grobkörnige Wurst. Rustikal gewürzt schmeckt es hervorragend als kleiner Snack für Zwischendurch sowie zur Jause von der Stange geschnitten. Fast schon eine Delikatesse und nicht nur für Wildfans ein wahrer Hochgenuss!
Zutaten: 48% Hirsch, Rindfleisch, Rinderfett, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze, Dextrose, Speisesalz, Speisewürze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze), Pöckelsalz

Hirschkaminstangerl (ohne Schweinefleisch), 100g

Unsere saftigen Hirschbeisser mit mindestens 60% Wildfleischanteil werden aus magerem Hirsch- und Rehfleisch hergestellt. Leicht geräuchert und anschließend luftgetrocknet entfalten sie so ihr volles Aroma. Ein idealer Snack für Zwischendurch!
Zutaten: Hirschfleisch, Rehfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Trockenglucosesirup, Dextrose, Gewürze, Hefe, Stabilisator: Diphosphate, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakte
Mindesthaltbarkeit: 60 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +6°C bis +18°C

Hirschbeisser, 200g

Wildkäsekrainer mit Chili

68% Wildschweinfleisch, 15% EMMENTALERKÄSE, Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFSAAT, SELLERIE), Stabilisator: Diphosphate, Aroma (mit SOJA), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakte, Chiliflocken (0,2%)

Zutaten: 45% Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen), Schweinspeck*, Brät* (Rind- und Schweinefleisch in unterschiedlichen Anteilen),  15% Käse*, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Speisewürze*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze*), Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 45% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Wildkäsewurst mit Bio-Zutaten, 250g, eine Stange

Zutaten: 45% Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen), Schweinspeck*, Brät* (Rind- und Schweinefleisch in unterschiedlichen Anteilen),  15% Käse*, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Speisewürze*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze*), Pöckelsalz

*aus biologischem Anbau, 45% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Zutaten: 45% Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen), Schweinspeck*, Brät* (Rind- und Schweinefleisch in unterschiedlichen Anteilen),  15% Käse*, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Speisewürze*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze*), Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 45% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau
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Wildkäsewurst mit Bio-Zutaten, 200g geschnitten

Zutaten: Rehfleisch (40%), Schweinefett (20%), Schweinefleisch (20%), Zwiebeln, Beeren in veränderlichen Gewichtsanteilen (Himbeeren, rote Ribisel, schwarze Ribisel, Brombeeren, Preiselbeeren) (5%), Apfel, Honig, Gewürze(enthält SENFSAAT, SELLERIE), Salz

Rehpastete mit Beeren 150g (mit Bio-Zutaten)

Unsere knackigen Wildrohwürstel mit mindestens 70% Wildfleischanteil werden leicht geräuchert und anschließend luftgetrocknet, so erhalten sie ihr volles Aroma und werden zu einem feinen Leckerbissen. Diese Wildrohwürstel sind ein herzhaftes Geschmackserlebnis und dürfen bei keiner Jause fehlen.
Zutaten: Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen) (70%), Schweinespeck* (29%), Gewürzmischung (Dextrose*, Gewürze*, Speisesalz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Kräuter*, Kümmel*, Pfeffer*, Pökelsalz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO 301), 28% der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau
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Wildjausenwürstel

Unsere Hirschsalami mit zeichnet sich durch einen kräftigen, unverwechselbaren Geschmack aus. Die Mischung aus raffinierten Gewürzen und aromatischen Holzrauch garantiert die einzigartige Qualität.
Zutaten: Hirschfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte
Mindesthaltbarkeit: 70 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Hirschsalami 150g geschnitten

<h4 class="et_pb_module_header">Wildrohwürstel mit Käse</h4>
<div class="et_pb_blurb_description">
Unsere knackigen Wildrohwürstel mit mindestens 60% Wildfleischanteil werden leicht geräuchert und anschließend luftgetrocknet, so erhalten sie ihr volles Aroma und werden zu einem feinen Leckerbissen. Diese Wildrohwürstel sind ein herzhaftes Geschmackserlebnis und dürfen bei keiner Jause fehlen.
Zutaten: Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen) (66%), Schweinespeck* (33%), Käse* (20%), Gewürzmischung (Dextrose*, Gewürze*, Speisesalz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Kräuter*, Kümmel*, Pfeffer*, Pökelsalz
*aus biologischem Anbau, 28% der Zutaten stammen aus biologischer Landwirtschaft
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Wildrohwürstel mit Käse mit Bio-Zutaten, 180g

Unsere Hirschsalami mit zeichnet sich durch einen kräftigen, unverwechselbaren Geschmack aus. Die Mischung aus raffinierten Gewürzen und aromatischen Holzrauch garantiert die einzigartige Qualität.
Für 100 g Hirschsalami 
werden 68 g Hirschfleisch 
und 34 g Schweinefleisch 
verwendet. 
Zutaten: Hirschfleisch, 
Schweinefleisch, Speck, 
Kochsalz, Dextrose, 
Zucker, Gewürze, Hefe, 
Aroma, Konservierungsstoff: 
Kaliumnitrat, Gewürzextrakte.

Hirschsalami im Ganzen, 250g

Zwei saftige Burger Patties vom Weinviertler Wildschwein nach der Sous Vide Methode schonend zubereitet, portioniert und vakuumverpackt. Jetzt nur noch schnell auf den Grill und einem Burger-Genuss steht nichts mehr im Wege!
Da wir das Gewicht der Burger Patties nach dem Sous Vide Verfahren nicht auf Gramm genau vorher planen können, wurde hier ein Durchschnittsgewicht von 250g angegeben. tatsächlich wiegen die Burger Patties zwischen 10-30 Gramm mehr.

Burger Patties vom Wildschwein, ca. 250g

Wildleberkäse mit Bio-Zutaten, ca.200

Zutaten: 67% Wildfleisch (Wildschweinefleisch Hirschfleisch, Rehfleisch in unterschiedlichen Anteilen), Schweinespeck*,  Käse (20%), Trinkwasser, Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürze*), Pöckelsalz

*aus biologischem Anbau, 22% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau