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Pfand

Rucolasprossen
Die Samen sind vor einigen Tagen gesät worden und die Keimlinge sind bereit zur Ernte.
Zu verwenden wie Gartenkresse.

Sprossen Rucola Bio Tasse

Vielfalt Mader

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Frischer Bio-Knoblauch im Bund. Direkt vom Feld geerntet.
Der Knoblauch kann mit dem Grün verwendet werden und ist zum Braten, Kochen aber auch roh (für Salat oder Aufstriche) und zum Garnieren bestens geeignet.
(Symbolfoto).
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Wir sind Bio zertifiziert
AT-BIO-401

Frischer Bio Knoblauch im Bund

Luyderer Gemüse

Süss-saure Essiggurken eingelegt nach traditioneller Familienrezeptur.
Details: 
Junge, knackige Gurken werden eingelegt in süßem Haus Essig. Dazu kommen frische Kräuter und Gewürze, aber keinerlei Aromen oder Zuckerzusatz. 
Der Haus Essig ist ein Buchenspanessig, welcher mit Fruchtessigen und eingekochten Fruchtsäften verfeinert wird. Der Buchenspanessig wiederum wird aus einem alkoholischen Sud hergestellt, dessen Basis Weizen aus der Region ist. Um Essig zu gewinnen, wird der Sud in permanenter Bewegung gehalten und rieselt pausenlos über Buchenspäne, an denen Essigsäurebakterien sitzen. Diese Bakterien lassen den Alkohol zu Essig gären. Die Buchenspäne vergrößern die Oberfläche, auf der die Bakterien den Alkohol in Essigsäure umwandeln. Diese Methode ist bereits seit dem 19. Jahrhundert als Spanbildner-Verfahren bekannt. Aufgrund des langsamen und langwierigen Gärungsprozesses entwickeln die Essige einen äußerst aromatischen, tiefgründigen und milden Charakter.
Die Rezeptur für die Haus Gurken stammt von Ignaz Gegenbauer, dem Gründer der Fa. Gegenbauer und Großvater von Erwin M. Gegenbauer.
390 g Füllgewicht

Hausgurken, süß-saure Essiggurken

Gegenbauer

Gurken, Buchenspanessig, Fruchtessig, eingekochter Fruchtsaft, Salz, Kräuter und Gewürze, Senf

Paradeiser Cherry ROT 250g Bio

Schnittlauch Topf Bio

Bio Wiener Austernpilze

Hut & Stiel GmbH

je nach Saison in verschiedenen Farben

Mangold Blatt lose 300g Bio

Pak Choi Stk. ca. 150g BIO

Gramm pro Stück:
Sommer 200g
Winter ca. 120-150g (aufgrund des Licht- und Temperaturmangels werden die Knollen, trotz längerer Standzeit einfach nicht mehr so groß)

Radieschen BD BIO

Je nach Verfügbarkeit können nur noch das anbieten was nachwächst oder groß genug ist.
Feldgurken oder Salat/ Schlangen Gurken.
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Salatgurke Bio 500g

Salate leider gerade je Sorte in sehr geringer Menge verfügbar.
Je nach Verfügbarkeit werden es folgende Sorten (als Überraschung):
Batavia Rot
Eichblatt Rot
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Salat Rot 200g Bio (Sorte je nach Saison)

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Bund 500 Gramm

Bio Rhabarber, Bund 500 g

Eichenbründelhof

"rosebeef" paradeiser, der premium fleischparadeiser mit umami-geschmack. einzigartig in österreich.

wiener "rosebeef" paradeiser

blün

Spinat lose 300g Bio

Salate leider gerade je Sorte in sehr geringer Menge verfügbar.
Je nach Verfügbarkeit werden es folgende Sorten (als Überraschung):
Batavia Grün
Eichblatt Grün ( Hauptsächlich)
Kopfsalat
Eissalat
Römer

Salat Grün (Sorte je nach Saison) 200g Bio

Der Sauerampfer enthält sehr viel Vitamin C, Eisen und Oxalsäure. Schon in geringen Mengen wirkt er blutreinigend und fördert die Verdauung. Sebastian Kneipp beschrieb ihn als „ein gutes Heilmittel und vorzügliche Kost für Kranke, da er das Blut reinigt und verbessert“.
Aufgrund seines sauren Geschmacks kann Sauerampfer in der Küche Zitrone oder Essig ersetzen. Er bildet die saure Komponente in Gerichten und passt hervorragend zu Fisch. Doch auch in Salaten, Saucen, Suppen und als Gemüsebeilage findet das Wildkraut Verwendung.

Sauerampfer 100g BIO

Gramm pro Stück:
Sommer 40g
Winter ca. 20-30g (aufgrund des Licht- und Temperaturmangels werden die Köpfe, trotz längerer Standzeit einfach nicht mehr so groß)

Koriander Bd Bio

momentan aus dem Gewächshaus (unbeheizt), draußen ist es leider zu kalt.
Gramm pro Bund:
Sommer ca. 50g
Winter mind. 30g (da die Stiele im Winter kürzer werden und wie Pflanzen nicht mehr so groß werden, geht uns das Gewicht des Stiels aber daher wird er im Winter etwas leichter ausfallen)

Petersilie Bd Bio