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Barbarakraut sollte frisch verwendet werden. Trocknet man die Blätter, so verlieren sie das enthaltene Vitamin C. Ein Barbarakrauttee soll Erkältungen vorbeugen. Ansonsten kann man Winterkresse im Kräuterquark oder im Salat verwenden.

Barbarakraut 100g BIO

Vielfalt Mader

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

zirka 1,2 kg große Knollen, ungewaschen

Sellerie

Obstbau Samm

Erdäpfel wurden im September geerntet.
Laura ist eine mittelfrühe, festkochende rosa Speisekartoffel. 
Besonders macht diese Kartoffelsorte ihre rote Schale bei gleichzeitig tiefgelbem Fleisch. 
Leicht mehlig und cremig im Geschmack. Eignet sich sehr gut für Ofenkartoffeln, Püree, Back-, Salzkartoffeln und auch Pommes.
Wir sind Bio.

Heurige Rosa Bio-Erdäpfel Kartoffel Laura

Luyderer Gemüse

Süsskartoffel Klasse 2

Linschi's Gemüse

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<li>unbehandelter Chinakohl aus meinem Gartl</li>
</ol>

Chinakohl unbehandelt

Gelber Bio Zwiebel. Würzig aromatischer Geschmack.
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Bio-Qualität
kontrolliert durch die BIOS AT-BIO-401
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Wir sind Bio.

Bio Zwiebel Gelb

Erdäpfel wurden im September geerntet.
Erdäpfel "Agria" vorwiegend mehlig kochende Speisekartoffelsorte.
Vollmundig im Geschmack.
Sehr gut geeignet als Püreekartoffel. Ideal zum Grillen, als Folien- oder Ofenkartoffel.
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Wir sind Bio.

Bio Erdäpfel Kartoffel "Mehlig" Agria

Lauch

Zwiebel Schalotte 300g Bio

Rucola 100g BIO

Knollen bestehen aus Zehen.
Das Aroma dieses Knoblauchs bereichert alle Gerichte der Küche.

BIO Weingartenknoblauch

BIOHOF BARON

Muss es schnell gehen?
Dann ist der Hokkaido die richtige Wahl. Die grau, silberne Schale ist die geschmackliche Alternative zum bekannten Hokkaido.
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Gewicht: 0,8 - 1,3 kg

Kürbis Hokkaido grau ca. 1kg

Hirsch - Kartoffel

unbehandelter Butternut 
grundsätzlich ist die Schale vom Butternut wie beim Hokkaido essbar, sie braucht aber relativ lange bis sie weich wird
mein Lieblingsrezept mit dem Butternuss-Kürbis sind Kürbis-Gnocchi (eine vegetarisches als auch veganes Gericht)
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<li>500 g Butternuss (ohne Schale)</li>
<li>190 g Mehl</li>
<li>Salz (Meersalz, Himalaya Salz)</li>
<li>Pfeffer</li>
<li>35 g Parmesan</li>
</ul>
Zubereitung:
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<li>Kürbis schälen, halbieren oder vierteln, Kerne entfernen. Kürbisstücke in Schüssel geben und mit Sonnenblumenöl (meine pers. Empfehlung) einfetten. Aufs Backblech legen und bei 180°C für 30-50 Minuten im Ofen backen lassen, bis das Kürbisfleisch weich und gar ist.</li>
<li>Das Kürbisfleisch mit einem Löffel herauskratzen und in eine Schüssel geben.</li>
<li>Das Mehl, etwas Salz, Pfeffer und Parmesan dazu geben und die Zutaten zu einem festen Teig verkneten. Der Teig sollte noch leicht klebrig, aber dennoch gut formbar sein. Ist er zu nass, gib etwas Mehl hinzu. Ist er zu fest, kannst du nach und nach etwas Wasser hinzufügen.</li>
<li>Form aus dem Teig kleine Kugeln und drück sie mit einer Gabel leicht an. So erhalten die Kürbis-Gnocchi ihre charakteristischen Rillen.</li>
<li>Bring in einem großen Topf  Salzwasser zum Kochen. Gib die Kürbis-Gnocchi nach und nach hinein. Sobald sie aufsteigen und an der Oberfläche schwimmen, kannst du sie herausnehmen.</li>
</ol>
Tipp: Für eine vegane Variante der Kürbis-Gnocchi kannst du statt Parmesan einen veganen Käseersatz verwenden oder ein bis zwei Esslöffel Hefeflocken und etwas mehr Salz hinzufügen.
Für die Gnocchi eignet sich Butternuss + Hokkaido, aus eigener Erfahrung weiß ich, dass z.B. ein Langer von Neapel oder Musskatnuss einfach zu wässrig sind!
Beim "Dreierlei-Teig" (Erdäpfel+Kürbis+Mehl) kann nichts schief gehen.
Gutes Gelingen Caroline

Butternuss-Kürbis (unbehandelt)

Hermes Kartoffeln haben eine ovale Knollenform und ihr Fruchtfleisch ist gelb.
Bestens geeignet ist diese mehlige Sorte für Püree und Knödel, aber auch auf Grill und im Backrohr ein Genuss!
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Die Sorte stammt aus dem Arche Noah Sorten Archiv und ist eine bis heute unverzüchtete Sorte aus dem Jahr 1973!
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Kühl, dunkel und trocken lagern.

Bio Hermes Kartoffeln

Diese Kartoffeln haben eine glatte Schale, ihr Fruchtfleisch ist gelb und die Knollenform ist länglich. Eignet sich hervorragend für Kartoffelpuffer, Aufläufe, Püree, Pertersilkartoffeln oder Bratkartoffeln. Selbst mit Schale ein Genuss.
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Die Sorte stammt aus dem Arche Noah Samen Archiv und ist eine bis heute unverzüchtete Sorte aus dem Jahr 1975.
Sie ist sicherlich eine der erfolgreichsten Österreichischen Kartoffelsorten in ihrem Geschmack und ihrer Natürlichkeit.
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Kühl, dunkel und trocken lagern.

Bio Linzer Delikatess Kartoffeln

zirka 2 kg schwer
Sorte: Expect
Lagerkraut mit Mikroorganismen und gezieltem Pflanzenschutz behandelt
optimal für Krautfleckerl, gedünstetes Kraut, aber auch als Salat geeignet
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Weißkraut (fest) 2-2,5 kg

unbehandelt
großer Hokkaido
beliebtester Kürbis der ÖsterreicherInnen
der Klassiker und Allrounder zugleich
für Suppengerichte hervorragend
man kann den Hokkaido auch je nach Geschmack (Faschiertes, Mozarella, Parmesan) füllen und backen oder auch einfach:
Kürbis halbieren, in Streifen schneiden (Schale ist essbar), mit Olivenöl/ Sonnenblumenöl betäufeln, auf ein Backblech legen + gemeinsam mit 1-2 Rosmarinzweige ins Rohr bei 180°C backen (ca.45 Minuten)
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Hokkaido Kürbis (unbehandelt) - Herbstaktion

Rote Rüben 500g Bio