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Das kugelige Gold des Weinviertels ist hier in das Glas gerollt. Vielen auch unter ihrer Artbezeichnung „Physalis“ bekannt, werden die Goldbeeren bereits seit einigen Jahren als einjährige Pflanzen am Biobeerengarten Hummel kultiviert. Eindrucksvoll ist das Bild der Stauden im September – vollbehangen mit hellbräunlichen Lampions, die die strahlend gelbe Beere im Inneren schützen. Vollreif gepflückt schmecken die Goldbeeren süß und angenehm säuerlich erfrischend - und so kommen sie handverlesen in das Kompottglas. Unglaublich, wie dieses Kompott die Erinnerungen an die letzen Sonnentage hervorzaubert.
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Zutaten: Weinviertler Bio Goldbeeren (Physalis), Wasser, Bio Rübenzucker
Nährwerte pro 100g: Energie 417kJ/99kcal, Fett 0,8g (davon gesättigte Fettsäuren 0,5g), Kohlenhydrate 20g (davon Zucker 20g), Eiweiß 1,8g, Salz 0,01g
Inhalt: 200 g
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Weinviertler Bio Goldbeerkompott

Biobeerengarten Hummel

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Das wertvolle Aroma unserer bio Kiwis wurde hier als Kompott konserviert. Es eignet sich nicht nur zum alleinigen Genießen - es passt auch wunderbar zu Desserts wie Eis, Auflauf etc.
Zutaten: Weinviertler Bio Kiwis, Wasser, Bio Rübenzucker
Nährwerte pro 100g: Energie 347kJ/83kcal, Fett 0,5g (davon gesättigte Fettsäuren 0,1g), Kohlenhydrate 17g (davon Zucker 17g), Eiweiß 0,8g, Salz 0,01g
Inhalt: 200 g

Weinviertler Bio Kiwikompott

Kleine, knackige Gurkerl werden nach eigenem Rezept süß-sauer eigelegt.
Zutaten: Gurkerl, Wasser, Weinessig, Salz, Zucker, Karotten, Zwiebel, Senfkörner, Dille
durch erhitzen haltbar gemacht, bei Raumtemperatur lagern, nach dem Öffnen gekühlt lagern und ehest verbrauchen

Gewürzgurken

Obstbau Samm

Kimchi hot &amp; spicy ist scharf und hat eine rauchige Note.
Unser Kimchi ist 
   - vegan 
   - roh 
   - natürlich fermentiert 
   - nicht pasteurisiert 
   - ohne Konservierungsstoffe
Perfekt als Salat, als Beilage zu Reis, Nudeln, Fisch- und Fleischgerichten oder einfach pur.
Unerse Produkte sind probiotisch und aktiv. Achtung, zischt beim Öffnen :)
Im Kühlschrank lagern.

Kimchi hot & spicy, BIO, 300g

KRUT - Kimchi & Kombucha

Chinakohl* (83%), Karotte*, Apfel*, Zwiebel*, Paprika-/Chilipulver*, Salz, Wasser, Knoblauch*, Reismehl*, Ingwer*, TAMARI*, Geräucherter Paprika*, Zitronensaft*. * Aus biologischem Anbau

Hausgemachtes Apfelrotkraut

Krautbaron

Rotkraut, Äpfel, Rotwein, Orangensaft, Salz, Pfeffer

Wir nennen es auch das Ayuerveda Kraut, es wird mit Kurkuma und Senfkörner zubereitet.
Unsere Kimchi ist 
   - vegan 
   - roh 
   - natürlich fermentiert 
   - nicht pasteurisiert 
   - ohne Konservierungsstoffe
Perfekt als Salat, als Beilage zu Reis, Nudeln, Fisch- und Fleischgerichten oder einfach pur.
Unsere Produkte sind probiotisch und aktiv. Achtung, zischt beim Öffnen!
Im Kühlschrank lagern.

Kimchi kurkuma, BIO, 300g

Chinakohl* (86%), Rettich*, Apfel*, Zwiebel*, Salz, Wasser, Senfkörner*, Reismehl*, Kurkuma*, Ingwer*. Aus biologischem Anbau

Zutaten: Knoblauch (72 %), Rapsöl, Kräuter, Pfeffer ganz, Salz
Mild-aromatische butterweiche Knoblauchzehen samt Knoblauchöl. Zum Verfeinern von Gerichten, für Dips und Saucen, zum Marinieren und Grillen oder pur auf geröstetes Brot

Knoblauch-Confit 150g

Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand

Umweltfreundlich in Glas gefüllt

Krautsalat

frisches Kraut, Trinkwasser, Essig, Salz, Kümmel, Zucker und Öl

Wir nennen es auch das Ayuerveda Kraut, es wird mit Kurkuma und Senfkörner zubereitet.
Unsere Kimchi ist 
- vegan 
- roh 
- natürlich fermentiert 
- nicht pasteurisiert 
- ohne Konservierungsstoffe
Perfekt als Salat, als Beilage zu Reis, Nudeln, Fisch- und Fleischgerichten oder einfach pur.
Unsere Produkte sind probiotisch und aktiv. Achtung, zischt beim Öffnen!
Im Kühlschrank lagern.

Pink Kimchi, BIO, 300g

Zutaten

Chinakohl* (86%), Rote Beete*, Apfel*, Zwiebel*, Salz, Wasser, Reismehl*, Paprikapulver*, Ingwer*, Knoblauch*, TAMARI*, Zitronensaft*

Die Karotte wird mit frischem Ingwer zubereitet und mit Thymian verfeinert.
Unsere Kimchi ist 
   - vegan 
   - roh 
   - natürlich fermentiert 
   - nicht pasteurisiert 
   - ohne Konservierungsstoffe
Perfekt als Salat, als Beilage zu Reis, Nudeln, Fisch- und Fleischgerichten oder einfach pur.
Unsere Produkte sind probiotisch und aktiv. Achtung, zischt beim Öffnen!
Im Kühlschrank lagern.

Karotte-Ingwer, 300g

-im Holzfass ohne Konservierungsmittel vergoren-
Umweltfreundlich in Glas gefüllt

Holzbottich Sauerkraut mild

Kimchi klassik ist angelehnt an das koreanische Rezept und hat eine milde Schärfe.
Kimchi klassik ist vegan, roh, natürlich fermentiert, nicht pasteurisiert, komplett ohne Konservierungsstoffe und handgemacht.
Perfekt als Salat, als Beilage zu Reis, Nudeln, Fisch- und Fleischgerichten oder einfach pur.

Kimchi klassik, BIO, 300g

Chinakohl (77%)*, Karotte*, Apfel*, Zwiebel*, Paprika-/Chilipulver*, Wasser, Salz, Knoblauch*, Reismehl*, Ingwer*, Zitronensaft*. *Aus biologischem Anbau

Roter Rüben Salat

Taufratzhofer Weinbau GmbH

Süß-saure Essiggurken eingelegt nach traditioneller Familienrezeptur.
Junge, knackige Gurken werden eingelegt in süßem Haus Essig. Dazu kommen frische Kräuter und Gewürze, aber keinerlei Aromen oder Zuckerzusatz.
Der Haus Essig ist ein Buchenspanessig, welcher mit Fruchtessigen und Fruchtsaftkonzentraten verfeinert wird. Der Buchenspanessig wiederum wird aus einem alkoholischen Sud hergestellt, dessen Basis Weizen aus der Region ist. Um Essig zu gewinnen, wird der Sud in permanenter Bewegung gehalten und rieselt pausenlos über Buchenspäne, an denen Essigsäurebakterien sitzen. Diese Bakterien lassen den Alkohol zu Essig gären. Die Buchenspäne vergrößern die Oberfläche, auf der die Bakterien den Alkohol in Essigsäure umwandeln. Diese Methode ist bereits seit dem 19. Jahrhundert als Spanbildner-Verfahren bekannt. Aufgrund des langsamen und langwierigen Gärungsprozesses entwickeln die Essige einen äußerst aromatischen, tiefgründigen und milden Charakter.
Die Rezeptur für die Haus Gurken stammt von Ignaz Gegenbauer, dem Gründer der Fa. Gegenbauer und Großvater von Erwin M. Gegenbauer.

Haus Gurken

Gegenbauer