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Pfand

Frischer Bio-Knoblauch im Bund. Direkt vom Feld geerntet.
Der Knoblauch zieht gerade ein (das Grün wird langsam gelb). Kann zum Braten, Kochen aber auch roh (für Salat oder Aufstriche) und zum Garnieren verwendet werden.
(Symbolfoto).
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Wir sind Bio zertifiziert
AT-BIO-401

Frischer Bio Knoblauch im Bund

Luyderer Gemüse

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Gramm pro Stück:
Sommer 300g
Winter ca. 150g (aufgrund des Licht- und Temperaturmangels werden die Köpfe, trotz längerer Standzeit einfach nicht mehr so groß)

Stangensellerie Bund BIO 300g

Vielfalt Mader

Knollenfenchel 500g BIO

Basilikum 50g Bio TASSE

Paradeiser 500g Bio

Karotten Bund 200g Bio

Thymian 30g BD Bio

Minze 30g BD Bio

Süss-saure Essiggurken eingelegt nach traditioneller Familienrezeptur.
Details: 
Junge, knackige Gurken werden eingelegt in süßem Haus Essig. Dazu kommen frische Kräuter und Gewürze, aber keinerlei Aromen oder Zuckerzusatz. 
Der Haus Essig ist ein Buchenspanessig, welcher mit Fruchtessigen und eingekochten Fruchtsäften verfeinert wird. Der Buchenspanessig wiederum wird aus einem alkoholischen Sud hergestellt, dessen Basis Weizen aus der Region ist. Um Essig zu gewinnen, wird der Sud in permanenter Bewegung gehalten und rieselt pausenlos über Buchenspäne, an denen Essigsäurebakterien sitzen. Diese Bakterien lassen den Alkohol zu Essig gären. Die Buchenspäne vergrößern die Oberfläche, auf der die Bakterien den Alkohol in Essigsäure umwandeln. Diese Methode ist bereits seit dem 19. Jahrhundert als Spanbildner-Verfahren bekannt. Aufgrund des langsamen und langwierigen Gärungsprozesses entwickeln die Essige einen äußerst aromatischen, tiefgründigen und milden Charakter.
Die Rezeptur für die Haus Gurken stammt von Ignaz Gegenbauer, dem Gründer der Fa. Gegenbauer und Großvater von Erwin M. Gegenbauer.
390 g Füllgewicht

Hausgurken, süß-saure Essiggurken

Gegenbauer

Gurken, Buchenspanessig, Fruchtessig, eingekochter Fruchtsaft, Salz, Kräuter und Gewürze, Senf

Paradeiser Cherry ROT 250g Bio

Bio Wiener Austernpilze

Hut & Stiel GmbH

je nach Saison in verschiedenen Farben

Mangold Blatt lose 300g Bio

Je nach Verfügbarkeit können nur noch das anbieten was nachwächst oder groß genug ist.
Feldgurken oder Salat/ Schlangen Gurken.
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Gurke Salat / Feld Bio 500g

Salate leider gerade je Sorte in sehr geringer Menge verfügbar.
Je nach Verfügbarkeit werden es folgende Sorten (als Überraschung):
Batavia Rot
Eichblatt Rot
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Salat Rot 200g Bio (Sorte je nach Saison)

"rosebeef" paradeiser, der premium fleischparadeiser mit umami-geschmack. einzigartig in österreich.

wiener "rosebeef" paradeiser

blün

Salate leider gerade je Sorte in sehr geringer Menge verfügbar.
Je nach Verfügbarkeit werden es folgende Sorten (als Überraschung):
Batavia Grün
Eichblatt Grün ( Hauptsächlich)
Kopfsalat
Eissalat
Römer

Salat Grün (Sorte je nach Saison) 200g Bio

Der Sauerampfer enthält sehr viel Vitamin C, Eisen und Oxalsäure. Schon in geringen Mengen wirkt er blutreinigend und fördert die Verdauung. Sebastian Kneipp beschrieb ihn als „ein gutes Heilmittel und vorzügliche Kost für Kranke, da er das Blut reinigt und verbessert“.
Aufgrund seines sauren Geschmacks kann Sauerampfer in der Küche Zitrone oder Essig ersetzen. Er bildet die saure Komponente in Gerichten und passt hervorragend zu Fisch. Doch auch in Salaten, Saucen, Suppen und als Gemüsebeilage findet das Wildkraut Verwendung.

Sauerampfer 100g BIO

momentan aus dem Gewächshaus (unbeheizt), draußen ist es leider zu kalt.
Gramm pro Bund:
Sommer ca. 50g
Winter mind. 30g (da die Stiele im Winter kürzer werden und wie Pflanzen nicht mehr so groß werden, geht uns das Gewicht des Stiels aber daher wird er im Winter etwas leichter ausfallen)

Petersilie Bd Bio