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verschiedene heimische Wildkräutersalate in einer Mischung.
Hirschhornwegerich
Winterkresse
Winterpostelein
Wilde Rauke
je nach Jahreszeit in veränderlichen Anteilen.
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Wiesenmischung 100g Bio

Vielfalt Mader

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

1 grosse Grünkohl-Palme.
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meine persönliche Empfehlung zum Grünkohl:
ich wasche die Blätter, abtrocknen, die Blätter zupfen und in eine Schüssel geben... mit Öl und etwas Salz mischen und auf Backblech legen- für zirka 20-30 minuten in den Ofen und fertig sind die Grünkohl-Chips !

Grünkohl

Linschi's Gemüse

Salat Zuckerhut Stk BIO

unbehandeltes KRAUT ! ( unter Flies)
Das Spitzkraut ist ab nun bei Sumsi's Kraut wieder erhältlich
für einen knackigen, frischen Krautsalat ideal!
ist eine Alternative zum Braunschweiger-Kraut: weiches Kraut
kann aber auch zum kochen (gedünstet, gebraten,..) verwendet werden
nur für eine kurze Zeit verfügbar &lt;3

Spitzkraut

Bio Wiener Shiitake

Hut & Stiel GmbH

Momentan leider hin und wieder mit Drahtwurmlöcher. Während der Hitze im Sommer ist der Drahtwurm in die kühle nasse Knolle geflüchtet. Dabei sind schwarze Löcher entstanden die erst beim Aufschneiden sichtbar werden. Die Knolle ist deswegen aber nicht kaputt und kann bedenkenlos verzehrt werden.
Wurzelgemüse aus unserem Anbau sieht manchmal nicht so makellos aus wie im Supermarkt.
Die Gründe dafür:
<ol>
<li>Manuelle Ernte: 
Ein Teil unserer Ernte erfolgt noch händisch. Dabei kann es vorkommen, dass die Grabgabel die Wurzeln leicht beschädigt.</li>
<li>Anbaumethode: 
Unsere Wurzeln wachsen meist nicht auf Dämmen, da uns die entsprechenden Geräte fehlen. Dadurch sind sie oft nicht so lang und gerade wie die im Handel üblichen Exemplare.</li>
<li>Verzicht auf diverse Pflanzenschutzmittel: 
Wir verwenden bewusst keine Pflanzenschutzmittel, nur um rein optische Kriterien zu erfüllen. Deshalb können kleine Makel wie Einstiche oder Schalenfehler auftreten. Diese beeinträchtigen jedoch weder den Geschmack noch die Verarbeitungsqualität. Schalenfehler lassen sich problemlos durch Schälen oder Wegschneiden entfernen.</li>
</ol>
Mit dieser Philosophie setzen wir ein klares Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung. Auch optisch weniger perfekte Produkte verdienen es, verzehrt zu werden, anstatt unnötig entsorgt zu werden.

Süßkartoffel 500g BIO

momentan aus dem Gewächshaus (unbeheizt), draußen ist es leider zu kalt

Vogerl / Feldsalat 100g BIO

Leider gerade nur Grüne Blätter.
Rot leider abgeerntet.

Grünkohl Divers 300g

Dieser gelbe Zwiebel ist scharf im Geschmack und besitzt dünne Speicherblätter.
In der Konsistenz ist er saftig und fest.
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Wird von uns händisch geerntet und geputzt.
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BIO Zwiebel gelb - Wiener Bronzekugel

BIOHOF BARON

Dieser rote Zwiebel zeichnet sich als Würzmittel durch seinen charakteristischen Geschmack aus.
Sehr zum Empfehlen zum Verfeinern eines Salats.
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Wird von uns händisch geerntet und geputzt.

BIO Zwiebel Roter Laaer

Kohlköpfe wurden im November geerntet. 
Seitdem sind sie bei uns in der Kühlung. 
Mittlerweile merkt man den Köpfen an, dass die Außenblätter etwas Wasser verloren haben. 
(Sind nicht mehr so knackig) 
Frischen Köpfe vom Feld können wir derzeit leider nicht ernten.
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Kopf Kohl (Wirsing) Stk. Bio ab. 500g

Sellerie Knolle 600g Stk. BIO

Wurzelgemüse aus unserem Anbau sieht manchmal nicht so makellos aus wie im Supermarkt.
Die Gründe dafür:
<ol>
<li>Manuelle Ernte: 
Ein Teil unserer Ernte erfolgt noch händisch. Dabei kann es vorkommen, dass die Grabgabel die Wurzeln leicht beschädigt.</li>
<li>Anbaumethode: 
Unsere Wurzeln wachsen meist nicht auf Dämmen, da uns die entsprechenden Geräte fehlen. Dadurch sind sie oft nicht so lang und gerade wie die im Handel üblichen Exemplare.</li>
<li>Verzicht auf diverse Pflanzenschutzmittel: 
Wir verwenden bewusst keine Pflanzenschutzmittel, nur um rein optische Kriterien zu erfüllen. Deshalb können kleine Makel wie Einstiche oder Schalenfehler auftreten. Diese beeinträchtigen jedoch weder den Geschmack noch die Verarbeitungsqualität. Schalenfehler lassen sich problemlos durch Schälen oder Wegschneiden entfernen.</li>
</ol>
Mit dieser Philosophie setzen wir ein klares Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung. Auch optisch weniger perfekte Produkte verdienen es, verzehrt zu werden, anstatt unnötig entsorgt zu werden.

Eingekochtes & Eingelegtes

Wiesenmischung 100g Bio

Grünkohl

Salat Zuckerhut Stk BIO

Spitzkraut

Bio Wiener Shiitake

Süßkartoffel 500g BIO

Vogerl / Feldsalat 100g BIO

Grünkohl Divers 300g

BIO Zwiebel gelb - Wiener Bronzekugel

BIO Zwiebel Roter Laaer

Kopf Kohl (Wirsing) Stk. Bio ab. 500g

Sellerie Knolle 600g Stk. BIO

Pastinaken 500g Bio

Karotte 500g Bio

Gelbe Rüben (Gelbe Karotte) 500g Bio

Lauch kg lose 500g Bio

Kraut Weiß Stk. Bio ca. 800g (eher groß)

Petersiliwurzeln 300g Bio