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Schwarzwurzel 300g Bio

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Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

momentan aus dem Gewächshaus (unbeheizt), draußen ist es leider zu kalt

Schnittzwiebel BD BIO

Der Sauerampfer enthält sehr viel Vitamin C, Eisen und Oxalsäure. Schon in geringen Mengen wirkt er blutreinigend und fördert die Verdauung. Sebastian Kneipp beschrieb ihn als „ein gutes Heilmittel und vorzügliche Kost für Kranke, da er das Blut reinigt und verbessert“.
Aufgrund seines sauren Geschmacks kann Sauerampfer in der Küche Zitrone oder Essig ersetzen. Er bildet die saure Komponente in Gerichten und passt hervorragend zu Fisch. Doch auch in Salaten, Saucen, Suppen und als Gemüsebeilage findet das Wildkraut Verwendung.

Sauerampfer 100g BIO

Sprossen Gartenkresse Tasse BIO

Die Samen sind vor einigen Tagen gesät worden und die Keimlinge sind bereit zur Ernte.
Zu verwenden wie Gartenkresse.

Sprossen Radieschen

Rucolasprossen
Die Samen sind vor einigen Tagen gesät worden und die Keimlinge sind bereit zur Ernte.
Zu verwenden wie Gartenkresse.

Sprossen Rucola Bio Tasse

Der Igelstachelbart (Hericium erinaceus) ist ein heimischer Pilz, kommt jedoch sehr selten vor. Nicht nur im Wald sondern auch als Zuchtpilz ist er eine wahre Rarität!
Dieser Edelpilz, der wie ein kleiner Karfiol aussieht, erinnert mit seinem Geschmack an zartes Kalb- oder Hühnerfleisch und hat einen intensiven Waldpilzgeruch.
Zur Zubereitung wird er ungewaschen (ansonsten würde er sich mit Wasser vollsaugen) in Würfel geschnitten und in Butter oder Öl angebraten. In Scheiben geschnitten kann der Pilz auch paniert und wie ein vegetarisches Schnitzel zubereitet werden. In der Konsistenz ähnelt der Pilz Meeresfrüchten.
Über den Igelstachelbart sagt man er sei besonders hilfreich im Verdauungssystem, angefangen von der Speiseröhre, über den Magen bis hin zum Darm. Er wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin auch bei Nervenleiden, hohem Cholesterinspiegel, Krebs und geschwächtem Immunsystem angewandt. Einige der ihm zugesagten Wirkungen wurden auch wissenschaftlich bestätigt.
Im Kühlschrank ist er 4-7 Tage lang haltbar.
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Bio Igelstachelbart

Biopilzzucht Reiser

Der Kräuterseitling enthält reichlich Proteine, Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe, jedoch kein Fett oder Cholesterin.
Hut und Stiel sind besonders dick- und festfleischig. Sie können diesen Pilz vollständig verwenden und das Fleisch bleibt auch nach der Zubereitung immer bissfest. Egal ob gekocht, gebraten, gebacken oder gegart. 
Braten Sie die Pilze in einer sehr heißen Pfanne mit wenig Öl an – so kommen die Aromen am besten zur Geltung. Erst nachdem sich die Röstaromen entwickelt haben, wird gewürzt: Neben Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Petersilie und Schnittlauch eignen sich auch Knoblauch, Muskatnuss und einige Spritzer Zitronensaft, Weißwein oder hochwertiger Essig. Gesalzen wird, wie bei allen Pilzgerichten, immer erst am Ende. So verlieren die Pilze weniger Wasser. 
Der Kräuterseitling eignet sich ideal zum Grillen. Längs durchgeschnitten mit ca. 1 cm Stärke wird er zum wunderbaren Pilzsteak. 
Frische Kräuterseitlinge sind im Kühlschrank ein bis zwei Wochen haltbar.

Bio Kräuterseitling

per Bund
direkt aus Wien
Verschiedene bunte Sorten nach Verfügbarkeit.

Bio Radieschen Mix

Gärtnerei Fleischhacker

verschiedene heimische Wildkräutersalate in einer Mischung.
Hirschhornwegerich
Winterkresse
Winterpostelein
Wilde Rauke
je nach Jahreszeit in veränderlichen Anteilen.
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Wiesenmischung 100g Bio

Die jungen Blätter verwendet man wie andere Blattgemüse in gemischten Salaten, eignen sich aber auch für die Zubereitung grüner Smoothies. Die älteren Blätter kann man dünsten oder 2 Minuten in siedendem Salzwasser blanchieren und als Gemüsebeilage verwenden.
Die Blätter schmecken nussig-würzig, je nach Standort auch salzig. Die pikante Note passt zu Käse, Obst und Nüssen.

Hirschhornwegerich 100g BIO

Vogerl / Feldsalat 100g BIO

Bio Grünkohl rot

Bio Hokkaido Kürbis

Bio Federkohl rot

Palmkohl schmeckt nicht so streng wie Grünkohl, steckt aber wie er voller gesunder Inhaltsstoffe, insbesondere Vitamin C. Die Blätter kannst roh als Salat oder Smoothie zubereiten oder als Beilage zu Pasta-Gerichten kurz dünsten und anschließend braten. Auch für Eintöpfe und Suppen eignen sie sich sehr gut.

Bio Palmkohl

Bio Petersilie glatt

per Stück
Ob roh als Salat oder gekocht in der Suppe oder in der Gemüsepfanne. Der hohe Nährstoffgehalt ist einzigartig. 
In den Blättern findet sich eine geballte Vitamin-Power und Pak Choi ist äusserst kalorienarm.

Bio Pak Choi ca. 300g