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Pfand

Unsere neueste Kreation! Diese feinwürzige, Wildschweinsalami wird in Handarbeit in Kräutern gewälzt und anschließend luftgetrocknet.  Ein leichter Hauch von Rosmarin verleiht ihr eine mediterane Note. Als Appetithäppchen zum Aperitif oder als Supplement auf einem Salat. Sie macht sich auf jedem Buffet in hauchdünne Scheiben geschnitten ganz hervorragend.
Zutaten: Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kräutermischung 2%, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte
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Wildschweinsalami im Kräutermantel geschnitten 150g

Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Zutaten: 45% Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen), Schweinspeck*, Brät* (Rind- und Schweinefleisch in unterschiedlichen Anteilen),  15% Käse*, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Speisewürze*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze*), Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 45% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Wildkäsewurst mit Bio-Zutaten, 250g, eine Stange

Zutaten: 45% Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen), Schweinspeck*, Brät* (Rind- und Schweinefleisch in unterschiedlichen Anteilen),  15% Käse*, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Speisewürze*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze*), Pöckelsalz

*aus biologischem Anbau, 45% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Der Wildschweinschinken wird aus den Schlögelteilen hergestellt und mit verschiedenen Gewürzen veredelt, kalt geräuchert und luftgetrocknet. Das zarte Fleisch bleibt dank der schonenden Verarbeitung sehr saftig und aromatisch. Der Wildschweinschinken besticht durch seinen feinen, würzigen Geschmack und ist eignet sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch zur Zubereitung von verschiedenen Pastagerichten.
Zutaten: Wildschweinschinken mit Bio-Zutaten: Wildschweinefleisch, Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Kräuter*, Pökelsalz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO 301)

Wildschweinschinken mit Bio-Zutaten (100g) geschnitten

Unsere köstlichen Wildcabanossis sind wahrlich die besten! Mit GOLD prämiert wurden sie kurz darauf sogar mit der Genusskrone 2018/19 ausgezeichnet. Wir sind Landessieger!
Wildcabanossi sind ein Klassiker für jede Jause oder einen Imbiss zwischendurch. Besonders bei den Kindern beliebt, zeichnen sie sich durch einen milden, feinwürzigen Geschmack aus. Die Würste werden im Heißrauch geräuchert und verfügen so über eine lange Haltbarkeit.

Wildcabanossi (170g)

988Dauerwurst mit herzhafter Pfeffernote und Bio Käsewürfel aus Österreich
Diese Wurst ist nicht aufgeschnitten, sondern im Ganzen verpackt.
Dieses Produkt wird frisch am Hof zubereitet und ist mindestens 6 Wochen haltbar.

BIO Käsewurst

Biohof Mitteregger

Unsere neueste Kreation! Diese feinwürzige, Wildschweinsalami wird in Handarbeit in Kräutern gewälzt und anschließend luftgetrocknet.  Ein leichter Hauch von Rosmarin verleiht ihr eine mediterane Note. Als Appetithäppchen zum Aperitif oder als Supplement auf einem Salat. Sie macht sich auf jedem Buffet in hauchdünne Scheiben geschnitten ganz hervorragend.
Zutaten: Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kräutermischung 2%, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte

Wildschweinsalami im Kräutermantel

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<li>Luftgetrockneter Rohschinken, kalt geräuchert und fein aufgeschnitten</li>
</ol>
Dieses Produkt wird frisch am Hof zubereitet und ist mindestens 6 Wochen haltbar.

BIO Schurl‘s Lufti

Rustikale Wildschweinsalami ist wenig salzig und besonders aromatisch. Die sorgfältige Zubereitung, sowie die Abstimmung der feinen Gewürzmischung macht aus dieser Wildschweinsalami ein besonderes Produkt. Eine herrliche, geschmackvolle Wurstspezialität!
Zutaten: Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte
Mindesthaltbarkeit: 70 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Wildschweinsalami 150 geschnitten

Das würzig aromatische Hirschfleisch wird mit verschiedenen Gewürzen verfeinert und trocken gepökelt, danach mit Buchensägemehl sorgfältig geräuchert und anschließend luftgetrocknet. Dieser äußerst geschmackvolle Hirschschinken ist eine wahre Gaumenfreude.
Laut Bewertung von Genuss Magazin (08/2019) wurde unser Hirschschinken mit dem 3.Platz ausgezeichnet und bekam 4,6 von 5 Punkten!
Zutaten: Hirschfleisch, Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Kräuter*, Pökelsalz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO 301)

Hirschschinken mit Bio-Zutaten geschnitten 100g

Zutaten: 45% Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen), Schweinspeck*, Brät* (Rind- und Schweinefleisch in unterschiedlichen Anteilen),  15% Käse*, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Speisewürze*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze*), Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 45% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau
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Wildkäsewurst mit Bio-Zutaten, 200g geschnitten

Die Bachforelle bevorzugt kalte und sauerstoffreiche Gewässer, so wie bei uns in Schwarzau. Die Bachforelle hat ein festes Fleisch und eignet sich besonders gut zum Braten und Grillen.

Bio Bachforellenfilet fangfrisch

Heinz Heinisch Fisch

Der Bachsaibling lebt in kalten, sauerstoffreichen Fließgewässern wie bei uns in der Schwarza. Der Bachsaibling eignet sich besonders für schonende Zubereitungsarten wie zum Beispiel das Dämpfen.

Bio Bachsaiblingfilet fangfrisch

Der Bachsaibling lebt in kalten, sauerstoffreichen Fließgewässern wie bei uns in der Schwarza. Der Bachsaibling eignet sich besonders für schonende Zubereitungsarten wie zum Beispiel das Dämpfen.
350-500 g - 1 Fisch
700-1000 g - 2 Fische

Bio Bachsaibling im Ganzen fangfrisch, küchenfertig

Die Bachforelle bevorzugt kalte und sauerstoffreiche Gewässer, so wie bei uns in Schwarzau. Die Bachforelle hat ein festes Fleisch und eignet sich besonders gut zum Braten und Grillen.
400-500 g - 1 Fisch
800-1000 g - 2 Fische
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Bio Bachforelle im Ganzen fangfrisch, küchenfertig