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Pfand

Ursprüngliche Rarität in der KuK Monarchie ist das Mangalitzaschwein unverzüchtet und so schmackhaft, dass es Spitzengastronomiebetriebe als Delikatesse wertschätzen.
Die Fettsäuren des wahrhaft gesunden Mangalitzaschmalzes sind sogar den Omega 3 u 6 Fettsäuren der Fische beinahe gleich!
Durch eine 18-22 (!) monatige Fütterungszeit und artgerechter Haltung im Freiland mit Schlammsuhlen haben unsere Schweine genügend Zeit ihr Fleisch wunderbar zu entwickeln.
Überzeugen Sie sich von unserer Haltung und dem Geschmack: www.biobaron.at

Lardo á la crema vom Bio Mangalitza Schwein

BIOHOF BARON

Bio Rückenspeck vom Mangalitza Schwein
Bio Knoblauch
Bio Pfeffer
Bio Rosmarin
Salz

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Herzhafte geräucherte pikante Knoblauchwurst, halbgetrocknet, essfertig!
vakuumverpackt
ca.280g
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geräucherte Knoblauchwurst vom Bio Mangalitza Schwein

Ursprüngliche Rarität in der KuK Monarchie ist das Mangalitzaschwein unverzüchtet und so schmackhaft, dass es Spitzengastronomiebetriebe als Delikatesse wertschätzen.
Die Fettsäuren des wahrhaft gesunden Mangalitzaschmalzes sind sogar den Omega 3 u 6 Fettsäuren der Fische beinahe gleich!
Durch eine 18-22 (!) monatige Fütterungszeit und artgerechter Haltung im Freiland mit Schlammsuhlen haben unsere Schweine genügend Zeit ihr Fleisch wunderbar zu entwickeln.
Überzeugen Sie sich von unserer Haltung und dem Geschmack: www.biobaron.at
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Bauernaufstrich vom Bio Mangalitza Schwein

BIO Bauchspeckk
BIO Schweineschmalz
BIO Knoblauch
-kann Spuren von Schalenfrüchten und Senf enthalten-

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<li>Fleisch vom Schinken auf Buchenspäne geselcht und dann schonend essfetig gekocht!</li>
</ul>

Weihnachtsgeselchtes essfertig, saftig!!

Biohof Mitteregger

Wir räuchern die Fische mit einem selbstgebauten Räucherofen im Freien mit Apfelholz. 
Die Fische werden in einer Salzlake eingelegt und nach einigen Stunden geräuchert und anschließend werden die Fische mit viel Liebe verpackt.

Geräucherte Lachsforelle im Ganzen

Naturteichfische Lehofer

<ul>
<li>Unsere neueste Kreation! Diese feinwürzige, Wildschweinsalami wird in Handarbeit in Kräutern gewälzt und anschließend luftgetrocknet.  Ein leichter Hauch von Rosmarin verleiht ihr eine mediterane Note. Als Appetithäppchen zum Aperitif oder als Supplement auf einem Salat. Sie macht sich auf jedem Buffet in hauchdünne Scheiben geschnitten ganz hervorragend.</li>
</ul>
Zutaten: Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kräutermischung 2%, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte
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Wildschweinsalami im Kräutermantel geschnitten 150g

Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand

Unsere neueste Kreation! Diese feinwürzige, Wildschweinsalami wird in Handarbeit in Kräutern gewälzt und anschließend luftgetrocknet.  Ein leichter Hauch von Rosmarin verleiht ihr eine mediterrane Note. Als Appetithäppchen zum Aperitif oder als Supplement auf einem Salat. Sie macht sich auf jedem Buffet in hauchdünne Scheiben geschnitten ganz hervorragend.
Zutaten: Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kräutermischung 2%, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte

Wildschweinsalami im Kräutermantel

Mark- und Fleischknochen gemischt. Die Knochen müssen sofort nach dem Kauf verkocht werden, oder gleich eingefroren werden.

Bio-Rindsknochen

Grieshof

Das Lachsforellenfilet hat ein sehr feines, zartes Fleisch. 
Das Besondere an diesem Fisch ist seine leicht orange Farbe. 
Diese Farbe kommt vom Carotin, welches einerseits durch die Nahrungskette 
aufgenommen wird, durch z.B.: kleine Bachkrebse bzw. biologisches Fischfutter. 
Das Filet schmeckt gebraten oder gebacken hervorragend.
Derzeit können die Fische ihre leicht orange Farbe im Fleisch nicht aufrechterhalten, aufgrund von Laichzeiten und verminderter Futteraufnahme wegen der Kälte.
Bei der Qualität und beim  Geschmack ändert sich nichts.

Lachsforellenfilet

Zwei saftige Burger Patties vom Weinviertler Wildschwein nach der Sous Vide Methode schonend zubereitet, portioniert und vakuumverpackt. Jetzt nur noch schnell auf den Grill und einem Burger-Genuss steht nichts mehr im Wege!
Da wir das Gewicht der Burger Patties nach dem Sous Vide Verfahren nicht auf Gramm genau vorher planen können, wurde hier ein Durchschnittsgewicht von 250g angegeben. tatsächlich wiegen die Burger Patties zwischen 10-30 Gramm mehr.

Burger Patties vom Wildschwein, ca. 250g

Das Lachssaiblingfilet hat ein sehr zartes Fleisch. 
Das Besondere an diesem Fisch ist seine leicht orange Farbe. 
Diese Farbe kommt vom Carotin, welches einerseits durch die Nahrungskette 
aufgenommen wird, durch z.B.: kleine Bachkrebse bzw. biologisches Fischfutter. 
Das Filet schmeckt gebraten oder gebacken hervorragend.

Lachssaiblingfilet

Zutaten: Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen) (66%), Schweinespeck (33%), Trüffelöl (1,5%), Trüffel (0,2%), Gewürzmischung (Dextrose, Gewürze, Speisesalz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Kräuter, Kümmel, Pfeffer, Pökelsalz
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Wildrohwürstel mit Trüffel,180g

Bio-Entenpastete

Bio Saiblingskaviar

Heinz Heinisch Fisch

Wildleberkäse mit Bio-Zutaten, ca.200

Zutaten: 67% Wildfleisch (Wildschweinefleisch Hirschfleisch, Rehfleisch in unterschiedlichen Anteilen), Schweinespeck*,  Käse (20%), Trinkwasser, Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürze*), Pöckelsalz

*aus biologischem Anbau, 22% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Rustikale Wildschweinsalami ist wenig salzig und besonders aromatisch. Die sorgfältige Zubereitung, sowie die Abstimmung der feinen Gewürzmischung mit einer leichten Pfeffernote macht diese Wildschweinsalami zu einem Salamigenuss. Eine herrliche, geschmackvolle Wurstspezialität!
Zutaten: Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte

Wildschweinsalami im Ganzen 250g

Rustikale Wildschweinsalami ist wenig salzig und besonders aromatisch. Die sorgfältige Zubereitung, sowie die Abstimmung der feinen Gewürzmischung macht aus dieser Wildschweinsalami ein besonderes Produkt. Eine herrliche, geschmackvolle Wurstspezialität!
Zutaten: Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte
Mindesthaltbarkeit: 70 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Wildschweinsalami 150 geschnitten

Unser köstlicher Wildleberkäse mit 40% Wildschweinfleischanteil besticht durch seinen feinen, würzigen Geschmack und ist garantiert ob kalt oder warm ein Geschmackserlebnis!
Zutaten: 44% Wildfleisch (Wildschweinefleisch Hirschfleisch, Rehfleisch in unterschiedlichen Anteilen), unbehandelter Rückenspeck vom Schwein*,  Käse (20%), Trinkwasser, Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürze*), Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 42% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Wildleberkäse mit Käse (Ziegel), ca. 800g