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Pfand

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<li style="text-align: left">Muss es schnell gehen?</li>
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Dann ist der Hokkaido die richtige Wahl. Schöne orange Farbe, nur schnell die Kerne entfernen ohne ihn dabei zu schälen und schon kann man den Hokkaido für ein Gericht benutzen.
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Gewicht: 0,8 - 1,3 kg

Kürbis Hokkaido

Hirsch - Kartoffel

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Geschmackige Zwiebel im Bund. 1/2 kg.
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Bio-Qualität
kontrolliert durch die BIOS AT-BIO-401

Bio Zwiebel im Bund rot

Luyderer Gemüse

Bio Zwiebel im Bund

Der Igelstachelbart (Hericium erinaceus) ist ein heimischer Pilz, kommt jedoch sehr selten vor. Nicht nur im Wald sondern auch als Zuchtpilz ist er eine wahre Rarität!
Dieser Edelpilz, der wie ein kleiner Karfiol aussieht, erinnert mit seinem Geschmack an zartes Kalb- oder Hühnerfleisch und hat einen intensiven Waldpilzgeruch.
Zur Zubereitung wird er ungewaschen (ansonsten würde er sich mit Wasser vollsaugen) in Würfel geschnitten und in Butter oder Öl angebraten. In Scheiben geschnitten kann der Pilz auch paniert und wie ein vegetarisches Schnitzel zubereitet werden. In der Konsistenz ähnelt der Pilz Meeresfrüchten.
Über den Igelstachelbart sagt man er sei besonders hilfreich im Verdauungssystem, angefangen von der Speiseröhre, über den Magen bis hin zum Darm. Er wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin auch bei Nervenleiden, hohem Cholesterinspiegel, Krebs und geschwächtem Immunsystem angewandt. Einige der ihm zugesagten Wirkungen wurden auch wissenschaftlich bestätigt.
Im Kühlschrank ist er 4-7 Tage lang haltbar.
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Bio Igelstachelbart

Reiser – Rohrauer Edelpilze

per Bund
verschiedene bunte Sorten nach Verfügbarkeit

Bio Radieschen Mix

Gärtnerei Fleischhacker

Frischer Bio-Ingwer aus Wien!!!
Der frische Ingwer ist nicht fasrig, im Gegensatz zum Gelagerten. Schmeckt extrem frisch und man verwendet ihn ganz gleich wie den schon gelagerten. Man kann auch den oberirdischen Teil essen, z.B. klein schneiden und auch in den Tee geben.

Bio Ingwer frisch

per Stück
verschiedene Sorten

Melanzani BIO

begrenzte Stückanzahl
orangener Karfiol
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Karfiol "Sunshine"

Sumsi´s Kraut

Weißkraut BIO

Der Lungenseitling ist ein Verwandter des Austernseitlings. 
Geschmacklich ist er ihm sehr ähnlich, hat aber eine etwas fransigere Kappe und einen wesentlich zarteren Stiel, was ihn zu einem wirklich hervorragenden Speisepilz macht!
Er braucht auch keine kalten Temperaturen als Anreiz Fruchtkörper auszubilden. 
Da wir versuchen unsere Pilzsorten den Jahreszeiten anzupassen ist der Lungenseitling unsere Wahl für die noch warmen Septembertage und nur mehr kurze Zeit erhältlich.
Der Lungenseitling enthält viele wichtige Vitamine wie Vitamin C, Vitamin D und Vitamine des B Komplexes sowie Folsäure und hat einen hohen Proteinanteil mit allen essentiellen Aminosäuren.
Dadurch eignet er sich optimal für eine vegane oder vegetarische Ernährung oder um das eine oder andere Mal Fleisch im Gericht ersetzen zu können, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
Der Lungenseitling ist eine Woche im Kühlschrank haltbar. Wichtig ist nur zu wissen, dass ein weißer Flaum bei Pilzen kein Schimmel ist, sondern das Myzel des Speisepilzes selber, welches mit der Kraft die noch im Fruchtkörper steckt weiter wächst und sich auf die Suche nach neuen Lebensräumen und Nahrung machen will! Das Myzel ist völlig unbedenklich genießbar und bei manchen Sorten sogar gesünder als der Pilz selbst.

Bio Lungenseitling

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Ob roh als Salat oder gekocht in der Suppe oder in der Gemüsepfanne. Der hohe Nährstoffgehalt ist einzigartig. 
In den Blättern findet sich eine geballte Vitamin-Power und Pak Choi ist äusserst kalorienarm.

Pak Choi

Was darf in einer Gemüsesuppe auf gar keinen Fall fehlen?
Richtig- Die Knolle des geliebten Selleries!
Gehört zum Wurzelgemüse und ist als Wintergemüse eine echte Vitaminbombe!
Für Veggies: "Sellerschieschnitzel": Knolle zuerst halbieren und bissfest kochen, danach in Scheiben schneiden, panieren (ich liebe Kurkumabrösel) und in Fett backen!
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Knollensellerie "Vitabombs"

Grüne Fisolen frisch vom Feld
Verwendung im Salat, als Gemüse oder Beilage. Fisolen sind eine gesunde und ballaststoffreiche Eiweiß- und Kohlenhydratquelle.
Nur kurze Zeit erhältlich.
(Erzeugnis aus der Umstellung auf die biologische Landwirtschaft; AT-BIO-402)

Fisolen grün

Biohof Jungbauer

Zarter roter Jungzwiebel
per Bund
neuer Satz aus dem Gewächshaus

Bio Frühlingszwiebel rot zart

Bio Fenchel

Kohlrabi mit Blatt
aus dem Freiland
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Bio Kohlrabi

Die Allrounder unter den Kartoffel - Von Kartoffelsalat bis Petersilienkartoffel gelingt damit alles.
Unsere Salatkartoffel der Sorte Ditta oder Valdivia ist universal für viele Gerichte einsetzbar. Die festkochenden Kartoffel sind einfach in der Zubereitung und sowohl mit als auch ohne Schale zu genießen.
Bratkartoffel verfeinert mit Gewürzen oder doch lieber gekocht in diversen Aufläufen verarbeitet? Die feste Konsistenz verbunden mit einem vollmundigen Geschmack sorgen für eine wahre Gaumenfreude in Ihrem Mund.

Speckige - Salatkartoffel

Ein Spezialist wenn es um Kartoffelpüree oder Pommes geht
Unsere mehligen Kartoffeln der Sorte Agria besticht durch ihre tief gelbe Farbe und der mehligen Konsistenz. 
Der absolute Hit in jedem Kartoffelpüree aber auch für die einfache Handhabung, wenn es um knusprige Kartoffeln aus der eigenen Küche geht.

Mehlige - Kartoffel