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Pfand

Gramm pro Stück:
Sommer 200g
Winter ca. 120-150g (aufgrund des Licht- und Temperaturmangels werden die Köpfe, trotz längerer Standzeit einfach nicht mehr so groß)

Salat Radicchio Stk. BIO

Vielfalt Mader

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Zwiebel Schalotte 300g Bio

Rucola 100g BIO

Knollenfenchel 500g BIO

Kohlrabi Stk ca. 150g BIO

per Stück mit Grün
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Bio Zeller mit Grün ca.500g

Gärtnerei Fleischhacker

Knollen bestehen aus Zehen.
Das Aroma dieses Knoblauchs bereichert alle Gerichte der Küche.

BIO Weingartenknoblauch

BIOHOF BARON

Der Muskat-Kürbis besticht durch sein tieforangenes Fruchtfleisch und verleiht jeder Suppe den letzten Pep. Das herrlich nussige Aroma bietet sich auch für Gerichte wie Kürbis–Curry oder Kürbis-Gulasch an.

Kürbis - Muskat 4-5kg

Hirsch - Kartoffel

Kürbis - mini Muskat 2-3kg

Kennen Sie schon den Spaghetti Kürbis? Geschmack pur
Gewicht: ca. 1,2 -2 kg
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Spaghetti – Kürbis Rezept:
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<li>Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen</li>
<li>2. Kürbis längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Anschließend die Schnittseiten mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Anschließend für etwas 30 – 35 Minuten backen.</li>
<li>3. Die Kürbishälften leicht abkühlen lassen, dann mit einer Gabel leicht über das Fruchtfleisch kratzen und die Spaghetti – Stränge lockern.</li>
<li>Die Spaghetti in einer Schüssel nach Belieben würzen. (Spinat + Feta, Speck + Käse + Lauch, Kräuter) Alles gut mischen und anschließend zurück in die Kürbishälften geben und weitere 10 Minuten backen bzw. überbacken.</li>
<li>Den Kürbis direkt aus der Schale genießen.</li>
</ol>

Spaghetti Kürbis

Muss es schnell gehen?
Dann ist der Hokkaido die richtige Wahl. Die grau, silberne Schale ist die geschmackliche Alternative zum bekannten Hokkaido.
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Gewicht: 0,8 - 1,3 kg

Kürbis Hokkaido grau ca. 1kg

Fleischparadeiser

Linschi's Gemüse

BIO-Hokkaidokürbis
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Ideal für Suppen und zum Braten.
Muss nicht geschält werden
Ca 600-900 g
Teilweise haben die Kürbisse weißliche Erhebungen auf der Schale, dieses "Narbengewebe" wird vom Kürbis während des Wachstums gebildet wenn die weiche Schale angeritzt wird (zB durch Umwelteinflüsse). Dieses Narbengewebe ist unbedenklich und stellt keine Qualitätsminderung dar.
(AT-BIO-402)
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BIO-Hokkaidokürbis mittel, ca. 600 - 900 g

Biohof Jungbauer

BIO-Hokkaidokürbis
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Ideal für Suppen und zum Braten.
Muss nicht geschält werden
Ca 900-1200 g
Teilweise haben die Kürbisse weißliche Erhebungen auf der Schale, dieses "Narbengewebe" wird vom Kürbis während des Wachstums gebildet wenn die weiche Schale angeritzt wird (zB durch Umwelteinflüsse). Dieses Narbengewebe ist unbedenklich und stellt keine Qualitätsminderung dar.
(AT-BIO-402)

BIO-Hokkaidokürbis groß, ca. 900-1500 g

kleine rote Chilischoten würzig und scharf bis feurig

Chilies scharf

Obstbau Samm

unbehandelter Butternut 
grundsätzlich ist die Schale vom Butternut wie beim Hokkaido essbar, sie braucht aber relativ lange bis sie weich wird
mein Lieblingsrezept mit dem Butternuss-Kürbis sind Kürbis-Gnocchi (eine vegetarisches als auch veganes Gericht)
<ul>
<li>500 g Butternuss (ohne Schale)</li>
<li>190 g Mehl</li>
<li>Salz (Meersalz, Himalaya Salz)</li>
<li>Pfeffer</li>
<li>35 g Parmesan</li>
</ul>
Zubereitung:
<ol>
<li>Kürbis schälen, halbieren oder vierteln, Kerne entfernen. Kürbisstücke in Schüssel geben und mit Sonnenblumenöl (meine pers. Empfehlung) einfetten. Aufs Backblech legen und bei 180°C für 30-50 Minuten im Ofen backen lassen, bis das Kürbisfleisch weich und gar ist.</li>
<li>Das Kürbisfleisch mit einem Löffel herauskratzen und in eine Schüssel geben.</li>
<li>Das Mehl, etwas Salz, Pfeffer und Parmesan dazu geben und die Zutaten zu einem festen Teig verkneten. Der Teig sollte noch leicht klebrig, aber dennoch gut formbar sein. Ist er zu nass, gib etwas Mehl hinzu. Ist er zu fest, kannst du nach und nach etwas Wasser hinzufügen.</li>
<li>Form aus dem Teig kleine Kugeln und drück sie mit einer Gabel leicht an. So erhalten die Kürbis-Gnocchi ihre charakteristischen Rillen.</li>
<li>Bring in einem großen Topf  Salzwasser zum Kochen. Gib die Kürbis-Gnocchi nach und nach hinein. Sobald sie aufsteigen und an der Oberfläche schwimmen, kannst du sie herausnehmen.</li>
</ol>
Tipp: Für eine vegane Variante der Kürbis-Gnocchi kannst du statt Parmesan einen veganen Käseersatz verwenden oder ein bis zwei Esslöffel Hefeflocken und etwas mehr Salz hinzufügen.
Für die Gnocchi eignet sich Butternuss + Hokkaido, aus eigener Erfahrung weiß ich, dass z.B. ein Langer von Neapel oder Musskatnuss einfach zu wässrig sind!
Beim "Dreierlei-Teig" (Erdäpfel+Kürbis+Mehl) kann nichts schief gehen.
Gutes Gelingen Caroline

Butternuss-Kürbis (unbehandelt)

Hermes Kartoffeln haben eine ovale Knollenform und ihr Fruchtfleisch ist gelb.
Bestens geeignet ist diese mehlige Sorte für Püree und Knödel, aber auch auf Grill und im Backrohr ein Genuss!
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Die Sorte stammt aus dem Arche Noah Sorten Archiv und ist eine bis heute unverzüchtete Sorte aus dem Jahr 1973!
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Kühl, dunkel und trocken lagern.

Bio Hermes Kartoffeln

Diese Kartoffeln haben eine glatte Schale, ihr Fruchtfleisch ist gelb und die Knollenform ist länglich. Eignet sich hervorragend für Kartoffelpuffer, Aufläufe, Püree, Pertersilkartoffeln oder Bratkartoffeln. Selbst mit Schale ein Genuss.
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Die Sorte stammt aus dem Arche Noah Samen Archiv und ist eine bis heute unverzüchtete Sorte aus dem Jahr 1975.
Sie ist sicherlich eine der erfolgreichsten Österreichischen Kartoffelsorten in ihrem Geschmack und ihrer Natürlichkeit.
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Kühl, dunkel und trocken lagern.

Bio Linzer Delikatess Kartoffeln