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der Brokkoli geht jetzt eine Woche in die Wachstumsphase über - um groß genug zu werden!
liefert sekundäre Pflanzenstoffe, wie Glucosinolate - entzündungshemmende Wirkung

Brokkoli

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Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Hausgemachtes Apfelrotkraut

Krautbaron

Rotkraut, Äpfel, Rotwein, Orangensaft, Salz, Pfeffer

unbehandeltes KRAUT ! ( unter Flies)
Das Spitzkraut ist ab nun bei Sumsi's Kraut wieder erhältlich
für einen knackigen, frischen Krautsalat ideal!
ist eine Alternative zum Braunschweiger-Kraut: weiches Kraut
kann aber auch zum kochen (gedünstet, gebraten,..) verwendet werden
nur für eine kurze Zeit verfügbar &lt;3

Spitzkraut - AKTIONSWOCHE

Bio Wiener Shiitake

Hut & Stiel GmbH

Momentan leider hin und wieder mit Drahtwurmlöcher. Während der Hitze im Sommer ist der Drahtwurm in die kühle nasse Knolle geflüchtet. Dabei sind schwarze Löcher entstanden die erst beim Aufschneiden sichtbar werden. Die Knolle ist deswegen aber nicht kaputt und kann bedenkenlos verzehrt werden.
Wurzelgemüse aus unserem Anbau sieht manchmal nicht so makellos aus wie im Supermarkt.
Die Gründe dafür:
<ol>
<li>Manuelle Ernte: 
Ein Teil unserer Ernte erfolgt noch händisch. Dabei kann es vorkommen, dass die Grabgabel die Wurzeln leicht beschädigt.</li>
<li>Anbaumethode: 
Unsere Wurzeln wachsen meist nicht auf Dämmen, da uns die entsprechenden Geräte fehlen. Dadurch sind sie oft nicht so lang und gerade wie die im Handel üblichen Exemplare.</li>
<li>Verzicht auf diverse Pflanzenschutzmittel: 
Wir verwenden bewusst keine Pflanzenschutzmittel, nur um rein optische Kriterien zu erfüllen. Deshalb können kleine Makel wie Einstiche oder Schalenfehler auftreten. Diese beeinträchtigen jedoch weder den Geschmack noch die Verarbeitungsqualität. Schalenfehler lassen sich problemlos durch Schälen oder Wegschneiden entfernen.</li>
</ol>
Mit dieser Philosophie setzen wir ein klares Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung. Auch optisch weniger perfekte Produkte verdienen es, verzehrt zu werden, anstatt unnötig entsorgt zu werden.

Süßkartoffel 500g BIO

Vielfalt Mader

momentan aus dem Gewächshaus (unbeheizt), draußen ist es leider zu kalt

Vogerl / Feldsalat 100g BIO

Leider gerade nur Grüne Blätter.
Rot leider abgeerntet.

Grünkohl Divers 300g

Gramm pro Stück:
Sommer 200g
Winter ca. 120-150g (aufgrund des Licht- und Temperaturmangels werden die Knollen, trotz längerer Standzeit einfach nicht mehr so groß)

Radieschen BD BIO

Bio Endivie glatt

Gärtnerei Fleischhacker

Junge zarte Spinatblätter im Beutel ca 200g

Bio Junger Spinat

Dieser gelbe Zwiebel ist scharf im Geschmack und besitzt dünne Speicherblätter.
In der Konsistenz ist er saftig und fest.
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Wird von uns händisch geerntet und geputzt.
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BIO Zwiebel gelb - Wiener Bronzekugel

BIOHOF BARON

Dieser rote Zwiebel zeichnet sich als Würzmittel durch seinen charakteristischen Geschmack aus.
Sehr zum Empfehlen zum Verfeinern eines Salats.
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Wird von uns händisch geerntet und geputzt.

BIO Zwiebel Roter Laaer

aus dem Freiland
auch Römer-Salat oder Kochsalat

Bio Romana Salat

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<div class="r21Kzd" data-hveid="CBkQAQ" data-ved="2ahUKEwiFypKI5tP7AhVHR_EDHSAxC2kQuk56BAgZEAE">Tatsoi-Blätter haben einen milden und frischen nussartigen Geschmack. Verwendung: Schmeckt vorzüglich als knackiger Salat, gemischt mit echtem Feldsalat oder als Babyleaf-Salat, in Wok-Gerichten oder in Öl gedünstet.</div>
<div data-hveid="CBkQAQ" data-ved="2ahUKEwiFypKI5tP7AhVHR_EDHSAxC2kQuk56BAgZEAE"></div>
<div data-hveid="CBkQAQ" data-ved="2ahUKEwiFypKI5tP7AhVHR_EDHSAxC2kQuk56BAgZEAE">Wie alle Kohlsorten, ist auch der Tatsoi reich an Vitamin C und enthält wertvolle Senföle, welche die Abwehrkräfte stärken.</div>
</div>
<div data-hveid="CBkQAQ" data-ved="2ahUKEwiFypKI5tP7AhVHR_EDHSAxC2kQuk56BAgZEAE">
Gramm pro Stück:
Leider sind die Pflanzen sehr unregelmäßig. Aufgrund des flachen Habitus sind die Köpfe immer sehr leicht im Verhältnis zu Pak Choi.
Winter ca. 120-150g (aufgrund des Licht- und Temperaturmangels werden die Köpfe, trotz längerer Standzeit einfach nicht mehr so groß)
</div>

Tatsoi Stk 300g BIO

Kohlköpfe wurden im November geerntet. 
Seitdem sind sie bei uns in der Kühlung. 
Mittlerweile merkt man den Köpfen an, dass die Außenblätter etwas Wasser verloren haben. 
(Sind nicht mehr so knackig) 
Frischen Köpfe vom Feld können wir derzeit leider nicht ernten.
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Kopf Kohl (Wirsing) Stk. Bio ab. 500g

Sellerie Knolle 800g Stk. BIO

Wurzelgemüse aus unserem Anbau sieht manchmal nicht so makellos aus wie im Supermarkt.
Die Gründe dafür:
<ol>
<li>Manuelle Ernte: 
Ein Teil unserer Ernte erfolgt noch händisch. Dabei kann es vorkommen, dass die Grabgabel die Wurzeln leicht beschädigt.</li>
<li>Anbaumethode: 
Unsere Wurzeln wachsen meist nicht auf Dämmen, da uns die entsprechenden Geräte fehlen. Dadurch sind sie oft nicht so lang und gerade wie die im Handel üblichen Exemplare.</li>
<li>Verzicht auf diverse Pflanzenschutzmittel: 
Wir verwenden bewusst keine Pflanzenschutzmittel, nur um rein optische Kriterien zu erfüllen. Deshalb können kleine Makel wie Einstiche oder Schalenfehler auftreten. Diese beeinträchtigen jedoch weder den Geschmack noch die Verarbeitungsqualität. Schalenfehler lassen sich problemlos durch Schälen oder Wegschneiden entfernen.</li>
</ol>
Mit dieser Philosophie setzen wir ein klares Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung. Auch optisch weniger perfekte Produkte verdienen es, verzehrt zu werden, anstatt unnötig entsorgt zu werden.

Pastinaken 500g Bio

Palmkohl schmeckt nicht so streng wie Grünkohl, steckt aber wie er voller gesunder Inhaltsstoffe, insbesondere Vitamin C. Die Blätter kannst roh als Salat oder Smoothie zubereiten oder als Beilage zu Pasta-Gerichten kurz dünsten und anschließend braten. Auch für Eintöpfe und Suppen eignen sie sich sehr gut.

Bio Palmkohl