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Das Roggenvollkornbrot ohne Backhefe
Unser Roggenvollkornbrot ist ein ein 3-stufig geführtes Sauerteigbrot ohne Zusatz von Backhefe. Das feinporige, ballaststoffreiche Brot besteht aus Roggenvollkornschrot, Roggenvollkornmehl, Wasser, Honig und Salz und wird vor dem Backen im Wandel im groben Roggenvollkornschrot gewälzt. Im Geschmack leicht säuerlich, aromaneutral und etwas nussig besticht es durch seine tolle Haltbarkeit.
Medaillengewinner beim Internationalen Brotwettbewerb
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Zutaten: ROGGENvollkornschrot, Sauerteig (ROGGENvollkornmehl, ROGGENvollkornschrot, Wasser, Anstellgut), ROGGENmehl, ROGGENvollkornmehl, Wasser, Blütenhonig, Salz
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide) 
lactosefrei, hefefrei, aber nicht vegan (Honig)
Ursprungsland: Österreich

Roggenvollkornbrot

Kolm - Die Bäckerei.

Zutaten: ROGGENvollkornschrot, Sauerteig (ROGGENvollkornmehl, ROGGENvollkornschrot, Wasser, Anstellgut), ROGGENmehl, ROGGENvollkornmehl, Wasser, Blütenhonig, Salz

Allergene: A (glutenhaltiges Getreide)
lactosefrei, hefefrei, aber nicht vegan (Honig)

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Unser Steinofenbaguette ist ein 3-stufig geführtes Sauerteigbrot ohne Zusatz von Backhefe. Das luftige, grobporige Baguette hat eine ausgeprägte Kruste und einen säuerlichen Geschmack mit Röstaromen. Es wird bei ruhiger Hitze auf Steinplatten gebacken und eignet sich hervorragend als Beilage zu leichter Küche und Gourmet-Leckerbissen.
Mehrmaliger Medaillengewinner beim Internationalen Brotwettbewerb
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Zutaten: Sauerteig (WEIZENmehl, DINKELmehl, Wasser, Anstellgut), WEIZENmehl, Wasser, Salz, WEIZENgluten, Blütenhonig
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide) 
lactosefrei, hefefrei, aber nicht vegan (Honig)
Ursprungsland: Österreich

Steinofenbaguette

Zutaten: Sauerteig (WEIZENmehl, DINKELmehl, Wasser, Anstellgut), WEIZENmehl, Wasser, Salz, WEIZENgluten, Blütenhonig

Allergene: A (glutenhaltiges Getreide)
lactosefrei, hefefrei, aber nicht vegan (Honig)

Unser dunkler Laib hat einen vollmundigen Geschmack mit einer ausgeprägten Röstnote. Die gerissene und ausgeprägte Kruste ist für all jene gedacht, die es gern knusprig mögen. Es zeichnet sich durch seine gute Haltbarkeit aus.
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Zutaten: Wasser, ROGGENmehl, WEIZENmehl, Sauerteig (ROGGENmehl, Wasser, Anstellgut), Backhefe, Salz, ROGGENmehl getoastet, ROGGENschrot, Säuerungsmittel Milchsäure, WEIZENkleie
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide)
Ursprungsland: Österreich

Laib dunkel

Seit einiger Zeit ist bekannt, dass Quinoa als Superfood gilt. Dies haben wir aufgegriffen und mit einigen Saaten wie Kürbis- und Sonnenblumenkernen ein herrliches Kornbrot entwickelt. Durch das Aufkochen mit Wasser nimmt Quinoa sehr viel Flüssigkeit auf, welche im fertigen Brot für eine sehr lange Frischhaltung sorgt. Auch die Krume wird sehr weich und fluffig, weshalb sich dieses Brot zu anderen Saatenbroten stark unterscheidet.
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Quinoa- Dinkelbrot Superfood

Bäckerei Eder GmbH

Dinkelmehl, Wasser, Roggenmehl, Quinoa, K&uuml;rbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen,   Malzmehl, Dinkel, Roggen, Roggensauerteig, Roggenmehl, Dinkelvollkornschrot, Dinkelvollkornmehl, Weizenkleber, Mais gepopt, Speisesalz unjodiert, Backhefe, Brotgew&uuml;rz, S&uuml;&szlig;molkenpulver, Malzextrakt, Weizenspeisekleie, Ascorbins&auml;ure, 

Ein Brot wie früher, so beschreibt man unseren Bauernbrotlaib am Besten. 90% Roggenmehl gemischt mit unserem milden Natursauerteig geben ihm eine saftige Krume und lassen ihn über Tage frisch bleiben. Eine gut ausgebackene, resche Kruste mindert außerdem den Alterungsprozess. Ein Hauch von Malz rundet den Geschmack ab und sorgt ebenfalls für eine kräftige Farbe im Brot.

1/2 Kg Bauernbrotlaib mit Natursauerteig 90%Roggen

Schon optisch ist das Nussbrot ein Augenschmaus. Ganze Walnüsse und eine resche Kruste...
In Kombination mit einem Glas Rotwein und Käse sorgt dieses Brot für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Perfekt, wenn man einen netten Abend mit Freunden plant.

Nussbrot

Bäckerei Gutsjahr GmbH

Weizenmehl 1600, Roggenmehl 960, Wasser, Hefe, Natursauerteig, Speisesalz jodiert, Waln&uuml;sse 

Vollkornbrot ist gesund, macht lange satt und ist von hohem gesundheitlichen Wert. Das liegt einerseits an dem hohen Anteil an Ballaststoffen, andererseits an den wertvollen Inhaltsstoffen, die in den Randschichten des vollen Korns zu finden sind.

Vollkornbrot

Wasser
Hefe
Weizen und Gerstenmehl
Salz jodiert 
Sauerteig
Roggenschrot
Haferflocken
Sojaschrot
Leinsamen
Hirse
Buchweizen
Gerstenflocken
Sonnenblumenkerne
Sesam

Dieses Brot ist absolut weizenfrei und besonders für Weizen-Allergiker geeignet. Wenn Sie sich gesundheitsbewusst und ausgewogen ernähren wollen, ist diese Brot ideal. Es enthält viele Ballaststoffe und wenig Kalorien. Es ist unverwechselbar in seinem nussig-malzigen Geschmack und durch die lange Frischhaltung.

Dinkelbrot

Dinkelmehl
Dinkelmalzschrot
Dinkelvollkornschrot
Dinkelvollkornmehl
Dinkelflocken
Dinkelvollkornsauerteig
Lupinenschrot
Sesam
Salz jodiert 

Beliebt bei Jung und Alt ist unser traditionelles Mischbrot. Es ist ein mit Natursauerteig bzw. Hefe gebackenes Brot aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl. Es ist mild im Geschmack ohne zusätzlichen Gewürzen.

Mischbrot

Weizenmehl 1600
Roggenmehl 960
Wasser
Hefe
Natursauerteig 
Speisesalz jodiert

Es ist ein mit Sauerteig bzw. Hefe gebackenes Brot aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl. Da der Anteil an Roggenmehl höher ist und zusätzlich ein Schwarzroggen hinzu kommt, erhält das Brot eine dunkle Farbe. Es ist besonders saftig und über Tage haltbar.

Roggen Mischbrot

Roggenmehl 2500
Roggenmehl 960
Weizenmehl 700
Weizenmehl 1600
Spezialmehl f&uuml;r dunkle Brotsorten
Natursauerteig 
Salz jodiert 
Salz

Toastbrot in Scheiben geschnitten und verpackt
Für den schnellen Hunger zwischendurch ist ein Toast genau das Richtige! Mit unserem Toastbrot sind Sie garantiert auf der sicheren Seite. Durch Zugabe von milder Säure ist der Toast gut konserviert und hält lange Zeit frisch.
Gewicht 650 g
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Hefe, pflanzliches Öl, Salz, Sojamehl, Zucker, Maisquellmehl, Malz, Konstervierungsstoff: (Sorbinsäure), Säurungsmittel: (Citronensäure)

Toastbrot 650g geschnitten

Holen Sie sich ein Stück Frankreich zu sich nach Hause. In unserem Baguette nach französichem Rezept vereinen wir lange Teigführung und handwerkliches Können unserer Bäcker. Das Ergebnis ist die typische grobe Porung mit einer reschen Kruste.
Gewicht 300g
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Französisches Baguette 300g

Zutaten: Mehl, Wasser, Malz, Salz, Hefe, Oliven&ouml;l

Ein Brot wie früher, so beschreibt man unseren Bauernbrotlaib am Besten. 90% Roggenmehl gemischt mit unserem milden Natursauerteig geben ihm eine saftige Krume und lassen ihn über Tage frisch bleiben. Eine gut ausgebackene, resche Kruste mindert außerdem den Alterungsprozess. Ein Hauch von Malz rundet den Geschmack ab und sorgt ebenfalls für eine kräftige Farbe im Brot.

Bauernbrot Laib, Natursauerteig 90% Roggenanteil

Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Salz, Hefe, Roggenquellmehl, Pflanzliches &Ouml;l, gemahlener K&uuml;mmel, dunkles Malz

Seit 1951 bei uns im Program
Unser  <a class="row-title" href="http://paradeisamvp.local/wp-admin/post.php?post=2278&amp;action=edit">G’staubter Wecken</a> ist schon seit 1951 ein Klassiker in unserem Sortiment. Vielleicht machen es seine besonders knusprige Kruste und der rustikale Geschmack so beliebt. Vielleicht ist es aber auch das herzhafte Aroma unserer über 60 Jahre alten Sauerteigkultur. 
In jeden Fall können Sie den G'staubten Wecken viele Tage genießen. Durch die spezielle Rezeptur bleibt dieses Brot nämlich besonders lange frisch.
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Zutaten:
Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, Sauerteig,  Backhefe, Salz,  Brotgewürze: (Kümmel, Fenchel, Koriander, Anis)

G'staubter Wecken

Unser traditionelles Mischbrot hat eine helle Krume und eine knusprige Rinde. Es ist im Geschmack vollmundig und mild und zeichnet sich durch seine gute Haltbarkeit aus.
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Zutaten: Wasser, ROGGENmehl, WEIZENmehl, Backhefe, Sauerteig (ROGGENmehl, Wasser, Anstellgut), Salz, Säuerungsmittel Milchsäure
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide)
Ursprungsland: Österreich

Mischbrot Laib

Zutaten: Wasser, ROGGENmehl, WEIZENmehl, Backhefe, Sauerteig (ROGGENmehl, Wasser, Anstellgut), Salz, Säuerungsmittel Milchsäure

Allergene: A (glutenhaltiges Getreide)

Flaumig weiche Krumme und resche kräftige Kruste: Das sind die charaktistischen Eigenschaften unseres italienischen Weißbrotes. Das Tüpfelchen am I verleiht ein kräftiger Schluck Natives Bertolli Olivenöl. Unser Italiener eignet sich bestens gut als Beilage zu mediterranen Speisen.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Weizensauerteig getrocknet, Palmfett, Zucker, Gerstenmalzextrakt, Magermilchpulver, Sojamehl), Olivenöl, Hefe, Salz,

Italienisches Weißbrot

Unser Tomachia lässt die Herzen aller Antipastifans höher schlagen. Durch die 24-stündige Reifung in unserem Reiferaum erhält das Weizenbrot seine charakteristische Porung und ein ausgeprägtes leicht säuerliches Aroma. Sonnengereifte und dannach getrocknete Tomaten, gepaart mit grünen Oliven, setzen dem noch ein Krönchen auf und machen das Tomachia zu einem unserer Bestseller.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Weizensauerteig getrocknet, Palmfett, Zucker, Gerstenmalzextrakt, Magermilchpulver, Sojamehl), Olivenöl, Hefe, Salz, Tomaten, Oliven, Oregano, getrocknete Tomaten, Rosmarin

Tomachia

Das Nussbrot ist ein besonders beliebter Klassiker in der Bäckerei Eder. Auch kein Wunder, denn die handverlesenen Walnüsse verleihen unserem feinen Mischbrot mit Natursauerteigführung einen intensiv nussigen Geschmack und die großen Nussstücke einen knackigen Biss. 
Wie die Walnuss selbst, kann sich unser Nussbrot mit herzhaften oder süßen Belägen bestens anfreunden. Wir empfehlen es aber besonders gerne zu Käse aller Art.
Zutaten:
Wasser, Weizenmehl, Wahlnüsse (22 %), Roggenmehl, Backhefe, Sauerteig, Säuerungsmittel, Essigsäure, Salz, Süßmolkepulver, Brotgewürz: (Kümmel, Fenchel, Koriander, Anis)