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Unser Rezept für unseren Nussstrudel hat eine lange Tradition, schon mein Urgroßvater machte seine Strudel vor fast 70 Jahren damit. Unsere selbst gekochte Nussfülle welche wir mit Wallnüssen zubereiten gibt unserem Strudel die Charakteristische Saftigkeit. Abgerundet wird der Geschmack mit einem Schuss Rum.
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Nussstrudel mit Wallnussfülle

Bäckerei Eder GmbH

Weizenmehl, Wasser, Butter,  Zucker, Hühnerdotter, Backhefe, Salz,

Nussfülle 50 %(Walnüsse, Haselnüsse,  Milch, Zucker, Semmelbrösel, Zimt)



Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Unser Mohnstrudel ist ganz besonders Saftig, da wir mindestens  50 % Fülle in unserem Germteig einschlagen.  Da uns die Regionalität sehr am Herzen liegt, verarbeiten wir ausschließlich Mohn aus dem Waldviertel. Laut einem Alten Rezept von unserem Urgroßvater wird der Mohn fein gequetscht und wie in alten Zeiten zu einer Fülle verkocht.
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Mohnstudel mit viel Fülle

Weizenmehl, Wasser, Butter, Salz, Aroma, Zucker, Hühnerdotter, Backhefe, Salz, Mohnfülle 50% (Mohn, Zucker, Milch, Semmelbrösel, Glukosesirup)

Maroniherzen sind bei uns nicht nur der Renner im Herbst. Ganzjährig haben wir sie in unserem Sortiment. Dennoch sind sie frei von jeglichen Konservierungsstoffen. Herzhaft im Geschmack und knackig im Biss lassen unsere Maroniherzen Naschkatzen in den siebenten Himmel schweben.
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Maroniherz

Auch wir machen unseren Topfenstrudel ganz nach althergebrachter Tradition. Zarter, hauchdünner Strudelteig gefüllt mit reichlich saftigem Topfen und ein paar Rosinen. Mit diesem Klassiker liegen Sie immer richtig.
Zutaten:
Topfenfülle: Topfen (42 %), Zucker, Hühnerei, Pflanzliches Öl, Rosinen, Quellmehl, Aromen gezogener Strudelteig (3,8 %): Weizenmehl, Wasser, Glukosesirup, Pflanzliches Öl, Salz, Kartoffelstärke, Essig,

Gezogner Topfenstrudel

Unser Butter-Nussstangerl: eine typische Wiener Mehlspeise, die in keiner Bäckerei und Konditorei fehlen darf.
Feinste Butter im Teig sorgt für die lange Frischhaltung und den mürben Biss in unserer beliebten Mehlspeise. Durch die saftige Nussfülle werden die Butter-Nussstangerl beim Eder besonders lecker und wecken bei manchen auch eine Erinnerung an die Kindheit.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Butter,  Zucker, Hühnerdotter, Backhefe, Salz,
Nussfülle 50 %(Walnüsse, Haselnüsse,  Milch, Zucker, Sojamehl, Brösel, Maisstärke, Gewürze)

Butter-Nussstangerl

Unser Butter-Mohnstangerl: eine typische Spezialität aus dem Waldviertel, der Herkunft unseres Mohns.
Feinste Butter im Teig sorgt für die lange Frischhaltung und den mürben Biss in unserer beliebten Mehlspeise. Durch die saftige Mohnfülle werden die Butter-Mohnstangerl beim Eder besonders lecker und wecken bei manchen auch eine Erinnerung an die Kindheit.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Butter,  Zucker, Hühnerdotter, Backhefe, Salz,
Mohnfülle: (Mohn, Vollmilch, Zucker, Süße Brösel, Zitronenschalenabrieb)

Butter- Mohnstangerl

Weizenmehl, Wasser, Butter, &nbsp;Zucker, H&uuml;hnerdotter, Backhefe, Salz,

Mohnf&uuml;lle: (Mohn, Vollmilch, Zucker, S&uuml;&szlig;e Br&ouml;sel, Zitronenschalenabrieb)

Unter unserem gezogenem Strudelteig verbergen sich hauchdünn geschnittene, saftige Äpfel, Zimt, Zucker, etwas Brösel und geschmolzene Butter. Dazu noch handwerkliches Geschick - mehr braucht es für unseren gezogenen Wiener Apfelstrudel nicht. Seit eh und je verwenden wir die gleiche Rezeptur, welche von unserer lieben Oma übermittelt wurde.
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Zutaten:
Apfelfülle: Äpfel (67 %), Zucker, Semmelbrösel (Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Gestenmalzmehl, Zucker, Weizengluten, Sojamehl), Backhefe, jodiertes Speisesalz; Pflanzliches Öl), Zitronensaft,  , Butter (4,5%),  Zimt, Zitronenaroma, gezogener Strudelteig (3,8 %): Weizenmehl, Wasser, Glukosesirup, Pflanzliches Öl, Salz, Kartoffelstärke, Essig,

Gezogener Apfelstrudel nach Omas Rezeptur

Unser Punschkrapferl - weit über die Grenzen von Gumpoldskirchen aus bekannt - ist eine Delikatesse für Naschkatzen. Saftiges Biskuit mit fruchtiger Marillenmarmelade und feinem Inländerrum geben unserem beliebten Punschkrapferl den unverwechselbaren Geschmack. Bereits seit über 30 Jahren in unserem Sortiment erfreut sich jung und alt an unserem typisch rosfarbigen Punschkrafperl.
Zutaten:
Biskuit: (Hühnervollei, WeizenMehl, Zucker, Schokolade, Öl, Nüsse, Aromen, Salz); Masse: Marillenmarmelade 45 % Fruchtanteil; Rum 38% Voll (4,8%);  Margarine; Staubzucker; Wasser; Cremepulver ( Zucker, Kartoffelstärke, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett, Glucosesirup, Verdickungsmittel: Carrageen, Aroma, Glasur: Fondant, Lebenmittelfarbe rot (Salz, Cochenillerot E 124, Indigotion E 132),

Punschkrapferl

Biskuit: (Hühnervollei, WeizenMehl, Zucker, Schokolade, Öl, Nüsse, Aromen, Salz); Masse: Marillenmarmelade 45 % Fruchtanteil; Rum 38% Voll (4,8%);  Margarine; Staubzucker; Wasser; Cremepulver ( Zucker, Kartoffelstärke, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett, Glucosesirup, Verdickungsmittel: Carrageen, Aroma, Glasur: Fondant, Lebenmittelfarbe rot (Salz, Cochenillerot E 124, Indigotion E 132),

Unsere Florentiner sind besonders in den Heurigen der Termenregion bekannt. Zart gehobelte Mandelplättchen, feiner Bienenhonig und getrocknete Orangenschalenwürfel werden vermengt und leicht im Ofen karamelisiert. Mit Schokolade überzogen ergibt es unseren beliebten Florentiner - ein Genuss für alle Mehlspeisentiger.

Florentiner

Ohne Mehl (glutenfrei) und ohne Konservierungsstoffe. 
Kühlen (2 bis 4 Grad)! 12 Tage haltbar bzw. einfrieren. 
Hergestellt in Handarbeit von Veronika Fischer - Manufaktur 
Bitte Haltbarkeitsdatum beachten!

Bitterschokoladentorte glutenfrei 400g

Veronika Fischer Manufaktur

EIER, Zucker, BUTTER und Edelbitterschokolade (bestehend aus Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, natürliche Bourbon Vanille; kann Spuren von Sojalecithin, Haselnüssen Mandeln und MILCHBESTANDTEILEN enthalten).

Topfen, Joghurt, Gelatine, Schlagobers, Zucker, Eier, Vanillezucker und mit einer Fruchtsauce nach Saison (Erdbeeren, Marillen, Kirschen oder was es sonst saisonal gibt!)

Topfenmousse - Surprise

Topfen, Joghurt, Gelatine, Schlagobers, Zucker, Eier, Vanillezucker, Weingeist, Erdbeeren und Zitrone

Was darf zur Kaffeezeit am Nachmittag nicht fehlen?  Natürlich der Kuchen, am besten Hausgemacht und von Oma.  Genau so einen Gugelhupf gibt es jetzt bei uns.
Wir backen den Kuchenklassiker besonders flaumig und natürlich mit der schokoladebraunen Marmorierung.
Zutaten:
Weizenmehl, Zucker, Hühnervollei, Milch, Pflanzliches Öl, Rum, Weizenstärke, Joghurt, Kakaopulver, Backtriebmittel: (E 500, E 341, E 450; modifizierte Stärke, Emulgatoren: E 472 e); Speisesalz, Aroma
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Omas Mamorgugelhupf 800 g

Weizenmehl, Zucker, H&uuml;hnervollei, Milch, Pflanzliches &Ouml;l, Rum, Weizenst&auml;rke, Joghurt, Kakaopulver, Backtriebmittel: (E 500, E 341, E 450; modifizierte St&auml;rke, Emulgatoren: E 472 e); Speisesalz, Aroma

Unser Gugelhupf aus klassischer Sandmasse schmeckt so wie bei Omi und ist ein wahrer Genuss. Durch den großzügigen Einsatz der natürlichen Zutaten Butter und Ei entfaltet sich sein von Haus aus feiner Geschmack und eine überdurchschnittliche Haltbarkeit.
Mehrmaliger Medaillengewinner beim Internationalen Brotwettbewerb
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Zutaten: WEIZENmehl, EIER, Zucker, BUTTER (Laktose), Wasser, Kakaopulver, Inländerrum 38% (Rumalkohol, Wasser, Inländerrum Aroma, Zuckercoleur E150a), Vanilinzucker (Zucker, Vanilin, natürliches Vanilleschotenextrakt), Backtriebmittel: Backpulver (E450, E500, Maisstärke)
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), C (Ei), G (Milch)
Ursprungsland: Österreich

Gugelhupf

Kolm - Die Bäckerei.

Zutaten: WEIZENmehl, EIER, Zucker, BUTTER (Laktose), Wasser, Kakaopulver, Inländerrum 38% (Rumalkohol, Wasser, Inländerrum Aroma, Zuckercoleur E150a), Vanilinzucker (Zucker, Vanilin, natürliches Vanilleschotenextrakt), Backtriebmittel: Backpulver (E450, E500, Maisstärke)

Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), C (Ei), G (Milch)

Hergestellt nach einem traditionellen Rezept verwöhnt unser Pressburger Beugelteig gemeinsam mit einer selbstgemachten Fülle aus Walnüssen oder Waldviertler Graumohn. Mit Ei bestrichen ergibt sich die typische Marmorierung beim Backen.
Mehrmaliger Medaillengewinner beim Internationalen Brotwettbewerb
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Zutaten: WEIZENmehl, Backmargarine 80% Fett (Raps, Kokos, Raps ganz gehärtet, Wasser, Emulgator: E471, Salz, Aroma, Säuerungsmittel: E330, Farbstoff: Carotin), Waldviertler Graumohn g.U., MILCH, Zucker, EIdotter, Hefe, Salz, Malzextrakt (Gerste), Inländerrum 38% (Rumalkohol, Wasser, Inländerrum Aroma, Zuckercoleur E150a)
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), C (Ei), G (Milch)
Ursprungsland: Österreich

Mohnstrudel

Zutaten: WEIZENmehl, Backmargarine 80% Fett (Raps, Kokos, Raps ganz gehärtet, Wasser, Emulgator: E471, Salz, Aroma, Säuerungsmittel: E330, Farbstoff: Carotin), Waldviertler Graumohn g.U., MILCH, Zucker, EIdotter, Hefe, Salz, Malzextrakt (Gerste), Inländerrum 38% (Rumalkohol, Wasser, Inländerrum Aroma, Zuckercoleur E150a)

Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), C (Ei), G (Milch)

Hergestellt nach einem traditionellen Rezept verwöhnt unser Pressburger Beugelteig gemeinsam mit einer selbstgemachten Fülle aus Walnüssen oder Waldviertler Graumohn. Mit Ei bestrichen ergibt sich die typische Marmorierung beim Backen.
Mehrmaliger Medaillengewinner beim Internationalen Brotwettbewerb
 
Zutaten: WEIZENmehl, Backmargarine 80% Fett(Raps, Kokos, Raps ganz gehärtet, Wasser, Emulgator: E471, Salz, Aroma, Säuerungsmittel: E330, Farbstoff: Carotin), WalNÜSSE, MILCH, Zucker, EIdotter, Hefe, Salz, Malzextrakt (Gerste), Inländerrum 38% (Rumalkohol, Wasser, Inländerrum Aroma, Zuckercoleur E150a)
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), C (Ei), G (Milch), H (Schalenfrüchte)
Ursprungsland: Österreich

Nussstrudel

Bitterschokoladentorte mit Schachtel 180g

Butter, Bitterschokolade, Eier, Zucker, Likör, Schlagobers

Bitterschokoladenmousse

EIER, Zucker, BUTTER, SCHLAGOBERS, Weingeist, Edelbitterschokolade (bestehend aus Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, natürliche Bourbon Vanille; kann Spuren von Sojalecithin, Haselnüssen Mandeln und MILCHBESTANDTEILEN enthalten).

Topfen, Joghurt, Gelatine,  Schlagobers, Zucker, Eier,  Vanillezucker, Weingeist

Topfenmousse mit Eierlikör

TOPFEN, JOGHURT, Gelatine, SCHLAGOBERS, EIDOTTER, Zucker, Vanillezucker und Weingeist.