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Der traditionelle Baskische Käsekuchen stammt ursprünglich aus der Bar La Viña in San Sebastian, Spanien. Geschmacklich könnte man den Cheesecake als eine Mischung aus einem luftigen Soufflee und einer aromatischen Crème brûlée bezeichnen. Der San Sebastian Cheesecake erhält durch das Backen ohne Boden, in einer mit Backpapier ausgelegten runden Form, seinen typischen rustikalen Look - er soll nach dem Backen in sich zusammenfallen, darf einen rissigen Rand und Risse haben. Durch das lange Backen bei 210 Grad karamellisiert zudem der Zucker an der Oberfläche und am Boden und verpasst dem Gebäck seine dunkle, fast verbrannte Kruste und damit auch sein tolles Karamell-Aroma. Eine echte Verführung!
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Zutaten: EIER, FrischKÄSE, Zucker, Bourbon-Vanillezucker, SchlagOBERS, Kartoffelstärke - KEIN MEHL – daher glutenfrei, vegetarisch (nicht vegan!)
Allergene: C, G
Ursprungsland: Österreich
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San Sebastian Cheesecake

Kolm - Die Bäckerei.

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Unsere beliebte Zimt-Nuss-Schnecke füllen wir mit einer Mischung aus Zimt und Feinster Walnüssfülle. Filiert mit Fondant und aprikotiert sorgt unsere Nussschnecke für ein  besonderes Geschmackserlebnis.

3 Stück Nussschnecken

Bäckerei Eder GmbH

WEIZENMEHL, Wasser, Margarine 80% Fett (Palmfett, pflanzliches Öl (Raps- und Sonnenblumenöl in veränderlichen Gewichtsanteilen), Trinkwasser, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithin; Säureregulator: Zitronensäure, Speisesalz, natürliches Aroma), Fondant (Zucker, Glukosesirup, Wasser), WALNÜSSE (18%), Zucker, HÜHNEREI, Backhefe, Backmittel (WEIZENMEHL, Stabilisator: Guarkernmehl; Zucker), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodid), Glukosesirup, natürliches Aroma, pflanzliches Öl (Raps- und Sonnenblumenöl) , Zimt (0,12%)

Die Bitterschokoladentorte besteht aus Butter, Zucker, Eiern und Edelbitterschokolade.
Ohne Mehl (glutenfrei)und ohne Konservierungsstoffe !
Meine Torte lässt sich auf unterschiedlichste Art genießen. Geschmäcker sind nun einmal verschieden.....
Entweder 1 Stunde vorher bei Raumtemperatur stehen lassen, so wird sie immer moussiger...
Oder direkt aus dem Kühlschrank für Ungeduldige...
Wunderbar schmeckt die Torte mit meinem Eierlikör oder 1 Kugel Vanilleeis oder einfach mit handgeschlagenem Schlagobers zu einem Esspresso!
Kühlen (2 bis 4 Grad)!12 Tage haltbar bzw. einfrieren.
Hergestellt in Handarbeit von Veronika Fischer.
Bitte Haltbarkeitsdatum beachten !
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Geburtstagstorte - Bitterschokoladentorte 400g

Veronika Fischer Manufaktur

Meine beliebte Bitterschokoladentorte ist jetzt auch als Geburtstagstorte erhältlich. Die Torte wird festlich verpackt mit einer Geburtstagskerze geliefert.
Die Bitterschokoladentorte besteht aus Butter, Zucker, Eiern und Edelbitterschokolade.
Ohne Mehl (glutenfrei)und ohne Konservierungsstoffe !
Meine Torte lässt sich auf unterschiedlichste Art genießen. Geschmäcker sind nun einmal verschieden.....
Entweder 1 Stunde vorher bei Raumtemperatur stehen lassen, so wird sie immer moussiger...
Oder direkt aus dem Kühlschrank für Ungeduldige...
Wunderbar schmeckt die Torte mit meinem Eierlikör oder 1 Kugel Vanilleeis oder einfach mit handgeschlagenem Schlagobers zu einem Esspresso!
Kühlen (2 bis 4 Grad)!12 Tage haltbar bzw. einfrieren.
Hergestellt in Handarbeit von Veronika Fischer.
Bitte Haltbarkeitsdatum beachten !
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Geburtstagstorte - Bitterschokoladentorte 180g

Pistazien ins der neue Hype in der Patisserie. Darum haben wir unser neues  Pistaziencroisant entwickelt.
Bestehen aus einem himmlisch Flaumigen Buttercroisant gefüllt mit feinerster Pistaziencreme. Abgerundet wird der Geschmack mit einem hauch von weißer Schokolade mit Pisatzienstücken.
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Pistaziencroissant

ZUTATEN: WEIZENMEHL, Wasser, 20% BUTTER, Zucker, Hefe, Speisesalz, HÜHNERVOLLEI, Pistaziencreme, Weiße Schokolade, Pistazienkerne gehackt 

Butter, Bitterschokolade, Eier, Zucker, Likör, Schlagobers

Bitterschokoladenmousse

EIER, Zucker, BUTTER, SCHLAGOBERS, Weingeist, Edelbitterschokolade (bestehend aus Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, natürliche Bourbon Vanille; kann Spuren von Sojalecithin, Haselnüssen Mandeln und MILCHBESTANDTEILEN enthalten).

Topfen, Joghurt, Gelatine,  Schlagobers, Zucker, Eier,  Vanillezucker, Weingeist

Topfenmousse mit Eierlikör

TOPFEN, JOGHURT, Gelatine, SCHLAGOBERS, EIDOTTER, Zucker, Vanillezucker und Weingeist.

Unser Butter-Nussstangerl: eine typische Wiener Mehlspeise, die in keiner Bäckerei und Konditorei fehlen darf.
Feinste Butter im Teig sorgt für die lange Frischhaltung und den mürben Biss in unserer beliebten Mehlspeise. Durch die saftige Nussfülle werden die Butter-Nussstangerl beim Eder besonders lecker und wecken bei manchen auch eine Erinnerung an die Kindheit.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Butter,  Zucker, Hühnerdotter, Backhefe, Salz,
Nussfülle 50 %(Walnüsse, Haselnüsse,  Milch, Zucker, Sojamehl, Brösel, Maisstärke, Gewürze)

Butter-Nussstangerl

Unter unserem gezogenem Strudelteig verbergen sich hauchdünn geschnittene, saftige Äpfel, Zimt, Zucker, etwas Brösel und geschmolzene Butter. Dazu noch handwerkliches Geschick - mehr braucht es für unseren gezogenen Wiener Apfelstrudel nicht. Seit eh und je verwenden wir die gleiche Rezeptur, welche von unserer lieben Oma übermittelt wurde.
2 Stück zu je 200 g
Zutaten:
Apfelfülle: Äpfel (67 %), Zucker, Semmelbrösel (Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Gestenmalzmehl, Zucker, Weizengluten, Sojamehl), Backhefe, jodiertes Speisesalz; Pflanzliches Öl), Zitronensaft,  , Butter (4,5%),  Zimt, Zitronenaroma, gezogener Strudelteig (3,8 %): Weizenmehl, Wasser, Glukosesirup, Pflanzliches Öl, Salz, Kartoffelstärke, Essig,

Gezogener Apfelstrudel nach Omas Rezeptur

Auch wir machen unseren Topfenstrudel ganz nach althergebrachter Tradition. Zarter, hauchdünner Strudelteig gefüllt mit reichlich saftigem Topfen und ein paar Rosinen. Mit diesem Klassiker liegen Sie immer richtig.
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2 Stück zu je 180 g
Zutaten:
Topfenfülle: Topfen (42 %), Zucker, Hühnerei, Pflanzliches Öl, Rosinen, Quellmehl, Aromen gezogener Strudelteig (3,8 %): Weizenmehl, Wasser, Glukosesirup, Pflanzliches Öl, Salz, Kartoffelstärke, Essig,

Gezogner Topfenstrudel

Unser Gugelhupf aus klassischer Sandmasse schmeckt so wie bei Omi und ist ein wahrer Genuss. Durch den großzügigen Einsatz der natürlichen Zutaten Butter und Ei entfaltet sich sein von Haus aus feiner Geschmack und eine überdurchschnittliche Haltbarkeit.
Mehrmaliger Medaillengewinner beim Internationalen Brotwettbewerb
Gewicht: ca. 275 g
Zutaten: WEIZENmehl, EIER, Zucker, BUTTER (Laktose), Wasser, Kakaopulver, Inländerrum 38% (Rumalkohol, Wasser, Inländerrum Aroma, Zuckercoleur E150a), Vanilinzucker (Zucker, Vanilin, natürliches Vanilleschotenextrakt), Backtriebmittel: Backpulver (E450, E500, Maisstärke)
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), C (Ei), G (Milch)
Ursprungsland: Österreich

Gugelhupf

Zutaten: WEIZENmehl, EIER, Zucker, BUTTER (Laktose), Wasser, Kakaopulver, Inländerrum 38% (Rumalkohol, Wasser, Inländerrum Aroma, Zuckercoleur E150a), Vanilinzucker (Zucker, Vanilin, natürliches Vanilleschotenextrakt), Backtriebmittel: Backpulver (E450, E500, Maisstärke)

Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), C (Ei), G (Milch)

Unser Punschkrapferl - weit über die Grenzen von Gumpoldskirchen aus bekannt - ist eine Delikatesse für Naschkatzen. Saftiges Biskuit mit fruchtiger Marillenmarmelade und feinem Inländerrum geben unserem beliebten Punschkrapferl den unverwechselbaren Geschmack. Bereits seit über 30 Jahren in unserem Sortiment erfreut sich jung und alt an unserem typisch rosfarbigen Punschkrafperl.
Zutaten:
Biskuit: (Hühnervollei, WeizenMehl, Zucker, Schokolade, Öl, Nüsse, Aromen, Salz); Masse: Marillenmarmelade 45 % Fruchtanteil; Rum 38% Voll (4,8%);  Margarine; Staubzucker; Wasser; Cremepulver ( Zucker, Kartoffelstärke, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett, Glucosesirup, Verdickungsmittel: Carrageen, Aroma, Glasur: Fondant, Lebenmittelfarbe rot (Salz, Cochenillerot E 124, Indigotion E 132),

Punschkrapferl

Biskuit: (Hühnervollei, WeizenMehl, Zucker, Schokolade, Öl, Nüsse, Aromen, Salz); Masse: Marillenmarmelade 45 % Fruchtanteil; Rum 38% Voll (4,8%);  Margarine; Staubzucker; Wasser; Cremepulver ( Zucker, Kartoffelstärke, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett, Glucosesirup, Verdickungsmittel: Carrageen, Aroma, Glasur: Fondant, Lebenmittelfarbe rot (Salz, Cochenillerot E 124, Indigotion E 132),

Was darf zur Kaffeezeit am Nachmittag nicht fehlen?  Natürlich der Kuchen, am besten Hausgemacht und von Oma.  Genau so einen Gugelhupf gibt es jetzt bei uns.
Wir backen den Kuchenklassiker besonders flaumig und natürlich mit der schokoladebraunen Marmorierung.
Zutaten:
Weizenmehl, Zucker, Hühnervollei, Milch, Pflanzliches Öl, Rum, Weizenstärke, Joghurt, Kakaopulver, Backtriebmittel: (E 500, E 341, E 450; modifizierte Stärke, Emulgatoren: E 472 e); Speisesalz, Aroma
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Omas Mamorgugelhupf 800 g

Weizenmehl, Zucker, H&uuml;hnervollei, Milch, Pflanzliches &Ouml;l, Rum, Weizenst&auml;rke, Joghurt, Kakaopulver, Backtriebmittel: (E 500, E 341, E 450; modifizierte St&auml;rke, Emulgatoren: E 472 e); Speisesalz, Aroma

Unser Rezept für unseren Nussstrudel hat eine lange Tradition, schon mein Urgroßvater machte seine Strudel vor fast 70 Jahren damit. Unsere selbst gekochte Nussfülle welche wir mit Wallnüssen zubereiten gibt unserem Strudel die Charakteristische Saftigkeit. Verfeinert wird unser Nussstrudel mit einem Topping aus Zarter Schokolade und einem Hauch von Pistazienkernen.
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Nussstrudel mit Wallnussfülle im Ganzen

Weizenmehl, Wasser, Butter,  Zucker, Hühnerdotter,  Schokolade, Pistazienkerne gehackt,  Backhefe, Salz,

Nussfülle 50 %(Walnüsse, Haselnüsse,  Milch, Zucker, Semmelbrösel, Zimt)



Unser Mohnstrudel ist ganz besonders Saftig, da wir mindestens  50 % Fülle in unserem Germteig einschlagen.  Da uns die Regionalität sehr am Herzen liegt, verarbeiten wir ausschließlich Mohn aus dem Waldviertel. Laut einem Alten Rezept von unserem Urgroßvater wird der Mohn fein gequetscht und wie in alten Zeiten zu einer Fülle verkocht.
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Mohnstudel mit viel Fülle im Ganzen

Weizenmehl, Wasser, Butter, Salz, Aroma, Zucker, Hühnerdotter, Backhefe, Salz, Mohnfülle 50% (Mohn, Zucker, Milch, Semmelbrösel, Glukosesirup)

Maroniherzen sind bei uns nicht nur der Renner im Herbst. Ganzjährig haben wir sie in unserem Sortiment. Dennoch sind sie frei von jeglichen Konservierungsstoffen. Herzhaft im Geschmack und knackig im Biss lassen unsere Maroniherzen Naschkatzen in den siebenten Himmel schweben.
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Maroniherz

Unsere Florentiner sind besonders in den Heurigen der Termenregion bekannt. Zart gehobelte Mandelplättchen, feiner Bienenhonig und getrocknete Orangenschalenwürfel werden vermengt und leicht im Ofen karamelisiert. Mit Schokolade überzogen ergibt es unseren beliebten Florentiner - ein Genuss für alle Mehlspeisentiger.

Florentiner

Das vegane MISO KARAMELL ist eine süß-salzige Dulce de Leche Creme und schmeckt ausgewogen natürlich, schön süß, vollmundig und dezent nach Kokos mit dem besonderen Umami Kick vom Miso! Mit anderen Worten: Sehr sehr lecker!
Wie geschaffen für ein kleines Highlight im Kaffee, aber vor allem als Brotaufstrich. Kombiniert mit einer Scheibe Bananenbrot – ein wunderbar leckeres Frühstück. Erwärmt wird sie flüssiger und kann als Sauce zu Kuchen, Desserts oder über Creme Brulée gegeben werden aber auch als Füllung in vegane Torten, Macarons und Snickers eignet sie sich hervorragend.
Zur Not reicht auch ein kleiner Löffel für den puren Genuß 😉

Miso Karamell Aufstrich vegan

WIENER MISO

Zutaten: Kokosnussfleisch-Extrakt 80%, Wasser, Vollrohrzucker Mascobado*, Rohrohrzucker*, Miso* (Reis*, Sojabohne*, Meersalz, A. oryzae)

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Herkunft:

Kokosnussmilch / Sri Lanka

Vollrohrzucker Mascobado* Fair Trade / Philippinen

Rohrohrzucker / Kolumbien

Meersalz aus Nin / Kroatien