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Bald ist Valentinstag! Und weil wir es schön finden, Schmetterlinge im Bauch zu haben und es dafür nie früh genug sein kann, finden Sie zu diesem "Wirhabenunsalleliebtag" auch von uns einen kleinen Genuss, der Herzerln in die Augen und Schmetterlinge in die Bäuche Ihrer Schätze zaubert.
Also, lassen Sie die ersten Schmetterlinge frei und somit Ihr Herz und das Ihrer großen oder kleinen Liebe ein bisschen höher schlagen. #keepkolmandcelebratelove
Herzgestellt aus unserem Kipferlteig (Germteig nach altem Rezept, für die beste Geschmacksentfaltung in der Drehhebelmaschine ca. 40 Minuten lang schonend geknetet).
Zutaten: WEIZENmehl, Wasser, MILCH, Zucker, Pflanzenöl (Sonnenblume, Raps), Backhefe, Salz
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), G (Milch)
Ursprungsland: Österreich

Valetinsherz aus Kipferlteig

Kolm - Die Bäckerei.

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Die fruchtig gefüllte typisch Österreichische Spezialität aus Germteig: der Krapfen. Von Oktober bis März sind diese bei uns erhältlich. Da sie bei Groß und Klein sehr beliebt sind, erhalten Sie die Krapfen bei uns im praktischen 6er-Karton. Frisch aus dem Fritter und gefüllt mit fruchtiger Marillenmarmelade bleibt da bestimmt keiner übrig.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Hefe, Vollei, Inländerrum, Pflanzliches Fett (Palm) Milchzucker, Eidotter, Hühnereiweiß, Zucker, Emulgator E471, Salz, modifizierte Stärke (E1422), Weizenmalzmehl, Natürliche Aromen Füllung: Marillenmarmelade (45 % Fruchtanteil)

Eder's 6er Pack Krapfen

Bäckerei Eder GmbH

Waldstaude ist die Urform des Roggens 
und sehr intensiv im Geschmack, mit einem 
hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt. 
Ein kleiner Anteil an Waldstaudekorn Mehl 
lässt Brot und Gebäck besonders aromatisch 
und dunkel werden.

Waldstaudekorn Feinmehl BIO 1kg

Langer-Mühle e.U.

Man mag sie, oder man mag sie nicht. Bei Rosinen sind sich die österreichischen Mehlspeisliebhaber einfach nicht einig. Für all jene, die lieber auf Rosinen verzichten und feines Germteiggebäck mögen, ist unser Striezel genau richtig. 
Er ist angenehm süß, besonders flaumig und bringt den so typischen Germteig-Geschmack mit.
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Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Zucker, Backhefe, Speisesalz jodiert, Weizenmalzmehl, Sonnenblumenöl  Hühner Vollei, Molkenpulver, Natürliche Aromen, Ascorbinsäure (Mehlbehandlungsmittel)

Striezel ohne Rosinen

Unser Vollkornbrot ist bei Weizenunverträglichkeit sehr beliebt, da es aus 100 % Roggenschrot besteht. Eine lange Quellung des Schrotes von 18 Stunden garantiert eine gute Wasseraufnahme und daher auch eine lange Frischhaltung.
Zutaten:
Roggenvollkornmehl in Steinmetzqualität;  Wasser; Sauerteig; Salz; Hefe;

Vollkornbrot mit Natursauerteig

Unser Kraftlackllaib folgt dem neuen Trend des kurzen Bisses, jedoch auf eine gesunde Art und Weise. Eine "fluffige" Krume mit einer röschen Kruste geben dem Dinkel- Roggenmischbrot seine besondere Charakteristik. Geschmacklich überzeugt es Kunden durch den milden Roggen-Natursauerteig, der auch besonders der langen Frischhaltung dient.
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Zutaten:
Dinkelmehl, Wasser, Roggenmehl,  Malzmehl (Dinkel, Roggen, Roggensauerteig, Roggenmehl, Dinkelvollkornschrot, Dinkelvollkornmehl, Weizenkleber, Speisesalz, Backhefe,  Süßmolkenpulver, Malzextrakt, Weizenspeisekleie,

Kraftlackl

Viele Mineralstoffe und wertvolle Spurenelemente wie Magnesium, Eisen und Zink machen unser Dinkelvollkornbrot zu einem wichtigen Energie- und Vitaminlieferanten. Die Vielfalt an Körnern und der Dinkelsauerteig sind der Grund, dass unser Dinkelvollkornbrot besonders auch für weizenunverträgliche Mägen bekömmlich ist. Das richtige Brot für einen perfekten Start in den Tag.
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Zutaten:
Dinkelvollkornschrot, Dinkelvollkornmehl, Wasser, Dinkelsauerteig, Sonnenblumenkerne, Dinkelvollkornflocken, Hefe, Bestreuung: (Leinsaat, Sesam, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Maisgrieß, Salz, Knoblauchgranulat,  Leinsamen), Salz;

Dinkel- Vollkornbrot

Das Nussbrot ist ein besonders beliebter Klassiker in der Bäckerei Eder. Auch kein Wunder, denn die handverlesenen Walnüsse verleihen unserem feinen Mischbrot mit Natursauerteigführung einen intensiv nussigen Geschmack und die großen Nussstücke einen knackigen Biss. 
Wie die Walnuss selbst, kann sich unser Nussbrot mit herzhaften oder süßen Belägen bestens anfreunden. Wir empfehlen es aber besonders gerne zu Käse aller Art.
Zutaten:
Wasser, Weizenmehl, Wahlnüsse (22 %), Roggenmehl, Backhefe, Sauerteig, Säuerungsmittel, Essigsäure, Salz, Süßmolkepulver, Brotgewürz: (Kümmel, Fenchel, Koriander, Anis)

Walnussbrot

Unser Tomachia lässt die Herzen aller Antipastifans höher schlagen. Durch die 24-stündige Reifung in unserem Reiferaum erhält das Weizenbrot seine charakteristische Porung und ein ausgeprägtes leicht säuerliches Aroma. Sonnengereifte und dannach getrocknete Tomaten, gepaart mit grünen Oliven, setzen dem noch ein Krönchen auf und machen das Tomachia zu einem unserer Bestseller.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Weizensauerteig getrocknet, Palmfett, Zucker, Gerstenmalzextrakt, Magermilchpulver, Sojamehl), Olivenöl, Hefe, Salz, Tomaten, Oliven, Oregano, getrocknete Tomaten, Rosmarin

Tomachia

Flaumig weiche Krumme und resche kräftige Kruste: Das sind die charaktistischen Eigenschaften unseres italienischen Weißbrotes. Das Tüpfelchen am I verleiht ein kräftiger Schluck Natives Bertolli Olivenöl. Unser Italiener eignet sich bestens gut als Beilage zu mediterranen Speisen.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Weizensauerteig getrocknet, Palmfett, Zucker, Gerstenmalzextrakt, Magermilchpulver, Sojamehl), Olivenöl, Hefe, Salz,

Italienisches Weißbrot

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Dieser Klassiker wird ganz zurecht oft auch als „Hausbrot“ bezeichnet. Unser Roggenmischbrot besteht aus 70% Roggenmehl und 30 % Weizenmehl. Durch Zugabe von mildem Naturzsauerteig schmeckt es nicht zu intensiv und eignet sich daher bestens  zum Belgen mit Wurst und besteichen mit diversen Aufstrichen, da diese dann besonders zur geltung kommen.
Zutaten:
Weizenmehl; Roggenmehl in  Steinmetzqualität, Wasser, Natursauerteig, Brotbrösel, Salz, Hefe,
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Klassisches Roggenmischbrot mit Natursauerteig 1 kg

Weizenmehl; Roggenmehl in  Steinmetzqualität, Wasser, Natursauerteig, Brotbrösel, Salz, Hefe, 

Sie schauen auf Ihre Ernährung und möchten sich ausgewogen und gesund ernähren? Da ist unser Roggi genau das Richtige für Sie! Ein Roggenweckerl ohne Weizenmehl mit Sauerteig - ideal für das gemeinsame Frühstück am Wochenende. Da wir die Gebäcke täglich frisch produzieren, können Sie diese auch problemlos einfrieren und bei 180Grad im Ofen aufbacken.
Gewicht: 70 Gramm/Stk.
Zutaten:
Roggenmehl, Wasser, Weizenkleber, Sauerteig, Roggenmalzschrot, Backhefe, Roggenkeimkleie, Bachmittel (Weizen- und Gerstenmalzmehl, Weizengluten, Sojamehl), Jodiertes Speisesalz, Pflanzliches Öl, Gerstenmalzextrakt getrocknet, Zucker, Gewürz

5 Stk Roggenweckerl 95% Roggen ohne Weizenmehl mit Natursauerteig

Toastbrot in Scheiben geschnitten und verpackt
Für den schnellen Hunger zwischendurch ist ein Toast genau das Richtige! Mit unserem Toastbrot sind Sie garantiert auf der sicheren Seite. Durch Zugabe von milder Säure ist der Toast gut konserviert und hält lange Zeit frisch.
Gewicht 650 g
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Hefe, pflanzliches Öl, Salz, Sojamehl, Zucker, Maisquellmehl, Malz, Konstervierungsstoff: (Sorbinsäure), Säurungsmittel: (Citronensäure)

Toastbrot 650g geschnitten

Holen Sie sich ein Stück Frankreich zu sich nach Hause. In unserem Baguette nach französichem Rezept vereinen wir lange Teigführung und handwerkliches Können unserer Bäcker. Das Ergebnis ist die typische grobe Porung mit einer reschen Kruste.
Gewicht 300g
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Französisches Baguette 300g

Zutaten: Mehl, Wasser, Malz, Salz, Hefe, Oliven&ouml;l

Eder's Foccochino: beliebt bei Groß und Klein. Durch Durumweizengrieß erhalten wir eine wunderschön gefärbte Krumme, die bei unserem Snackgebäck einzigartig ist. Hochwertiges Olivenöl rundet den Geschmack ab und gibt ihm eine italienische Note. Die Bestreuung durch Streusaaten, Salz, und Knoblauch lässt keine Wünsche offen. Hergestellt wird das italienische Feingebäck klassisch durch das Tourieren des Teiges und das Schneiden per Hand - dadruch können die Stückgewichte auch leicht variieren.
Kleiner Tipp: Da wir unsere Foccochino selbstverständlich täglich frisch herstellen, eignen sie sich auch perfekt zum Einfrieren und Aufbacken. Einfach 3min bei 180°C mit etwas Dampf in den Ofen und sie schmecken frisch wie aus der Backstube.

Focochino 5 Stück

Weizenmehl, Wasser, Kartoffelflocken, Durumgrie&szlig;, Backhefe, Bestreuung (Leinsaat, Sesam, Salz, Knoblauchgranulat) Salz, Oliven&ouml;l, Weizenkleber, Zucker, Milchpulver, Pflanzliches &Ouml;l, Glukosesirup

Ein Brot wie früher, so beschreibt man unseren Bauernbrotlaib am Besten. 90% Roggenmehl gemischt mit unserem milden Natursauerteig geben ihm eine saftige Krume und lassen ihn über Tage frisch bleiben. Eine gut ausgebackene, resche Kruste mindert außerdem den Alterungsprozess. Ein Hauch von Malz rundet den Geschmack ab und sorgt ebenfalls für eine kräftige Farbe im Brot.

Bauernbrot Laib, Natursauerteig 90% Roggenanteil

Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Salz, Hefe, Roggenquellmehl, Pflanzliches &Ouml;l, gemahlener K&uuml;mmel, dunkles Malz

Immer wieder fragen unsere Kunden nach köstlichen Burger Buns. Das Warten hat ein Ende! 
Unsere Brioche Buns sind nun im praktischen 5er Pack erhältlich. Jetzt gelingen die Burger zu Hause wie im Lieblings-Burgerladen.
Zutaten: 
Weizenmehl, Wasser, Hefe, Zucker, Hühnerei, Salz, Milchpulver, Malz (Geste, Weizen), pflanzliches Öl, Sojamehl

Burger Buns

Ein Brot wie früher, so beschreibt man unseren Bauernbrotlaib am Besten. 90% Roggenmehl gemischt mit unserem milden Natursauerteig geben ihm eine saftige Krume und lassen ihn über Tage frisch bleiben. Eine gut ausgebackene, resche Kruste mindert außerdem den Alterungsprozess. Ein Hauch von Malz rundet den Geschmack ab und sorgt ebenfalls für eine kräftige Farbe im Brot.

1/2 Kg Bauernbrotlaib mit Natursauerteig 90%Roggen