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Pfand

Passend zur beginnenden Herbstzeit: in unseren Brottöpfen schmeckt die Kürbissuppe besonders gut!
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Zutaten: ROGGENmehl, WEIZENmehl, Wasser, Hefe, WEIZENkleber, Salz, getrockneter Sauerteig (ROGGENmehl, Anstellgut)
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide)
Ursprungsland: Österreich

Brottopf

Kolm - Die Bäckerei.

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Der höherer Schalenanteil in dem Weizenmehl W1600 ist länger haltbar und garantiert mehr Mineralstoffe und Vitamine. 
Dieses Mehl ist geeignet für dunkle Mischbrote.

Weizenmehl W1600, 5kg

Langer-Mühle e.U.

Das "klassische" Roggenmehl für Brote. 
Bäckt man Brot mit Roggensauerteig sorgt dieser für eine Art „Vorverdauung“, nur durch ihn kommen alle positiven Stoffe des Roggens zur Wirkung. 
Unser Roggenmehl R960 ist das klassische Brotmehl für Roggen- und Mischbrote.

Roggenmehl R960 5kg

Jetzt auch in der 5kg Packung!
Weizenmehl mit höherem Ausmahlungsgrad und höherem Anteil an Ballaststoffen. 
Dieses Mehl eignet sich unter anderem für helle Brote, Semmeln, Palatschinken, Brandteig oder Sandkuchen.

Weizenmehl W700 glatt 5kg

Unser Klassiker, das W480 glatt ist jetzt auch im 5kg Sack erhältlich!
Das Mehl, seit jeher zur Grundausstattung jedes Haushalts zählt. 
Nehmen Sie glattes Mehl für alle Arten von Kuchen und Mehlspeisen und z.B. für den gezogenen 
Apfelstrudel, für Einbrenn und zum Binden von Soßen.

Weizenmehl W480 glatt 5kg

Unser Rezept für unseren Nussstrudel hat eine lange Tradition, schon mein Urgroßvater machte seine Strudel vor fast 70 Jahren damit. Unsere selbst gekochte Nussfülle welche wir mit Wallnüssen zubereiten gibt unserem Strudel die Charakteristische Saftigkeit. Abgerundet wird der Geschmack mit einem Schuss Rum.
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Nussstrudel mit Wallnussfülle

Bäckerei Eder GmbH

Weizenmehl, Wasser, Butter,  Zucker, Hühnerdotter, Backhefe, Salz,

Nussfülle 50 %(Walnüsse, Haselnüsse,  Milch, Zucker, Semmelbrösel, Zimt)



Unser Mohnstrudel ist ganz besonders Saftig, da wir mindestens  50 % Fülle in unserem Germteig einschlagen.  Da uns die Regionalität sehr am Herzen liegt, verarbeiten wir ausschließlich Mohn aus dem Waldviertel. Laut einem Alten Rezept von unserem Urgroßvater wird der Mohn fein gequetscht und wie in alten Zeiten zu einer Fülle verkocht.
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Mohnstudel mit viel Fülle

Weizenmehl, Wasser, Butter, Salz, Aroma, Zucker, Hühnerdotter, Backhefe, Salz, Mohnfülle 50% (Mohn, Zucker, Milch, Semmelbrösel, Glukosesirup)

Seit 1951 bei uns im Program
Unser  <a class="row-title" href="http://paradeisamvp.local/wp-admin/post.php?post=2278&amp;action=edit">G’staubter Wecken</a> ist schon seit 1951 ein Klassiker in unserem Sortiment. Vielleicht machen es seine besonders knusprige Kruste und der rustikale Geschmack so beliebt. Vielleicht ist es aber auch das herzhafte Aroma unserer über 60 Jahre alten Sauerteigkultur. 
In jeden Fall können Sie den G'staubten Wecken viele Tage genießen. Durch die spezielle Rezeptur bleibt dieses Brot nämlich besonders lange frisch.
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Zutaten:
Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, Sauerteig,  Backhefe, Salz,  Brotgewürze: (Kümmel, Fenchel, Koriander, Anis)

G'staubter Wecken

Maroniherzen sind bei uns nicht nur der Renner im Herbst. Ganzjährig haben wir sie in unserem Sortiment. Dennoch sind sie frei von jeglichen Konservierungsstoffen. Herzhaft im Geschmack und knackig im Biss lassen unsere Maroniherzen Naschkatzen in den siebenten Himmel schweben.
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Maroniherz

Auch wir machen unseren Topfenstrudel ganz nach althergebrachter Tradition. Zarter, hauchdünner Strudelteig gefüllt mit reichlich saftigem Topfen und ein paar Rosinen. Mit diesem Klassiker liegen Sie immer richtig.
Zutaten:
Topfenfülle: Topfen (42 %), Zucker, Hühnerei, Pflanzliches Öl, Rosinen, Quellmehl, Aromen gezogener Strudelteig (3,8 %): Weizenmehl, Wasser, Glukosesirup, Pflanzliches Öl, Salz, Kartoffelstärke, Essig,

Gezogner Topfenstrudel

Einer unserer Bestseller - unser Käseteufel.
Ein feurig - scharfes Debreziner Würstchen mit Käsestücken im Inneren, welches wir in Teig einbacken und mit Käse überbacken. Wie alle unsere Wurstwaren ist auch dieses aus der Fleischerei Eder in Wien. Auch dort wird großer Wert auf Qualität und Regionalität gesetzt.
Am Besten vor dem Essen bei 180°C kurz im Rohr aufwärmen.
Zutaten:
Wurst:  (Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Trinkwasser, Glucose, Paprika, Gewürze, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E 300, Stabilisator E450, E451, E452,  Semmelteig: (Weizenmehl, Wasser, Backhefe, Backmittel (Weizen- und Gestenmalzmehl, Zucker, Weizengluten), jodiertes Speisesalz, Pflanzliches Öl), Bestreuung: Käse: (11 %)h, Milch Farbstoff Beta Karotin

Käseteufel

Wurst:&nbsp; (Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Trinkwasser, Glucose, Paprika, Gew&uuml;rze, Dextrose, Geschmacksverst&auml;rker E621, Antioxidationsmittel E 300, Stabilisator E450, E451, E452,&nbsp; Semmelteig: (Weizenmehl, Wasser, Backhefe, Backmittel (Weizen- und Gestenmalzmehl, Zucker, Weizengluten), jodiertes Speisesalz, Pflanzliches &Ouml;l), Bestreuung: K&auml;se: (11 %)h, Milch Farbstoff Beta Karotin

Käsestangerl mit Kartoffelteig
Der Traum einer jeden Schuljause ist zweifelsohne Eders Käsekartoffelstangerl. Durch Zugabe von Kartoffelflocken können wir in unserem Käsestangerl viel Wasser binden. Dies macht sich durch die lange Frischhaltung auch bemerkbar.
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Die Stangerl sind täglich frisch gemacht, daher können sie auch ohne Probleme zuhause eingefroren, und nach Bedarf kurz bei 180 Grad im Ofen aufgebacken werden.
Gewicht: 70 g / Stk
Weizenmehl, Wasser, Pizzakäse (20) Kartoffelflocken, Backhefe, Backmittel (Weizen- und Gerstenmalzmehl, Weizengluten, Sojamehl), Salz, Pflanzliches Öl

5 Stück Käsekartoffelstangerl

Unser Butter-Nussstangerl: eine typische Wiener Mehlspeise, die in keiner Bäckerei und Konditorei fehlen darf.
Feinste Butter im Teig sorgt für die lange Frischhaltung und den mürben Biss in unserer beliebten Mehlspeise. Durch die saftige Nussfülle werden die Butter-Nussstangerl beim Eder besonders lecker und wecken bei manchen auch eine Erinnerung an die Kindheit.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Butter,  Zucker, Hühnerdotter, Backhefe, Salz,
Nussfülle 50 %(Walnüsse, Haselnüsse,  Milch, Zucker, Sojamehl, Brösel, Maisstärke, Gewürze)

Butter-Nussstangerl

Unser Butter-Mohnstangerl: eine typische Spezialität aus dem Waldviertel, der Herkunft unseres Mohns.
Feinste Butter im Teig sorgt für die lange Frischhaltung und den mürben Biss in unserer beliebten Mehlspeise. Durch die saftige Mohnfülle werden die Butter-Mohnstangerl beim Eder besonders lecker und wecken bei manchen auch eine Erinnerung an die Kindheit.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Butter,  Zucker, Hühnerdotter, Backhefe, Salz,
Mohnfülle: (Mohn, Vollmilch, Zucker, Süße Brösel, Zitronenschalenabrieb)

Butter- Mohnstangerl

Weizenmehl, Wasser, Butter, &nbsp;Zucker, H&uuml;hnerdotter, Backhefe, Salz,

Mohnf&uuml;lle: (Mohn, Vollmilch, Zucker, S&uuml;&szlig;e Br&ouml;sel, Zitronenschalenabrieb)

Unter unserem gezogenem Strudelteig verbergen sich hauchdünn geschnittene, saftige Äpfel, Zimt, Zucker, etwas Brösel und geschmolzene Butter. Dazu noch handwerkliches Geschick - mehr braucht es für unseren gezogenen Wiener Apfelstrudel nicht. Seit eh und je verwenden wir die gleiche Rezeptur, welche von unserer lieben Oma übermittelt wurde.
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Zutaten:
Apfelfülle: Äpfel (67 %), Zucker, Semmelbrösel (Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Gestenmalzmehl, Zucker, Weizengluten, Sojamehl), Backhefe, jodiertes Speisesalz; Pflanzliches Öl), Zitronensaft,  , Butter (4,5%),  Zimt, Zitronenaroma, gezogener Strudelteig (3,8 %): Weizenmehl, Wasser, Glukosesirup, Pflanzliches Öl, Salz, Kartoffelstärke, Essig,

Gezogener Apfelstrudel nach Omas Rezeptur

Unser Punschkrapferl - weit über die Grenzen von Gumpoldskirchen aus bekannt - ist eine Delikatesse für Naschkatzen. Saftiges Biskuit mit fruchtiger Marillenmarmelade und feinem Inländerrum geben unserem beliebten Punschkrapferl den unverwechselbaren Geschmack. Bereits seit über 30 Jahren in unserem Sortiment erfreut sich jung und alt an unserem typisch rosfarbigen Punschkrafperl.
Zutaten:
Biskuit: (Hühnervollei, WeizenMehl, Zucker, Schokolade, Öl, Nüsse, Aromen, Salz); Masse: Marillenmarmelade 45 % Fruchtanteil; Rum 38% Voll (4,8%);  Margarine; Staubzucker; Wasser; Cremepulver ( Zucker, Kartoffelstärke, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett, Glucosesirup, Verdickungsmittel: Carrageen, Aroma, Glasur: Fondant, Lebenmittelfarbe rot (Salz, Cochenillerot E 124, Indigotion E 132),

Punschkrapferl

Biskuit: (Hühnervollei, WeizenMehl, Zucker, Schokolade, Öl, Nüsse, Aromen, Salz); Masse: Marillenmarmelade 45 % Fruchtanteil; Rum 38% Voll (4,8%);  Margarine; Staubzucker; Wasser; Cremepulver ( Zucker, Kartoffelstärke, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett, Glucosesirup, Verdickungsmittel: Carrageen, Aroma, Glasur: Fondant, Lebenmittelfarbe rot (Salz, Cochenillerot E 124, Indigotion E 132),

Unser Dinkel- Chiabrot ist durch seine starke Wasseraufnahme sehr lange haltbar und entfaltet seinen Geschmack am besten nach 2 Tagen. Durch Zugabe von Dinkelmehl ist es sehr gut verträglich und leicht verdaulich.
Zutaten:
Dinkelmehl, Wasser, Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Guarkernmehl, Lupinienschrot, jodiertes Salz, Backhefe, Sesam, Zucker, Dextrose,

Dinkel- Chiabrot

Unsere Florentiner sind besonders in den Heurigen der Termenregion bekannt. Zart gehobelte Mandelplättchen, feiner Bienenhonig und getrocknete Orangenschalenwürfel werden vermengt und leicht im Ofen karamelisiert. Mit Schokolade überzogen ergibt es unseren beliebten Florentiner - ein Genuss für alle Mehlspeisentiger.

Florentiner