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Brotbackmischung aus Purpurweizenvollkornmehl, Haferflocken und Leinsaat

PurPur - Hafer BackMix

Langer-Mühle e.U.

Purpurweizenvollkornmehl
Haferflocken
Leinsaat
Hefe
Brotgewürz

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Backmischung für ein Dinkelvollkornbrot mit Sesam, Kürbis- und Sonnenblumenkernen.

DinkelSaaten - BackMix

Dinkelvollkornmehl
Sesam
Kürbiskerne
Sonnenblumenkerne
Hefe

gluten- &amp; weizenfreie Bio-Backmischung Pizzaboden
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Leischn - Pizzaboden Backmischung

Reismehl, Kartoffelmehl, Goldhirsemehl, Goldleinmehl, glutenfreier Sauerteig getrocknet, Flohsamenschalen gemahlen, Salz

gluten- &amp; weizenfreie Bio-Backmischung wie Weißbrot

Gschaftlhuber - wie Weißbrot Backmischung

Reismehl, Vollkornreismehl, Kichererbsenmehl, glutenfreier Sauerteig getrocknet, Goldleinmehl, Flohsamenschalen gemahlen, Salz

gluten-&amp; weizenfreie Bio-Backmischung süßer Hefeteig

Strizzi - süßer Hefeteig Backmischung

Kartoffelmehlstärke, Reismehl, Maisstärke, Zucker, Vollkornreismehl, Flohsamenschalen gemahlen, Salz

gluten-&amp;weizenfreie Bio-Backmischung wie Mischbrot

Strawanzer - wie Mischbrot Backmischung

Buchweizenmehl, Kichererbsensmehl, Kartoffelmehl, Goldleinsamenmehl, glutenfreier Sauerteig getrocknet, Salz

Einkorn enthält mehr hochwertige Proteine, Mineralstoffe und Spurenelemente als Weizen und sorgt für ein lang anhaltendes Gefühl der Sättigung. Der Gehalt an Carotin ist um ein vielfaches höher als im Weizen. 
Die ungesättigten Fettsäuren im Einkorn, unterstützen eine gesunde Ernährungsweise. Dabei ist Einkorn leicht verdaulich und als Schonkost geeignet. 
Besonders zum Backen von Mehlspeisen

Einkorn Vollkornmehl

Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterich-Gewächs, daher frei von Gluten. 
Buchweizen enthält Vitamin E und B1, beziehungsweise B2, und Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Calcium, Magnesium. 
Die für Haut und Haare wichtige Kieselsäure ist ebenfalls in nennenswerten Mengen enthalten. 
Buchweizen wird zwar nicht als idealer Backpartner empfohlen, trotzdem werden Original-Blinis und - Palatschinken mit Buchweizen-Mehl zubereitet.

Buchweizen Vollkornmehl

Almut zählt zu den ältesten kultivierten Getreidearten. Der Khorasanweizen wird wie Weizen und Dinkel verwendet und verleiht einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack.
Häufig ist Almut auch bei Weizenunverträglichkeit geeignet.

Almut Vollkornmehl

Waldstaudekorn ist aufgrund der geringen Korngröße und dem damit verbundenen höheren Klei- und Keimlingsanteil (Ballaststoffe) geschmacklich intensiver und würziger als anderer Rogge und besticht als Mehl, Brot oder Getreidereis durch die besonders dunkle Färbung.

Waldstaudekorn Vollmehl

Vollkornsauerteig aus Roggenvollkornmehl

Sauerteig Vollkorn

Enzym-aktives Gerstenmalz 
Hält Ihr Brot und Gebäck länger frisch, gibt angenehmen Geschmack und dunklere Kruste. Außerdem besseren Ofentrieb, höheres Gebäckvolumen und weichere Krumenstruktur. 
10g auf 1kg Mehl für Semmeln oder Weißbrot.

Backmalz

Enzym-inaktive Komposition aus Bio-Malzprodukten (Gerstenmalz). 
Für ruhende, lange Gare und weizenbetontes Gebäck. 
Hält Ihr Gebäck länger frisch und gibt guten Geschmack und eine schöne Kruste. 
30g auf 1kg Mehl für Semmeln und Weißbrot

Malzcuvée

Craft Malz

Waldstaude ist die Urform des Roggens 
und sehr intensiv im Geschmack, mit einem 
hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt. 
Ein kleiner Anteil an Waldstaudekorn Mehl 
lässt Brot und Gebäck besonders aromatisch 
und dunkel werden.

Waldstaudekorn Feinmehl BIO 1kg

Man mag sie, oder man mag sie nicht. Bei Rosinen sind sich die österreichischen Mehlspeisliebhaber einfach nicht einig. Für all jene, die lieber auf Rosinen verzichten und feines Germteiggebäck mögen, ist unser Striezel genau richtig. 
Er ist angenehm süß, besonders flaumig und bringt den so typischen Germteig-Geschmack mit.
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Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Zucker, Backhefe, Speisesalz jodiert, Weizenmalzmehl, Sonnenblumenöl  Hühner Vollei, Molkenpulver, Natürliche Aromen, Ascorbinsäure (Mehlbehandlungsmittel)

Striezel ohne Rosinen

Bäckerei Eder GmbH

Unser Vollkornbrot ist bei Weizenunverträglichkeit sehr beliebt, da es aus 100 % Roggenschrot besteht. Eine lange Quellung des Schrotes von 18 Stunden garantiert eine gute Wasseraufnahme und daher auch eine lange Frischhaltung.
Zutaten:
Roggenvollkornmehl in Steinmetzqualität;  Wasser; Sauerteig; Salz; Hefe;

Vollkornbrot mit Natursauerteig

Unser Kraftlackllaib folgt dem neuen Trend des kurzen Bisses, jedoch auf eine gesunde Art und Weise. Eine "fluffige" Krume mit einer röschen Kruste geben dem Dinkel- Roggenmischbrot seine besondere Charakteristik. Geschmacklich überzeugt es Kunden durch den milden Roggen-Natursauerteig, der auch besonders der langen Frischhaltung dient.
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Zutaten:
Dinkelmehl, Wasser, Roggenmehl,  Malzmehl (Dinkel, Roggen, Roggensauerteig, Roggenmehl, Dinkelvollkornschrot, Dinkelvollkornmehl, Weizenkleber, Speisesalz, Backhefe,  Süßmolkenpulver, Malzextrakt, Weizenspeisekleie,

Kraftlackl