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Ein Brot wie früher, so beschreibt man unseren Bauernbrotlaib am Besten. 90% Roggenmehl gemischt mit unserem milden Natursauerteig geben ihm eine saftige Krume und lassen ihn über Tage frisch bleiben. Eine gut ausgebackene, resche Kruste mindert außerdem den Alterungsprozess. Ein Hauch von Malz rundet den Geschmack ab und sorgt ebenfalls für eine kräftige Farbe im Brot.

Bauernbrot Laib, Natursauerteig 90% Roggenanteil

Bäckerei Eder GmbH

Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Salz, Hefe, Roggenquellmehl, Pflanzliches &Ouml;l, gemahlener K&uuml;mmel, dunkles Malz

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Immer wieder fragen unsere Kunden nach köstlichen Burger Buns. Das Warten hat ein Ende! 
Unsere Brioche Buns sind nun im praktischen 5er Pack erhältlich. Jetzt gelingen die Burger zu Hause wie im Lieblings-Burgerladen.
Zutaten: 
Weizenmehl, Wasser, Hefe, Zucker, Hühnerei, Salz, Milchpulver, Malz (Geste, Weizen), pflanzliches Öl, Sojamehl

Burger Buns

Ein Brot wie früher, so beschreibt man unseren Bauernbrotlaib am Besten. 90% Roggenmehl gemischt mit unserem milden Natursauerteig geben ihm eine saftige Krume und lassen ihn über Tage frisch bleiben. Eine gut ausgebackene, resche Kruste mindert außerdem den Alterungsprozess. Ein Hauch von Malz rundet den Geschmack ab und sorgt ebenfalls für eine kräftige Farbe im Brot.

1/2 Kg Bauernbrotlaib mit Natursauerteig 90%Roggen

Käsestangerl mit Kartoffelteig
Der Traum einer jeden Schuljause ist zweifelsohne Eders Käsekartoffelstangerl. Durch Zugabe von Kartoffelflocken können wir in unserem Käsestangerl viel Wasser binden. Dies macht sich durch die lange Frischhaltung auch bemerkbar.
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Die Stangerl sind täglich frisch gemacht, daher können sie auch ohne Probleme zuhause eingefroren, und nach Bedarf kurz bei 180 Grad im Ofen aufgebacken werden.
Gewicht: 70 g / Stk
Weizenmehl, Wasser, Pizzakäse (20) Kartoffelflocken, Backhefe, Backmittel (Weizen- und Gerstenmalzmehl, Weizengluten, Sojamehl), Salz, Pflanzliches Öl

5 Stück Käsekartoffelstangerl

Unser Dinkel- Chiabrot ist durch seine starke Wasseraufnahme sehr lange haltbar und entfaltet seinen Geschmack am besten nach 2 Tagen. Durch Zugabe von Dinkelmehl ist es sehr gut verträglich und leicht verdaulich.
Zutaten:
Dinkelmehl, Wasser, Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Guarkernmehl, Lupinienschrot, jodiertes Salz, Backhefe, Sesam, Zucker, Dextrose,

Dinkel- Chiabrot

Einer unserer Bestseller - unser Käseteufel.
Ein feurig - scharfes Debreziner Würstchen mit Käsestücken im Inneren, welches wir in Teig einbacken und mit Käse überbacken. Wie alle unsere Wurstwaren ist auch dieses aus der Fleischerei Eder in Wien. Auch dort wird großer Wert auf Qualität und Regionalität gesetzt.
Am Besten vor dem Essen bei 180°C kurz im Rohr aufwärmen.
Zutaten:
Wurst:  (Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Trinkwasser, Glucose, Paprika, Gewürze, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E 300, Stabilisator E450, E451, E452,  Semmelteig: (Weizenmehl, Wasser, Backhefe, Backmittel (Weizen- und Gestenmalzmehl, Zucker, Weizengluten), jodiertes Speisesalz, Pflanzliches Öl), Bestreuung: Käse: (11 %)h, Milch Farbstoff Beta Karotin

Käseteufel

Wurst:&nbsp; (Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Trinkwasser, Glucose, Paprika, Gew&uuml;rze, Dextrose, Geschmacksverst&auml;rker E621, Antioxidationsmittel E 300, Stabilisator E450, E451, E452,&nbsp; Semmelteig: (Weizenmehl, Wasser, Backhefe, Backmittel (Weizen- und Gestenmalzmehl, Zucker, Weizengluten), jodiertes Speisesalz, Pflanzliches &Ouml;l), Bestreuung: K&auml;se: (11 %)h, Milch Farbstoff Beta Karotin

Unser Butter-Nussstangerl: eine typische Wiener Mehlspeise, die in keiner Bäckerei und Konditorei fehlen darf.
Feinste Butter im Teig sorgt für die lange Frischhaltung und den mürben Biss in unserer beliebten Mehlspeise. Durch die saftige Nussfülle werden die Butter-Nussstangerl beim Eder besonders lecker und wecken bei manchen auch eine Erinnerung an die Kindheit.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Butter,  Zucker, Hühnerdotter, Backhefe, Salz,
Nussfülle 50 %(Walnüsse, Haselnüsse,  Milch, Zucker, Sojamehl, Brösel, Maisstärke, Gewürze)

Butter-Nussstangerl

Unter unserem gezogenem Strudelteig verbergen sich hauchdünn geschnittene, saftige Äpfel, Zimt, Zucker, etwas Brösel und geschmolzene Butter. Dazu noch handwerkliches Geschick - mehr braucht es für unseren gezogenen Wiener Apfelstrudel nicht. Seit eh und je verwenden wir die gleiche Rezeptur, welche von unserer lieben Oma übermittelt wurde.
2 Stück zu je 200 g
Zutaten:
Apfelfülle: Äpfel (67 %), Zucker, Semmelbrösel (Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Gestenmalzmehl, Zucker, Weizengluten, Sojamehl), Backhefe, jodiertes Speisesalz; Pflanzliches Öl), Zitronensaft,  , Butter (4,5%),  Zimt, Zitronenaroma, gezogener Strudelteig (3,8 %): Weizenmehl, Wasser, Glukosesirup, Pflanzliches Öl, Salz, Kartoffelstärke, Essig,

Gezogener Apfelstrudel nach Omas Rezeptur

Auch wir machen unseren Topfenstrudel ganz nach althergebrachter Tradition. Zarter, hauchdünner Strudelteig gefüllt mit reichlich saftigem Topfen und ein paar Rosinen. Mit diesem Klassiker liegen Sie immer richtig.
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2 Stück zu je 180 g
Zutaten:
Topfenfülle: Topfen (42 %), Zucker, Hühnerei, Pflanzliches Öl, Rosinen, Quellmehl, Aromen gezogener Strudelteig (3,8 %): Weizenmehl, Wasser, Glukosesirup, Pflanzliches Öl, Salz, Kartoffelstärke, Essig,

Gezogner Topfenstrudel

Seit 1951 bei uns im Program
Unser  <a class="row-title" href="http://paradeisamvp.local/wp-admin/post.php?post=2278&amp;action=edit">G’staubter Wecken</a> ist schon seit 1951 ein Klassiker in unserem Sortiment. Vielleicht machen es seine besonders knusprige Kruste und der rustikale Geschmack so beliebt. Vielleicht ist es aber auch das herzhafte Aroma unserer über 60 Jahre alten Sauerteigkultur. 
In jeden Fall können Sie den G'staubten Wecken viele Tage genießen. Durch die spezielle Rezeptur bleibt dieses Brot nämlich besonders lange frisch.
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Zutaten:
Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, Sauerteig,  Backhefe, Salz,  Brotgewürze: (Kümmel, Fenchel, Koriander, Anis)

G'staubter Wecken

Unser Laugenweckerl aus klassischem, bayrischem Laugenteig, wird vor dem Backen belaugt und erhält damit den typischen Geschmack.
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Zutaten: WEIZENmehl, Wasser, MILCH, Pflanzenöl (Sonnenblume, Raps), Backhefe, Salz, Malzextrakt (Gerste), Suppenwürze (jodiertes Speisesalz, Stärke, Geschmacksverstärker (E621, E627, E631), Speisesalz, 8,5% Rinderfett, Aromen, 2% Rindfleischextrakt, Hefeextrakt, Zucker, Karotten, Petersilie, Gewürze (Curcuma, Muskatnuss)), Natronlauge
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), G (Milch)
Ursprungsland: Österreich

Laugenweckerl

Kolm - Die Bäckerei.

Unser Steinofenbaguette ist ein 3-stufig geführtes Sauerteigbrot ohne Zusatz von Backhefe. Das luftige, grobporige Baguette hat eine ausgeprägte Kruste und einen säuerlichen Geschmack mit Röstaromen. Es wird bei ruhiger Hitze auf Steinplatten gebacken und eignet sich hervorragend als Beilage zu leichter Küche und Gourmet-Leckerbissen.
Mehrmaliger Medaillengewinner beim Internationalen Brotwettbewerb
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Zutaten: Sauerteig (WEIZENmehl, DINKELmehl, Wasser, Anstellgut), WEIZENmehl, Wasser, Salz, WEIZENgluten, Blütenhonig
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide) 
lactosefrei, hefefrei, aber nicht vegan (Honig)
Ursprungsland: Österreich

Steinofenbaguette

Zutaten: Sauerteig (WEIZENmehl, DINKELmehl, Wasser, Anstellgut), WEIZENmehl, Wasser, Salz, WEIZENgluten, Blütenhonig

Allergene: A (glutenhaltiges Getreide)
lactosefrei, hefefrei, aber nicht vegan (Honig)

Unser Gugelhupf aus klassischer Sandmasse schmeckt so wie bei Omi und ist ein wahrer Genuss. Durch den großzügigen Einsatz der natürlichen Zutaten Butter und Ei entfaltet sich sein von Haus aus feiner Geschmack und eine überdurchschnittliche Haltbarkeit.
Mehrmaliger Medaillengewinner beim Internationalen Brotwettbewerb
Gewicht: ca. 275 g
Zutaten: WEIZENmehl, EIER, Zucker, BUTTER (Laktose), Wasser, Kakaopulver, Inländerrum 38% (Rumalkohol, Wasser, Inländerrum Aroma, Zuckercoleur E150a), Vanilinzucker (Zucker, Vanilin, natürliches Vanilleschotenextrakt), Backtriebmittel: Backpulver (E450, E500, Maisstärke)
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), C (Ei), G (Milch)
Ursprungsland: Österreich

Gugelhupf

Zutaten: WEIZENmehl, EIER, Zucker, BUTTER (Laktose), Wasser, Kakaopulver, Inländerrum 38% (Rumalkohol, Wasser, Inländerrum Aroma, Zuckercoleur E150a), Vanilinzucker (Zucker, Vanilin, natürliches Vanilleschotenextrakt), Backtriebmittel: Backpulver (E450, E500, Maisstärke)

Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), C (Ei), G (Milch)

Unser traditioneller Wandelstriezel aus Germteig nach altem Rezept wird für die beste Geschmacksentfaltung in der Drehhebelmaschine ca. 40 Minuten lang schonend geknetet. Der flauschige, saftige Striezel mit Hagelzucker ist der perfekte Wochenendbegleiter.
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Zutaten: WEIZENmehl, Wasser, MILCH, Zucker, Pflanzenöl (Sonnenblume, Raps), Backhefe, Salz
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), G (Milch)
Ursprungsland: Österreich

Wandelstriezel mit Hagelzucker

Zutaten: WEIZENmehl, Wasser, MILCH, Zucker, Pflanzenöl (Sonnenblume, Raps), Backhefe, Salz

Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), G (Milch)

Unser traditionelles, mürbes Kipferl aus Germteig nach altem Rezept wird für die beste Geschmacksentfaltung in der Drehhebelmaschine ca. 40 Minuten lang schonend geknetet. Das flauschige, saftige Kipferl begeisterte bereits Kaiserin Eleonore zur Zeit der 2. Türkenbelagerung, die täglich Reiter zu den Mödlinger Bäckern sandte.
Mehrmaliger Medaillengewinner beim Internationalen Brotwettbewerb
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Zutaten: WEIZENmehl, Wasser, MILCH, Zucker, Pflanzenöl (Sonnenblume, Raps), Backhefe, Salz
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide), G (Milch)
Ursprungsland: Österreich

Mödlinger Kipferl groß

Unser dunkler Laib hat einen vollmundigen Geschmack mit einer ausgeprägten Röstnote. Die gerissene und ausgeprägte Kruste ist für all jene gedacht, die es gern knusprig mögen. Es zeichnet sich durch seine gute Haltbarkeit aus.
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Zutaten: Wasser, ROGGENmehl, WEIZENmehl, Sauerteig (ROGGENmehl, Wasser, Anstellgut), Backhefe, Salz, ROGGENmehl getoastet, ROGGENschrot, Säuerungsmittel Milchsäure, WEIZENkleie
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide)
Ursprungsland: Österreich

Laib dunkel

Unser traditionelles Mischbrot hat eine helle Krume und eine knusprige Rinde. Es ist im Geschmack vollmundig und mild und zeichnet sich durch seine gute Haltbarkeit aus.
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Zutaten: Wasser, ROGGENmehl, WEIZENmehl, Backhefe, Sauerteig (ROGGENmehl, Wasser, Anstellgut), Salz, Säuerungsmittel Milchsäure
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide)
Ursprungsland: Österreich

Mischbrot Laib

Zutaten: Wasser, ROGGENmehl, WEIZENmehl, Backhefe, Sauerteig (ROGGENmehl, Wasser, Anstellgut), Salz, Säuerungsmittel Milchsäure

Allergene: A (glutenhaltiges Getreide)

Das Roggenvollkornbrot ohne Backhefe
Unser Roggenvollkornbrot ist ein ein 3-stufig geführtes Sauerteigbrot ohne Zusatz von Backhefe. Das feinporige, ballaststoffreiche Brot besteht aus Roggenvollkornschrot, Roggenvollkornmehl, Wasser, Honig und Salz und wird vor dem Backen im Wandel im groben Roggenvollkornschrot gewälzt. Im Geschmack leicht säuerlich, aromaneutral und etwas nussig besticht es durch seine tolle Haltbarkeit.
Medaillengewinner beim Internationalen Brotwettbewerb
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Zutaten: ROGGENvollkornschrot, Sauerteig (ROGGENvollkornmehl, ROGGENvollkornschrot, Wasser, Anstellgut), ROGGENmehl, ROGGENvollkornmehl, Wasser, Blütenhonig, Salz
Allergene: A (glutenhaltiges Getreide) 
lactosefrei, hefefrei, aber nicht vegan (Honig)
Ursprungsland: Österreich

Roggenvollkornbrot

Zutaten: ROGGENvollkornschrot, Sauerteig (ROGGENvollkornmehl, ROGGENvollkornschrot, Wasser, Anstellgut), ROGGENmehl, ROGGENvollkornmehl, Wasser, Blütenhonig, Salz

Allergene: A (glutenhaltiges Getreide)
lactosefrei, hefefrei, aber nicht vegan (Honig)