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Pfand

zarter Vogerlsalat im Bio-Sackerl
ca. 100g

Bio Vogerlsalat

Gärtnerei Fleischhacker

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Baby Spinat
Blätter sind sehr klein, ähnlich wie Vogerl / Feldsalat.
Daher der Pflege und Ernteaufwand ähnlich, sowie der Preis.
Besser zu verwenden frisch im Salat.
Zum verkochen später dann besser den größeren Spinat aus dem Freiland nehmen, damit das Preis-Leistungs-Verhältnis besser passt.
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Spinat Baby lose 100g BIO

Vielfalt Mader

frischer Chinakohl direkt aus unseren Gemüsefeld
zirka 1,3 - 1,5 kg

Chinakohl

Obstbau Samm

Der Sauerampfer enthält sehr viel Vitamin C, Eisen und Oxalsäure. Schon in geringen Mengen wirkt er blutreinigend und fördert die Verdauung. Sebastian Kneipp beschrieb ihn als „ein gutes Heilmittel und vorzügliche Kost für Kranke, da er das Blut reinigt und verbessert“.
Aufgrund seines sauren Geschmacks kann Sauerampfer in der Küche Zitrone oder Essig ersetzen. Er bildet die saure Komponente in Gerichten und passt hervorragend zu Fisch. Doch auch in Salaten, Saucen, Suppen und als Gemüsebeilage findet das Wildkraut Verwendung.

Sauerampfer 100g BIO

Die Samen sind vor einigen Tagen gesät worden und die Keimlinge sind bereit zur Ernte.
Zu verwenden wie Gartenkresse.

Sprossen Radieschen

Rucolasprossen
Die Samen sind vor einigen Tagen gesät worden und die Keimlinge sind bereit zur Ernte.
Zu verwenden wie Gartenkresse.

Sprossen Rucola Bio Tasse

verschiedene heimische Wildkräutersalate in einer Mischung.
Hirschhornwegerich
Winterkresse
Winterpostelein
Wilde Rauke
je nach Jahreszeit in veränderlichen Anteilen.
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Wiesenmischung 100g Bio

Die jungen Blätter verwendet man wie andere Blattgemüse in gemischten Salaten, eignen sich aber auch für die Zubereitung grüner Smoothies. Die älteren Blätter kann man dünsten oder 2 Minuten in siedendem Salzwasser blanchieren und als Gemüsebeilage verwenden.
Die Blätter schmecken nussig-würzig, je nach Standort auch salzig. Die pikante Note passt zu Käse, Obst und Nüssen.

Hirschhornwegerich 100g BIO

momentan aus dem Gewächshaus (unbeheizt), draußen ist es leider zu kalt

Vogerl / Feldsalat 100g BIO

Junge zarte Spinatblätter im Beutel ca 200g

Bio Junger Spinat

Rucola 100g BIO

Asia Salat Mix 100g Bio

Salate leider gerade je Sorte in sehr geringer Menge verfügbar.
Je nach Verfügbarkeit werden es folgende Sorten (als Überraschung):
Batavia Grün
Eichblatt Grün
Kopfsalat
Eissalat
Römer

Salat Grün 150g Bio nur noch Romana/ Römer