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Eine 15 Monate lang gereifte Sojasauce mit demeter Waldstaudenroggen vom Getreideanbauer <a href="http://www.allramdaham.at/">Martin Allram</a> aus dem schönen Waldviertel. Ausgewogen harmonisch, fein-würzig.

BIO SHOYU - SOJASAUCE

WIENER MISO

ZUTATEN:

Sojabohne*, Waldstaudenroggen**, Wiener Quellwasser, Meersalz*.

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

**demeter Qualität

Füllmenge: 250 ml

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Unsere glutenfreie Buchweizen Tamari ähnelt der seltenen japanischen weissen Sojasauce, da sie mit nur einem geringen Anteil von Sojabohnen hergestellt wird. Sie ist allerdings nicht so stark salzig und ihre Konsistenz ähnelt mehr einer Tamari – dickflüssig, ja schon fast sirupartig.
Geschmacklich ist sie ein absoluter Volltreffer, intensiv und zart zugleich mit einer karamelligen Buchweizen-Honignote. Schmeckt lecker zum Beizen von hellem Fisch, Hühnchen, Tofu und in Ramen Suppe.
Glutenfrei. Unpasteurisiert.

Buchweizen Tamari (Glutenfrei)

ZUTATEN:

Buchweizen*, Sojabohne*, Wiener Quellwasser, Meersalz, A.oryzae.

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Füllmenge: 250 ml

HERKUNFT:

Buchweizen aus Österreich

Sojabohnen aus dem Waldviertel / Österreich

Meersalz aus Nin / Kroatien

Koji Sporen aus Japan

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Eine helle Tamari Sauce, rein aus Kichererbsen hergestellt, glutenfrei &amp; sojafrei.
Geschmacklich harmonisch und zart zugleich. Ideal für Salsatsaucen, zum Kochen als Würzmittel, zum Beizen von hellem Fisch, Hühnchen, Tofu und in Ramen Suppe.
Glutenfrei. Sojafrei.
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Kichererbsen Tamari

Kichererbsen*, Meersalz, Fermentationskultur. 

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Das Apfel-Chutney zeichnet sich durch seinen süß-sauerlichen Charakter aus. Ein Hauch von Chili sorgt für eine ganz zarte Schärfe.
Perfekt zu allen Käsesorten und zu hellem Fleisch.
Zutaten: Äpfel, Zucker, Apfelessig, Zwiebel, Ingwer, Olivenöl, Chli, Geliermittel: Pektin, Salz
Frei von Konservierungsstoffen und mit österreichischem Bio-Zucker hergestellt.
Ungeöffnet nicht über 25°C und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch aufessen.

Apfel-Chutney

PETRAS KULINARISCHE MANUFAKTUR

Äpfel 52%, Zucker, Apfelessig, Zwiebel, Ingwer, Olivenöl, Chli, Geliermittel: Pektin, Salz

Ein Hauch von Orient trifft hier auf unsere originale Senfperlenkomposition und verwöhnt all jene, die orientalische Gewürze mögen. Durch die Zugabe einer Bio-Gewürz-Blüten-Zubereitung gelangen klassisch-orientalische Gewürze wie z.B. Kurkuma, Muskat und Kardamom in diese Senfperlen-Kreation!
Für alle Kokos-Curry-Gerichte, in Linsensuppen und alle klassischen Gemüsegerichte! Seien Sie kreativ!
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SENFPERLEN orientalisch

"Voll-er-Leben"

Kriecherlessig, Senfsaat*, Honig, Rum, Apfelsaft, Gewürz-Blütenmischung, Lupinenwürze*, Knoblauch, Salz
*Allergene Inhaltsstoffe

SENF-LIEBHABER aufgepasst! Gelbe und schwarze Senfkörner eingelegt in einer feinen Marinade - weich und knackig zugleich!
Wir lieben Senf und so war der Schritt von der Essigproduktion zur Senfproduktion nicht weit. Uns hat besonders die Idee gefallen, die Senfkörner im Ganzen zu lassen und so ist ein Senf mit Biss entstanden. Aber keine Bange - die sonst harten Senfkörner präsentieren sich in dieser Variante ganz weich.
Pur zu Käse und Wurst, in jede (!) Salatmarinade, zu Gemüsegerichten, zum Erdäpfelgulasch, Fleisch&amp;Fisch, als kleines Topping aufs Vanilleeis uvm....Seien Sie kreativ!
Sie werden begeistert sein!

SENFPERLEN Das Original

Weinessig, gelbe und schwarze Senfsaat*, Honig, Apfelsaft, Lupinenwürze*, Knoblauch, Salz und etwas Rum
*Allergene Inhaltsstoffe

Marünaroma wie von da Oma! Unser hausgemachtes Marillen Chutney passt wunderbar zu Käse und Grillfleisch.

Marillen Chutney 200g *Abverkauf, kurzes MHD*

Gernot Brandl Obstbau e.U.

Marillen, Zwiebeln, Zucker, Weißwein, Essig, Rosinen, unbehandelte Orange, Ingwer, Salz, Curry

Unser Sonnenblumenpesto wird mit Sonnenblumenöl und Sonnenblumenkerne aus eigenem Anbau bei uns am Hof hergestellt. Bei uns kann man auch noch schmecken und sehen was alles enthalten ist. Kann für diverse Nudelgerichte ebenso verwendet werden wie zu Käse, Gemüse oder zur Verfeinerung von Salate, Aufstriche oder Suppen.

Sonnenblumenpesto

Ab-Hof-Verkauf Hörhan

Unser Kürbiskernpesto wird mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen aus eigenem Anbau bei uns am Hof hergestellt. Bei uns kann man auch noch schmecken und sehen was alles enthalten ist. Kann für diverse Nudelgerichte ebenso verwendet werden wie zu Käse, Gemüse oder zur Verfeinerung von Salate, Aufstriche oder Suppen.

Kürbiskernpesto

Wir lieben simple Gerichte aus einfachen und guten Zutaten. Genau so lieben wir auch unser Ketchup. Tomaten und Paprika fühlen sich im pannonischen Klima unheimlich wohl. Und weil wir dieses Jahr so viel davon ernten konnten, haben wir gleich mehr davon abgefüllt. So haben alles was davon.

Bio-Tomatenketchup

dazu Manufaktur e.U.

Tomaten* (300g pro100g), Zucker*, Paprika*, Tafelessig*, Meersalz, Zitronensaft*, Gewürze* (Enthält SENFSAAT)

*aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA)


Weil wir nicht wollen, dass auch nur ein Paradeiser zurückbleibt, haben wir von unseren Sommerparadeisern 90.909 sorgfältig ausgewählt und in unser „Wiener Ketchup“ gesteckt.
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Wiener Ketchup 280g

blün

tomaten (230g tomaten je 100g tomatenketchup), zucker, weingeistessig, speisesalz, modifizierte stärke, natürliche aromen

Wenn schneeweißer Frischkäse und zarter Weichkäse antanzen, dann lässt sich unsere Feigen Senfsauce nicht bitten. Sie geigt auf und zeigt, was sie zu bieten hat: Mit ihrem unverwechselbaren Duft nach Dörrobst wickelt sie jeden beim ersten Bissen um den Finger. Und wenn sich irgendjemand sowieso ein Stück mehr Frucht im Alltag wünscht, bitteschön – auch gebratener Radicchio lässt sich herrlich mit Feigen Senfsauce marinieren, genauso wie ein orientalischer Salat mit Couscous.

Bio Feigen Senfsauce

54% Feigen*, Wasser, Zucker*, SENFSAAT*, Apfelessig*, Verdickungsmittel: Pektin, Zitronensaft*
*aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA)

Marillensenfsauce (140g), Apfel-Kren Senf  (140g) und Körniger Honigsenf (140g)
Wir geben gerne unseren Senf dazu – in diesem Fall im 3er Set. Marillen Senfsauce, Apfel-Kren Senf und Körniger Honigsenf präsentieren sich hier kompakt im 3er Karton. Fruchtig goldgelb, klassisch scharf und unwiderstehlich süß, zeigen unsere Bestseller was sie können. Ideal als Geschenk für Freunde, Bekannte, Nachbarn, Kollegen, Tanten, Brüder oder sich selbst!

3ER SET SENF

Körniger Honigsenf: Wasser, SENFSAAT*, Apfelessig*, 19% Honig*, Meersalz, Gewürze*, Zitronensaft*

Apfel-Kren Senf: Wasser, 30% Apfelessig*, SENFSAAT*, Zucker*, 2,6% Kren*, Meersalz, Gewürze*, Zitronensaft*

Marillen Senfsauce: 54% Marillen*, Wasser, Zucker*, SENFSAAT*, Apfelessig*, Verdickungsmittel: Pektin, Zitronensaft*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA)

Sambal Oelek (140g), Jalapeño Chilipaste (105g) und Habanero Chilipaste(105g)
rot und orange: So kommen unsere drei scharfen Chilipasten im Set daher. Am besten beginnt man mit dem kräftigem Sambal Oelek, bevor man sich zur süßen Jalapeño vorwagt und dann mit der feurigen Habanero den Höhepunkt aufreißt. Aber am besten alles der Reihe nach! Auch geübten Scharfessern und Chilifans bleibt manchmal die Luft weg. Wenn man das Set mal besitzt, kann man ja in Ruhe mal gustieren und mit den unterschiedlichsten Farben liebäugeln. Außerdem lässt sich diese 3er-Kombi auch ideal verschenken. Mascherl dazu, fertig!

3ER SET CHILIPASTEN

Sambal Oelek: Chilis*, Meersalz, Honig*, Apfelessig*, Verdickungsmittel: Maisstärke*, Zitronensaft*

Jalapeño Chilipaste: 71% Jalapeño Chilis*, Zucker*, Verdickungsmittel: Pektin, Zitronensaft*

Habanero Chilipaste:
77% Habanero Chilis*, Honig*, Apfelessig*, Verdickungsmittel:Stärke*, Zitronensaft*

* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft



Dijon-Senf kennt eigentlich jeder.  Ist ja auch gut so. Aber warum sollte eine Senfmanufaktur wie unsere französischen Senf produzieren? Eben. Wir haben uns vom großen Vorbild inspirieren lassen und sind stolz darauf, einen richtig scharfen Kerl in unseren Reihen zu haben. Der Scharfe Senf macht schon beim Öffnen des Glases auf seinen Charakter aufmerksam – und versteckt sich auch dann nicht hinter seinem Namen. Er passt zu jedem Stück gebratenem Fleisch genauso wie in die Salatmarinade.

Scharfer Bio-Senf

Wasser, Apfelessig*, SENFSAAT*, Zucker*, Meersalz, Gewürze*, Zitronensaft*

*aus kbA

Wenn du kochst, dann schmeckt immer alles gleich? Hm. Damit genau das nicht passiert, gibt’s unser Sambal Oelek. Milde Chilis, Meersalz, Apfelessig und Blütenhonig verleihen jedem Gericht im Handumdrehen das gewisse Etwas – oder ersetzen einfach mal Salz und Pfeffer. Ob auf die Pizza, zur Pasta, ins Gulasch oder ins Curry: Sambal Oelek schmiegt sich vielseitig an alle möglichen Gerichte, am liebsten an warme Sachen, aber genau genommen ist es auch auf keinem frischen Baguette verlegen.

Bio Sambal Oelek

Chilis*, Meersalz, Honig*, Apfelessig*, Verdickungsmittel: Maisstärke*, Zitronensaft*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA)


Die Marille fällt nicht weit vom Stamm, in unserem Fall eigentlich gar nicht. Sie wird nämlich von Hand geerntet, sorgfältig in ein Kisterl gelegt und dann mit all ihren Kollegen rasch verarbeitet. Zu einer hocharomatischen Marillen Senfsauce. Orange-gold schimmert sie im Glas und erinnert fast an den Herbst, obwohl eigentlich nur Sommer in ihr steckt. Gerne umgibt sie sich mit frischem Ziegenkäse, egal ob am Brot oder im Salat, und lässt auch würzigen Hartkäse seine weiche Seite zeigen.

Bio Marillen Senfsauce

54% Marillen*, Wasser, Zucker*, SENFSAAT*, Apfelessig*, Verdickungsmittel: Pektin, Zitronensaft*
*aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA)

<h5>Manche essen gerne scharf. Andere gerne richtig scharf. Und dann gibt es noch die, denen sogar das zu mild ist. Für die ist unsere Habanero Chilipaste genau richtig. Feine Fruchtnoten, die an Mangos und Marillen erinnern, führen fast auf eine falsche Fährte. Aber ab dem ersten Zungenspitzenkontakt geizt sie nicht mit ihren Reizen, sondern zeigt was sie hat: Schärfe! Und die kommt und bleibt dann auch gleich ein bisschen, da kann auch schon mal dem geübtesten Chiliesser die Luft wegbleiben. Wir empfehlen daher: sanft annähern und lustvoll probieren. </h5>
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Bio Habanero Chilipaste

77% Habanero Chilis*, Honig*, Apfelessig*, Verdickungsmittel:Stärke*, Zitronensaft*
* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft