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Pfand: €0,50

Schaftopfen: cremiger, ungesalzener  Schafspeisetopfen mit neutralem Geschmack mit mind. 45 % F.i.T. aus biologischer Schafrohmilch. Für Kuhmilchallergiker eine feine Alternative.

Bio Schaftopfen aus Rohmilch

Familie Niel

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Frischkäse ähnlich dem griechischen "Feta"
Leicht gesalzen, typisch milder Geschmack mit zartem Mandelaroma.  2 Tage nach dem Melken der Schafe verkaufsbereit.   Im Kühlschrank 8Tage haltbar, vakuumverpackt mehrere Wochen. Rohmilchkäse
Verwendung: am Brot oder ohne Brot einfach zum reinbeißen,  Beigabe zu Misch und Blattsalat, in Nudelgerichten und Ravioli, panieren und herausbacken, gut mit Kürbiskernöl und Zwiebel.
Seit Februar melken wir wieder einige Schafe, daher haben wir  wieder eine  begrenzte Anzahl von Frischkäse!
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Bio Schafkäse frisch 160 - 180g

Geräucherter Frischkäse
Über Buchenholz knusprig braun geräuchert. Geliefert in Vakuumverpackung. Im Kühlschrank luftig gekühlt mehrere Wochen haltbar. Zurzeit der beliebteste von unseren Käsesorten. Rohmilchkäse.
Verwendung: am Brot, beim Kochen als vegetarische Alternative für Speck, in würzigen Mischsalaten, oder einfach abbeißen und genießen

Bio Ziegenkäse geräuchert 160-180g

Gereifter Ziegenkäse mit Kräutern bestreut. 
Die spezielle von uns entwickelte Reifungsmethode verleiht dieser Käsespezialität 
in einer zweimonatigen Reifung ihr unvergleichliches Aroma. 
Im Kühlschrank 8 Tage haltbar, vakuumverpackt (wie geliefert) monatelang. Rohmilchkäse. 
Verwendung: am Brot oder ohne Brot einfach zum reinbeißen,  Beigabe zu Misch und Blattsalaten, in Nudelgerichten und Ravioli, oder panieren und herausbacken.

Bio Ziegenkäse gereift 160-180g

Bio Schafkäse geräuchert 160-180g

Gläser mit 4 Bällchen zu je 25g in Sonnenblumenöl.
Eingelegt in Gläsern - mit speziellen Kräutern und Knoblauch - entwickelt unser Käse eine besondere Geschmacksnote. Außerdem ist er im Kühlschrank einige Monate  lagerfähig.
Verwendung: am Brot, zu würzigen Mischsalaten, das würzige Öl zu Kartoffeln und in Nudelsalaten.

Bio Ziegenkäsebällchen in Öl

Gereifter Schafkäse mit Kräutern bestreut.
Die spezielle von uns entwickelte Reifungsmethode verleiht dieser Käsespezialität
in einer zweimonatigen Reifung ihr unvergleichliches Aroma.
Im Kühlschrank 8 Tage haltbar, vakuumverpackt (wie geliefert) monatelang. Rohmilchkäse.
Verwendung: am Brot oder ohne Brot einfach zum reinbeißen,  Beigabe zu Misch und Blattsalaten, in Nudelgerichten und Ravioli, oder panieren und herausbacken.
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Bio Schafkäse gereift 160-180g

Schneebergkäse  (Hartkäse)
Im Frühjahr wenn unsere Tiere besonders viel Milch geben, machen wir aus dem Überfluss unseren Hartkäse, den Schneebergkäse. Mit Wachs umgeben, können die Laibe dann bis in den Herbst reifen und ihr spezielles Aroma entwickeln. Er ist sehr beliebt und meist schon bis zum Jahreswechsel ausverkauft.
Für den Verkauf entfernen wir die Wachsschicht und schneiden den Laib in entsprechende Tortenstücke auf.
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Bio Schaf-Schneebergkäse (160-180g)

In unseren zwei Hühnerställen am annahof haben die Hennen genug Platz um sich den Tag zu vertreiben. Die Auslaufflächen und Weiden laden sie dazu ein, ihren natürlichen Instinkten nachzugehen. Nebenbei wird dann jeden Tag zu unserer Freude ein Ei gelegt!

Eier biologisch 10 Stück groß

Annahof - biologische Landwirtschaft Fam. Schabbauer

Eier biologisch 10 Stück mittel

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<li>10 Stück Eier aus tierfreundlicher Freilandhaltung</li>
</ol>
Gewichtsklasse: Large
vom familiengeführten Betrieb Doppler-Huber Hof im Tullnerfeld
~ nachhaltig familiär regional ~
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Gewichtsklasse Large = 63 - 73 Gramm
für's perfekte wachsweiche Frühstücksei ca 5 - 6 Minuten in kochendes Wasser

Eier aus Freilandhaltung Größe L

Dopplerhof

Ghee bzw. Butterschmalz, geklärte Rohmilchbutter, 99,5% kristallisiertes Fett, hoch erhitzbar, lange haltbar.
Ghee kann ungekühlt bis zu drei Monate, im Kühlschrank bei unter 4 Grad sogar bis zu zwölf Monate lang gelagert werden.
Für das Ghee/Butterschmalz lasse ich Rohmilchbutter ganz langsam schmelzen und dann für einige Stunden ganz leicht köcheln. Dabei setzten sich die Eiweißreste,die in der Butter noch enthalten sind, am Boden ab, das Restwasser verdampft und das reine Fett bleibt über. Wenn das Fett ganz klar und durchsichtig geworden ist, fülle ich es in Gläser ab und es kristallisiert beim Abkühlen. Dadurch ist es sehr lange haltbar und lässt sich hoch erhitzen ohne zu verbrennen. Ideal zum Braten und Kochen von Schnitzel bis Gemüse.

Ghee - Butterschmalz

Anton Sutterlüty

Unsere Bio Rohmilch gibt es auch im 5 Liter Einwegkübel.

Bio Rohmilch 5 l

Biohof Berger

Unsere Frischmilch mit natürlichem Fettgehalt (mind. 3,5 %)  wurde bei 63°C schonend pasteurisiert, aber nicht homogenisiert.
Nicht homogenisiert bedeutet, dass die Milch nach einiger Zeit im Kühlschrank aufrahmt. Der Rahm (= Schlagobers) setzt sich oben auf der Milch ab und kann durch Schütteln der Flasche wieder gleichmäßig verteilt werden.
Aus Gründen der Nachhaltigkeit füllen wir die Milch in Mehrweg-Glasflaschen, weshalb wir auch € 0,50 Pfand pro Flasche verrechnen.
Bitte nur sauber ausgespülte Flaschen zurückgeben. Deckel können entsorgt werden. Vielen Dank!!

Frischmilch direkt vom Hof

Balbinas Welt

Pasteurisierte Kuhmilch mit natürlichem Fettgehalt mind. 3,5%
gekühlt lagern bei max. +6°C.

Rohmilch 500ml

Ein Produkt, dass bei der Butter Herstellung entsteht und nicht vergleichbar ist wie die Buttermilch im Lebensmittelhandel.
Handelsübliche Buttermilch ist ein Produkt  die durch einen Fermentierungsprozess behandelt wird und dadurch dickflüssig ist.
Unsere Buttermilch ist ein natürliches Produkt deshalb hat sie eine dünnflüssige Konsistenz.

BIO Echte Buttermilch

Pfeiffer KG

Herrlich fruchtig-frischer BIO Molke Drink mit Mango Geschmack!

BIO Molke Drink Mango

85% Molke, 15% Fruchtzubereitung (50% Mangopulpe, 39% roh Rohrzucker, 11% Wasser, 5% natürliches Aroma) aus biologischer Landwirtschaft

Feinste Bio-Süßrahmbutter mit bestem Geschmack

BIO Pfeiffer Butter

Süßrahmbutter mindestens 82% Fett aus pasteurisiertem Rahm