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Fruchtjoghurt aus dem Wienerwald mit  12 % Marillenfruchtzubereitung
Unser Fruchtjoghurt wird aus frischer Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt (mind. 3,8 %) gewonnen und ist aufgrund der probiotischen Joghurtkultur mild im Geschmack. Aus Gründen der Nachhaltigkeit wird es in Mehrweggläsern abgefüllt.

Fruchtjoghurt Marille 250g

Gebrüder Aschauer GnbR

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Naturjoghurt aus dem Wienerwald
Unser stichfestes Naturjoghurt wird aus frischer Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt (mind. 3,8 %) gewonnen und ist aufgrund der probiotischen Joghurtkultur mild im Geschmack. Aus Gründen der Nachhaltigkeit wird es in Mehrweggläsern abgefüllt.

Naturjoghurt 500g

Rohmilch aus dem Wienerwald
Unsere frische Rohmilch  unbehandelt mit natürlichem Fettgehalt (mind. 3,8 %) kommt auf dem schnellsten Weg und völlig unbehandelt von der Kuh direkt in die Flasche. Aus Gründen der Nachhaltigkeit füllen wir die Milch in Mehrweg-Glasflaschen, weshalb wir auch € 0,50 Pfand pro Flasche verrechnen.
Aufgrund der <a href="https://www.ris.bka.gv.at/GeltendeFassung.wxe?Abfrage=Bundesnormen&amp;Gesetzesnummer=20004644">Rohmilchverordnung</a> müssen wir Sie darauf hinweisen, dass Rohmilch vor dem Verzehr abgekocht werden muss.

Rohmilch 1 Liter

Vollmilch aus dem Wienerwald
Unsere frische Vollmilch pasteurisiert mit natürlichem Fettgehalt (mind. 3,8 %) kommt auf dem schnellsten Weg von der Kuh in die Flasche. Sie wurde bei 75°C schonend pasteurisiert, aber nicht homogenisiert. Aus Gründen der Nachhaltigkeit füllen wir die Milch in Mehrweg-Glasflaschen, weshalb wir auch € 0,50 Pfand pro Flasche verrechnen.
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Vollmilch 1 Liter

<ul>
<li>frische Eier aus tierfreundlicher Freilandhaltung</li>
</ul>
Gewichtsklasse: Medium
vom familiengeführten Betrieb Dopplerhof im Tullnerfeld
~ nachhaltig familiär regional ~
&nbsp;
Gewichtsklasse Medium = 53 bis 63 Gramm ; im Großteil aller Rezepte wird das Medium Ei als Gewicht für 1 Ei-Zutat gerechnet!
für's perfekte wachsweiche Frühstücksei ca 4-5 Minuten in kochendes Wasser
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Eier aus Freilandhaltung Größe M

Dopplerhof

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<li style="text-align: left">Rohmilchbutter aus der Sennerei Lingenau/Bregenzerwald</li>
</ol>
In der Sennerei Lingenau wird silofreie Rohmilch zu Käse und Butter verarbeitet. Für die Butter wird ein Teil der Milch und die Molke, die nach dem Käsemachen übrig bleibt, zentrifugiert. Der Milchrahm und der Molkenrahm werden dann gemeinsam zu Butter geschlagen.
Ich arbeite eng mit der Sennerei Lingenau zusammen und bringe die Butter direkt vom Bregenzerwald.

Sennerei Butter

Anton Sutterlüty

Bergkäse, im Bregenzerwald hergestellt, in Wien 4-6 Monate gereift
Ein Gebsenkäse ist ein Bergkäse, der mit Hilfe von Gebsen hergestellt wurde. Gebsen sind flache runde Holzgefäße, in die am Abend die Milch frisch und kuhwarm geleert wird. In der ungekühlten Milch können sich die verschiedenen Arten von Milchsäurebakterien, die in der Milch natürlich vorhanden sind, vermehren - die Milch reift über Nacht und wird dann in den Kupferkessel geleert und gemeinsam mit der frischen Morgenmilch zu Käse gemacht. Das zur Reifung des Käses wichtige Leben hat sich aus der Milch selbst entwickelt.
Gemäß der 3-Stufen-Wirtschaft, die im Bregenzerwald praktiziert wird, kommen die Käse aus drei verschiedenen Höhenlagen, die im Laufe des Jahres mit den Kühen bestoßen werden: der Dorfsennerei im Tal, dem Vorsäß und der Alm. Der Käse wird jeweils dort gemacht, wo die Kühe sind. Ich selbst bin im Sommer auf der Alm - die Käse von der höchsten Lage habe ich also selbst gemacht, die anderen Senner kenne ich alle sehr gut,.
Die Käse der verschiedenen Lagen durchlaufen alle die verschiedenen Reifestadien und mal ist es der Käse von der Alm, mal der vom Vorsäß und mal der von der Dorfsennerei.
Die Gebsenkäse kommen als junge Laibe nach Wien in meinen Reifekeller, wo ich sie pflege und reifen lasse, bis sie gegessen werden.

Bergkäse 4-6 Monate, handgemacht

Bergkäse, im Bregenzerwald hergestellt, in Wien 7-9 Monate gereift
Ein Gebsenkäse ist ein Bergkäse, der mit Hilfe von Gebsen hergestellt wurde. Gebsen sind flache runde Holzgefäße, in die am Abend die Milch frisch und kuhwarm geleert wird. In der ungekühlten Milch können sich die verschiedenen Arten von Milchsäurebakterien, die in der Milch natürlich vorhanden sind, vermehren - die Milch reift über Nacht und wird dann in den Kupferkessel geleert und gemeinsam mit der frischen Morgenmilch zu Käse gemacht. Das zur Reifung des Käses wichtige Leben hat sich aus der Milch selbst entwickelt.
Gemäß der 3-Stufen-Wirtschaft, die im Bregenzerwald praktiziert wird, kommen die Käse aus drei verschiedenen Höhenlagen, die im Laufe des Jahres mit den Kühen bestoßen werden: der Dorfsennerei im Tal, dem Vorsäß und der Alm. Der Käse wird jeweils dort gemacht, wo die Kühe sind. Ich selbst bin im Sommer auf der Alm - die Käse von der höchsten Lage habe ich also selbst gemacht, die anderen Senner kenne ich alle sehr gut,.
Die Käse der verschiedenen Lagen durchlaufen alle die verschiedenen Reifestadien und mal ist es der Käse von der Alm, mal der vom Vorsäß und mal der von der Dorfsennerei.
Die Gebsenkäse kommen als junge Laibe nach Wien in meinen Reifekeller, wo ich sie pflege und reifen lasse, bis sie gegessen werden.

Bergkäse 7-9 Monate, handgemacht

Bergkäse, im Bregenzerwald hergestellt, in Wien 10-12 Monate gereift
Ein Gebsenkäse ist ein Bergkäse, der mit Hilfe von Gebsen hergestellt wurde. Gebsen sind flache runde Holzgefäße, in die am Abend die Milch frisch und kuhwarm geleert wird. In der ungekühlten Milch können sich die verschiedenen Arten von Milchsäurebakterien, die in der Milch natürlich vorhanden sind, vermehren - die Milch reift über Nacht und wird dann in den Kupferkessel geleert und gemeinsam mit der frischen Morgenmilch zu Käse gemacht. Das zur Reifung des Käses wichtige Leben hat sich aus der Milch selbst entwickelt.
Gemäß der 3-Stufen-Wirtschaft, die im Bregenzerwald praktiziert wird, kommen die Käse aus drei verschiedenen Höhenlagen, die im Laufe des Jahres mit den Kühen bestoßen werden: der Dorfsennerei im Tal, dem Vorsäß und der Alm. Der Käse wird jeweils dort gemacht, wo die Kühe sind. Ich selbst bin im Sommer auf der Alm - die Käse von der höchsten Lage habe ich also selbst gemacht, die anderen Senner kenne ich alle sehr gut,.
Die Käse der verschiedenen Lagen durchlaufen alle die verschiedenen Reifestadien und mal ist es der Käse von der Alm, mal der vom Vorsäß und mal der von der Dorfsennerei.
Die Gebsenkäse kommen als junge Laibe nach Wien in meinen Reifekeller, wo ich sie pflege und reifen lasse, bis sie gegessen werden.

Bergkäse 10-12 Monate, handgemacht

Bergkäse, im Bregenzerwald hergestellt, in Wien 16-18 Monate gereift
Ein Gebsenkäse ist ein Bergkäse, der mit Hilfe von Gebsen hergestellt wurde. Gebsen sind flache runde Holzgefäße, in die am Abend die Milch frisch und kuhwarm geleert wird. In der ungekühlten Milch können sich die verschiedenen Arten von Milchsäurebakterien, die in der Milch natürlich vorhanden sind, vermehren - die Milch reift über Nacht und wird dann in den Kupferkessel geleert und gemeinsam mit der frischen Morgenmilch zu Käse gemacht. Das zur Reifung des Käses wichtige Leben hat sich aus der Milch selbst entwickelt.
Gemäß der 3-Stufen-Wirtschaft, die im Bregenzerwald praktiziert wird, kommen die Käse aus drei verschiedenen Höhenlagen, die im Laufe des Jahres mit den Kühen bestoßen werden: der Dorfsennerei im Tal, dem Vorsäß und der Alm. Der Käse wird jeweils dort gemacht, wo die Kühe sind. Ich selbst bin im Sommer auf der Alm - die Käse von der höchsten Lage habe ich also selbst gemacht, die anderen Senner kenne ich alle sehr gut,.
<span style="float: none;background-color: transparent;color: #959494;cursor: text;font-family: 'Open Sans',sans-serif;font-size: 16px;font-style: normal;font-variant: normal;font-weight: 400;letter-spacing: normal;text-align: left;text-decoration: none;text-indent: 0px">Die Käse 16-18 Monate der verschiedenen Lagen durchlaufen alle die verschiedenen Reifestadien und mal ist der Käse von der Alm, mal vom Vorsäß und mal von der Dorfsennerei.
Die Gebsenkäse kommen als junge Laibe nach Wien in meinen Reifekeller, wo ich sie pflege und reifen lasse, bis sie gegessen werden.

Bergkäse 16-18 Monate, handgemacht

Bergkäse, im Bregenzerwald hergestellt, in Wien 22-24 Monate gereift
Ein Gebsenkäse ist ein Bergkäse, der mit Hilfe von Gebsen hergestellt wurde. Gebsen sind flache runde Holzgefäße, in die am Abend die Milch frisch und kuhwarm geleert wird. In der ungekühlten Milch können sich die verschiedenen Arten von Milchsäurebakterien, die in der Milch natürlich vorhanden sind, vermehren - die Milch reift über Nacht und wird dann in den Kupferkessel geleert und gemeinsam mit der frischen Morgenmilch zu Käse gemacht. Das zur Reifung des Käses wichtige Leben hat sich aus der Milch selbst entwickelt.
Gemäß der 3-Stufen-Wirtschaft, die im Bregenzerwald praktiziert wird, kommen die Käse aus drei verschiedenen Höhenlagen, die im Laufe des Jahres mit den Kühen bestoßen werden: der Dorfsennerei im Tal, dem Vorsäß und der Alm. Der Käse wird jeweils dort gemacht, wo die Kühe sind. Ich selbst bin im Sommer auf der Alm - die Käse von der höchsten Lage habe ich also selbst gemacht, die anderen Senner kenne ich alle sehr gut,.
<span style="float: none;background-color: transparent;color: #959494;cursor: text;font-family: 'Open Sans',sans-serif;font-size: 16px;font-style: normal;font-variant: normal;font-weight: 400;letter-spacing: normal;text-align: left;text-decoration: none;text-indent: 0px">Die Käse der verschiedenen Lagen durchlaufen alle die verschiedenen Reifestadien und mal ist der Käse von der Alm, mal vom Vorsäß und mal von der Dorfsennerei.
Die Gebsenkäse kommen als junge Laibe nach Wien in meinen Reifekeller, wo ich sie pflege und reifen lasse, bis sie gegessen werden.

Bergkäse 22-24 Monate, handgemacht

Bergkäse, im Bregenzerwald hergestellt, in Wien 34-36 Monate gereift
Ein Gebsenkäse ist ein Bergkäse, der mit Hilfe von Gebsen hergestellt wurde. Gebsen sind flache runde Holzgefäße, in die am Abend die Milch frisch und kuhwarm geleert wird. In der ungekühlten Milch können sich die verschiedenen Arten von Milchsäurebakterien, die in der Milch natürlich vorhanden sind, vermehren - die Milch reift über Nacht und wird dann in den Kupferkessel geleert und gemeinsam mit der frischen Morgenmilch zu Käse gemacht. Das zur Reifung des Käses wichtige Leben hat sich aus der Milch selbst entwickelt.
Gemäß der 3-Stufen-Wirtschaft, die im Bregenzerwald praktiziert wird, kommen die Käse aus drei verschiedenen Höhenlagen, die im Laufe des Jahres mit den Kühen bestoßen werden: der Dorfsennerei im Tal, dem Vorsäß und der Alm. Der Käse wird jeweils dort gemacht, wo die Kühe sind. Ich selbst bin im Sommer auf der Alm - die Käse von der höchsten Lage habe ich also selbst gemacht, die anderen Senner kenne ich alle sehr gut,.
<span style="float: none; background-color: transparent; color: #959494; cursor: text; font-family: 'Open Sans',sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px;">Die Käse  der verschiedenen Lagen durchlaufen alle die verschiedenen Reifestadien und mal ist der Käse von der Alm, mal vom Vorsäß und mal von der Dorfsennerei.
Die Gebsenkäse kommen als junge Laibe nach Wien in meinen Reifekeller, wo ich sie pflege und reifen lasse, bis sie gegessen werden.

Bergkäse 34-36 Monate, handgemacht