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Pfand

In unserer kleinen Hofkäserei wird der Camembert in Handarbeit hergestellt.  Der hohe Fettanteil und die Vorteile der Schafmilch verleiht dem Camembert einen sehr cremigen Charakter.
Genießen sie unseren Camembert zum Brot oder gebacken als Hauptspeise.

Bio Schafcamembert aus Rohmilch 150g

Familie Niel

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Unser biologischer Schafmozzarella aus Rohmilch wird schonend bei max. 34°C hergestellt. Daher bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe der Schafmilch besser erhalten. In unserer kleinen Hofkäserei wird der Schafmozzarella frisch am Mittwoch für Sie hergestellt. Gönnen Sie sich etwas besonderes und genießen Sie ein Stück Italien aus Niederöstererich.

Bio Schafmozzarella aus Rohmilch (170g)

Pfand: €0,50

Direkt aus unserem Käsekessel, in kleine Formen abgefüllt ist sind "die Gupferl" nach einigen Tagen verkaufsfertig, der typische „Erlauftaler“ zum löffeln weich. Frisch und kühl serviert ist er ein Genuss vor allem als Vorspeise, zu Salaten, oder mit Honig und Schlagobers. Gut mit Kürbiskernöl und Paradeiser!
Preis inkl. Einsatz
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Bio Schafkäse in Molke 180-200g

Ganz neu im Sortiment haben wir unseren Schaf- Grillkäse. Durch seine feste Konsistenz lässt er sich gut anbraten oder grillen. Schafkäse hat von Natur aus einen feinen, sahnigen Geschmack, welcher durch das Grillen ganz besonders hervorkommt.
Die Vielfalt des Grill-Buffets wird durch unseren Schaf-Grillkäse aufgestockt, gerade für Vegetarier eine schöne Abwechslung.
Unser Grillkäse ist ein reines Naturprodukt und enthält keine Stabilisatoren oder sonstige Zusätze.

Bio Grillkäse vom Schaf 160-180g

Frischkäse ähnlich dem griechischen "Feta"
Leicht gesalzen, typisch milder Geschmack mit zartem Mandelaroma.  2 Tage nach dem Melken der Schafe verkaufsbereit.   Im Kühlschrank 8Tage haltbar, vakuumverpackt mehrere Wochen. Rohmilchkäse
Verwendung: am Brot oder ohne Brot einfach zum reinbeißen,  Beigabe zu Misch und Blattsalat, in Nudelgerichten und Ravioli, panieren und herausbacken, gut mit Kürbiskernöl und Zwiebel.
Seit Februar melken wir wieder einige Schafe, daher haben wir  wieder eine  begrenzte Anzahl von Frischkäse!
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Bio Schafkäse frisch 160 - 180g

Leicht gesalzen, typisch milder Geschmack   2 Tage nach dem Melken der Schafe verkaufsbereit.   Im Kühlschrank 8Tage haltbar, vakuumverpackt mehrere Wochen. Rohmilchkäse
Verwendung: am Brot oder ohne Brot einfach zum reinbeißen,  Beigabe zu Misch und Blattsalat, in Nudelgerichten und Ravioli, panieren und herausbacken, gut mit Kürbiskernöl und Zwiebel.
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Bio Ziegenkäse frisch 160 - 180g

Scharfe Frischkäsebällchen in Öl 
mit Chiliflocken aus pasteurisierter MILCH 
mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT
Gekühlt lagern bei max. +6°C

Teufelsbällchen (scharf)

Balbinas Welt

60% FRISCHKÄSE, 38% Sonnenblumenöl, Salz, Chili, SENF

Frischkäsebällchen in Öl 
mit Gewürze aus pasteurisierter MILCH 
mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT
Gekühlt lagern bei max. +6°C

Paradeisbällchen

60% FRISCHKÄSE, 38% Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze

Frischkäse aus pasteurisierter MILCH
Gekühlt lagern bei max. +6°C

Gupferlkäs

 Frischkäse mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT

Paradeisaufstrich

Kräuteraufstrich

98% FRISCHKÄSE, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Salz, Knoblauch

Kürbiskernaufstrich

98% FRISCHKÄSE, Kürbiskerne, Kürbiskernöl Salz, Pfeffer, Knoblauch

Aufstrich nach Liptauer-Art

98% FRISCHKÄSE, Gewürze, Gurkerl, Zwiebel, Senf

Frischkäse mit Kürbiskernen in Öl 
mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT
Gekühlt lagern bei +6°C

Bauernkas mit Kürbiskernen

71% FRISCHKÄSE, 27% Sonnenblumenöl,
Salz, Kürbiskerne, Pfeffer


Frischkäse mit Kräuter in Öl 
mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT
Gekühlt lagern bei max. +6°C

Bauernkas mit Kräuter

71% FRISCHKÄSE, 27% Sonnenblumenöl, 
Salz, Kräuter, Pfeffer, Chilli


Frischkäse mit Knoblauch in Öl 
mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT
Gekühlt lagern bei max. +6°C

Bauernkas mit Knoblauch

71% FRISCHKÄSE, 27% Sonnenblumenöl, 
Salz, Knoblauch

Frischkäsebällchen in Öl 
aus pasteurisierter MILCH mit Kräuter 
mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT
Gekühlt lagern bei max. +6°C

Käsebällchen

60% FRISCHKÄSE, 38% Sonnenblumenöl, 
Salz, Knoblauch, Kräuter

Schneebergkäse  (Hartkäse)
Im Frühjahr wenn unsere Tiere besonders viel Milch geben, machen wir aus dem Überfluss unseren Hartkäse, den Schneebergkäse. Mit Wachs umgeben, können die Laibe dann bis in den Herbst reifen und ihr spezielles Aroma entwickeln. Er ist sehr beliebt und meist schon bis zum Jahreswechsel ausverkauft.
Für den Verkauf entfernen wir die Wachsschicht und schneiden den Laib in entsprechende Tortenstücke auf.
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Bio Schaf-Schneebergkäse (160-180g)