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Pfand

Frischkäse aus pasteurisierter MILCH
Gekühlt lagern bei max. +6°C

Gupferlkäs

Balbinas Welt

 Frischkäse mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Pfand: €0,50

Paradeisaufstrich

Kräuteraufstrich

98% FRISCHKÄSE, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Salz, Knoblauch

Kürbiskernaufstrich

98% FRISCHKÄSE, Kürbiskerne, Kürbiskernöl Salz, Pfeffer, Knoblauch

Aufstrich nach Liptauer-Art

98% FRISCHKÄSE, Gewürze, Gurkerl, Zwiebel, Senf

Frischkäse mit Kürbiskernen in Öl 
mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT
Gekühlt lagern bei +6°C

Bauernkas mit Kürbiskernen

71% FRISCHKÄSE, 27% Sonnenblumenöl,
Salz, Kürbiskerne, Pfeffer


Frischkäse mit Kräuter in Öl 
mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT
Gekühlt lagern bei max. +6°C

Bauernkas mit Kräuter

71% FRISCHKÄSE, 27% Sonnenblumenöl, 
Salz, Kräuter, Pfeffer, Chilli


Frischkäse mit Knoblauch in Öl 
mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT
Gekühlt lagern bei max. +6°C

Bauernkas mit Knoblauch

71% FRISCHKÄSE, 27% Sonnenblumenöl, 
Salz, Knoblauch

Frischkäsebällchen in Öl 
aus pasteurisierter MILCH mit Kräuter 
mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT
Gekühlt lagern bei max. +6°C

Käsebällchen

60% FRISCHKÄSE, 38% Sonnenblumenöl, 
Salz, Knoblauch, Kräuter

Scharfe Frischkäsebällchen in Öl 
mit Chiliflocken aus pasteurisierter MILCH 
mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT
Gekühlt lagern bei max. +6°C

Teufelsbällchen (scharf)

60% FRISCHKÄSE, 38% Sonnenblumenöl, Salz, Chili, SENF

Frischkäsebällchen in Öl 
mit Gewürze aus pasteurisierter MILCH 
mit natürlichem Fettgehalt mind. 45% FiT
Gekühlt lagern bei max. +6°C

Paradeisbällchen

60% FRISCHKÄSE, 38% Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze

Schneebergkäse  (Hartkäse)
Im Frühjahr wenn unsere Tiere besonders viel Milch geben, machen wir aus dem Überfluss unseren Hartkäse, den Schneebergkäse. Mit Wachs umgeben, können die Laibe dann bis in den Herbst reifen und ihr spezielles Aroma entwickeln. Er ist sehr beliebt und meist schon bis zum Jahreswechsel ausverkauft.  Heuer ist jedoch noch genügend vorhanden, da wir im Frühjahr wegen der Krise mehr Milch für die Herstellung des Schneebergkäses zur Verfügung hatten.
Für den Verkauf entfernen wir die Wachsschicht und schneiden den Laib in entsprechende Tortenstücke auf.
Ab Anfang März gibts bei uns wieder Frisch - und Räucherkäse, vorher  gehört die Milch den Lämmern.
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Schaf-Schneebergkäse (160-180g)

Familie Niel

Gereifter Ziegenkäse mit Kräutern bestreut. 
Die spezielle von uns entwickelte Reifungsmethode verleiht dieser Käsespezialität 
in einer zweimonatigen Reifung ihr unvergleichliches Aroma. 
Im Kühlschrank 8 Tage haltbar, vakuumverpackt (wie geliefert) monatelang. Rohmilchkäse. 
Verwendung: am Brot oder ohne Brot einfach zum reinbeißen,  Beigabe zu Misch und Blattsalaten, in Nudelgerichten und Ravioli, oder panieren und herausbacken.

Bio Ziegenkäse gereift 160-180g

In sorgfältiger &amp; liebevoller Handarbeit produzieren wir unseren g'schmackigen Wienerwaldkäse in der hofeigenen Käserei.
Unser Käse wird vakuumverpackt geliefert.
Gekühlt und dunkel bis zu 12 Tagen haltbar.
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Bio-Wienerwaldkäse "Natur"

Annahof - biologische Landwirtschaft Fam. Schabbauer

Bio-Milch* (pasteurisiert mit natürlichem Fettgehalt)
45% F.i.T.

*Allergengruppe: "Milch und Milchprodukte"

DIE SANFTE MUH Rohmilchkäse, 45% Fett i.Tr. Sommer 2022, Simplonpass, Schweiz
Den Almsommer 2022 verbrachte ich im Simplongebiet, und verarbeitete dort tagtäglich die Rohmilch vom Braunvieh in einem Kupferkessi aus dem Jahre 1935.  Entstanden ist dabei die „Sanfte Muh“. Ein milder und geradliniger Käse, durchzogen von den Aromen sonnenwarmer Almwiesen.
Serviervorschläge: versonnen vom Käsebrot gebissen, gewürfelt zu Nuss und Wein, genüsslich die Käsefäden aus dem Grilled Cheese Sandwich langgezogen, gemeinsame Abende voll der Raclette-Wonnen.  Die Sanfte Muh 
Von Hand gemachter Rohmilch-Halbhartkäse aus reiner Alp-Kuh-Milch 45% Fett in der Trockenmasse 3-4 Monate gereift
MENGENHINWEIS:
Ich säble die gewünschten Käsestücke per Hand und mit Augenmaß vom im Käsekeller gereiften Laib. 
Kleine Gewichtsabweichungen können dabei vorkommen, wobei ich mich stets darum bemühe, eher mehr als weniger zu dawischn.
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<div>SMALL: ca. 330-370gr</div>
<div>MEDIUM: ca. 530-570gr</div>
<div>LARGE: ca. 980gr - 1100gr</div>
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Die Sanfte Muh: Alp/Raclettekäse (Vorbestellung für 22.12.)

Marlene Kelnreiter

Unseren g'schmackigen Wienerwaldkäse produzieren wir in sorgfältiger &amp; liebevoller Handarbeit in der hofeigenen Käserei.
Unser Käse wird vakuumverpackt geliefert.
Gekühlt und dunkel bis zu 12 Tagen haltbar!
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Bio-Wienerwaldkäse "Pfeffer"

Bio-Milch* (pasteurisiert mit natürlichem Fettgehalt), Pfefferkörner
45% F.i.T.

*Allergengruppe: "Milch und Milchprodukte"

In sorgfältiger &amp; liebevoller Handarbeit produzieren wir unseren g'schmackigen Wienerwaldkäse in der hofeigenen Käserei.
Unser Käse wird vakuumverpackt geliefert.
Gekühlt und dunkel haltbar bis zu 12 Tagen.
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Bio-Wienerwaldkäse "Kräuter"

Bio-Milch* (pasteurisiert mit natürlichem Fettgehalt), Kräuter
45% F.i.T.

*Allergengruppe: "Milch und Milchprodukte"

In sorgfältiger &amp; liebevoller Handarbeit produzieren wir unseren g'schmackigen Wienerwaldkäse in der hofeigenen Käserei.
Unser Käse wird vakuumverpackt geliefert.
Gekühlt und dunkel bis zu 12 Tage haltbar.

Bio-Milch* (pasteurisiert mit nat&uuml;rlichem Fettgehalt)
45% F.i.T.

*Allergengruppe: &quot;Milch und Milchprodukte&quot;