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<li>Unsere heißgeräucherten Fische werden in Handarbeit mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt. Die Fische werden nach eigenen Rezepten eingebeizt und über Buchenholzspänen geräuchert.</li>
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Bio Bachsaibling im Ganzen heißgeräuchert

Kovac Heinisch Fisch

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Für unsere Pasteten verwenden wir nur biologische Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren. Unsere Pasteten schmecken besonders gut auf frischem Brot oder Toast.

geröstete Leber vom Bio Saibling

Das Lachsforellenfilet hat ein sehr feines, zartes Fleisch. 
Das Besondere an diesem Fisch ist seine leicht orange Farbe. 
Diese Farbe kommt vom Carotin, welches einerseits durch die Nahrungskette 
aufgenommen wird, durch z.B.: kleine Bachkrebse bzw. biologisches Fischfutter. 
Das Filet schmeckt gebraten oder gebacken hervorragend.
Derzeit können die Fische ihre leicht orange Farbe im Fleisch nicht aufrechterhalten, aufgrund von Laichzeiten und verminderter Futteraufnahme wegen der Kälte.
Bei der Qualität und beim  Geschmack ändert sich nichts.

Lachsforellenfilet

Naturteichfische Lehofer

Unsere heißgeräucherten Filets werden in Handarbeit mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt. Die Filets werden nach eigenen Rezepten eingebeizt und über Buchenholzspänen geräuchert.

Bio Bachsaiblingfilet heißgeräuchert

Bio Saiblingspastete

Unsere geräucherten Filets werden in Handarbeit mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt. Die Filets werden nach eigenen Rezepten eingebeizt und schonend über Buchenholzspänen geräuchert.

Bio Bachsaiblingfilet kaltgeräuchert

Eine spannende Abwechslung auf dem Speiseplan. Perfekt auch für die Fastenzeit, wenn du deinen Fleischkonsum reduzieren möchtest und trotzdem Lust auf ein herzhaftes Geschmackserlebnis hast.
Bei blün wachsen die Welse in einer nachhaltigen <a href="https://bluen.at/pages/aquaponik">Aquaponik</a> Anlage auf. Der Fischdung wird gefiltert und liefert die Düngung für unser Gemüse. der afrikanische Raubwels verfügt über rotes bis dunkelrotes Fleisch, das eine feste Konsistenz hat.

Wiener Wels Leberkäse ca. 250g

blün

Lust auf ein herzhaftes Fischerlebnis? Das geräucherte Welsfilet vom Wels verfeinert vielerlei Rezepte. Ob zum Salat, zu Erdäpfeln, gewürfelt oder ganz, für Fischliebhaber ist diese geräucherte Variante definitiv eine Delikatesse.
Unsere Welse werden in einer nachhaltigen Auqaponik-Anlage in Wien Essling gezüchtet. Durch die Kreislaufwirtschaft wird das Wasser aus der Welszucht für die Düngung unseres Gemüses verwendet.

Wiener Wels Filet geräuchert

Das Fleisch des Raubwels hat eine rote Farbe, die von einer blassen lachsartigen Färbung bis zu einem dunklen tuhnfischartigen Rot gehen kann. Das Welsfilet hat eine feste Konsistenz und eignet sich ideal zum Braten und Grillen.

Wiener Wels Filet

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<li style="text-align: left">Für unsere Pasteten verwenden wir nur biologische Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren. Unsere Pasteten schmecken besonders gut auf frischem Brot oder Toast.</li>
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Bio Lebermousse vom Saibling

Die Bachforelle bevorzugt kalte und sauerstoffreiche Gewässer, so wie bei uns in Schwarzau. Die Bachforelle hat ein festes Fleisch und eignet sich besonders gut zum Braten und Grillen.

Bio Bachforellenfilet fangfrisch

Der Bachsaibling lebt in kalten, sauerstoffreichen Fließgewässern wie bei uns in der Schwarza. Der Bachsaibling eignet sich besonders für schonende Zubereitungsarten wie zum Beispiel das Dämpfen.

Bio Bachsaiblingfilet fangfrisch

Der Bachsaibling lebt in kalten, sauerstoffreichen Fließgewässern wie bei uns in der Schwarza. Der Bachsaibling eignet sich besonders für schonende Zubereitungsarten wie zum Beispiel das Dämpfen.
350-500 g - 1 Fisch
700-1000 g - 2 Fische

Bio Bachsaibling im Ganzen fangfrisch, küchenfertig

Die Bachforelle bevorzugt kalte und sauerstoffreiche Gewässer, so wie bei uns in Schwarzau. Die Bachforelle hat ein festes Fleisch und eignet sich besonders gut zum Braten und Grillen.
350-500 g - 1 Fisch
700-1000 g - 2 Fische
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Bio Bachforelle im Ganzen fangfrisch, küchenfertig