Miso

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100% Geschmack ohne Zusatz von Öl, das zeichnet unser steirisches Kürbiskern Miso 'Pesto' aus. Für alle die eine schlanke und gesunde makrobiotische Linie verfolgen aber nicht auf den Genuss verzichten wollen. Ob zur Pasta, auf Bruschetta oder als Dip - unser Kürbiskernmiso 'Pesto' ist vielseitig verwendbar und 100% vegan. Natürlich gereift im Steinguttopf. BIO-zertifziert.

NEU! Bio Kürbiskern Miso

WIENER MISO

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Werde ein Fan von Shio Koji dem Allzweckgewürz in Japan’s Küchen. Unser Shio Koji ist dünnflüssig, milchig, salzig und steckt voller Umami. Es eignet sich hervorragend zum Marinieren, Pökeln und Fermentieren von Fleisch, Fisch, Gemüse und Tofu. Die aktiven Enzyme im Shio Koji intensivieren den Geschmack und machen das Lebensmittel zarter und haltbarer. Shio Koji verfeinert und würzt Saucen und diverse Speisen wie zB Salate und macht diese länger haltbar. Durch den relativ hohen Salzgehalt wird es gerne anstatt Salz verwendet und eine kleine Menge reicht schon aus.

Bio Shio Koji

Shio Koji ist ein mit Koji beimpfter Reis welcher mit Wasser und Meersalz fermentiert wird. Shio Koji wird zum Marinieren und Pökeln von Fleisch, Fisch, Gemüse und Tofu verwendet. In Saucen und Salaten als Finishing Touch hinzufügen anstelle von Salz.

Anleitung: 1 TL Shio-Koji für 1/2 TL Salz ersetzen.

Zutaten: Reis*, Wiener Quellwasser, Meersalz, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

<h3 data-end="179" data-start="154" data-section-id="1fchylu">Auf einen Blick</h3>
Echter Geschmack braucht keine Tricks. Fein abgestimmte Kräutermischung aus schonend getrockneten Kräutern. Für Salate, die frisch, aromatisch und natürlich schmecken.
<h3 data-end="379" data-start="351" data-section-id="epwjsq">So verwendest du’s</h3>
Ideal für Blattsalate, Tomaten, Gurken oder gemischte Salate. Einfach ins Dressing geben oder direkt über den Salat streuen und nach Geschmack abschmecken.

DOCH! Bio Kräuter SALAT mix

Christoph Salomon GmbH

Würze (Karotten, SELLERIE, Pastinaken, Porree, Petersilie), Schnittlauch, Dille, Majoran, Basilikum, SENFKÖRNER, Salz unjodiert, Knoblauch, Zwiebel




<h3 data-section-id="1fchylu" data-start="191" data-end="216">Auf einen Blick</h3>
Echter Geschmack braucht keine Tricks. Schonend getrockneter Thymian mit kräftigem, würzigem Aroma. Für Gerichte, die Tiefe bekommen und einfach richtig gut schmecken.
<h3 data-section-id="epwjsq" data-start="388" data-end="416">So verwendest du’s</h3>
Ideal für Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Suppen oder mediterrane Gerichte. Passt perfekt zu Ofengerichten, Eintöpfen und herzhaften Saucen.

DOCH! Bio Kräuter THYMIAN gerebelt

<h3 data-section-id="1fchylu" data-start="192" data-end="217">Auf einen Blick</h3>
Echter Geschmack braucht keine Tricks. Fein gemahlener Paprika mit mild-süßem Aroma und intensiver Farbe. Für Gerichte, die vollmundig schmecken und richtig gut aussehen.
<h3 data-section-id="epwjsq" data-start="392" data-end="420">So verwendest du’s</h3>
Ideal für Gemüse, Fleisch, Eintöpfe, Saucen oder Ofengerichte. Perfekt zum Würzen, Verfeinern und für eine schöne, natürliche Farbe auf dem Teller.

DOCH! Bio Würzpulver PAPRIKA edelsüß 60g

<h3 data-section-id="1fchylu" data-start="203" data-end="228">Auf einen Blick</h3>
Echter Geschmack braucht keine Tricks. 100 % Tomate, schonend getrocknet und fein gemahlen. Für fruchtige, natürliche Aromen und alles, was nach sonnengereiften Tomaten schmecken soll.
<h3 data-section-id="epwjsq" data-start="417" data-end="445">So verwendest du’s</h3>
Ideal für Saucen, Suppen, Pasta, Gemüse oder Dips. Perfekt auch zum Verfeinern von Dressings oder zum natürlichen Andicken von Gerichten.

DOCH! Bio Würzpulver TOMATE 60g

<h3 data-section-id="1fchylu" data-start="241" data-end="266">Auf einen Blick</h3>
Echter Geschmack braucht keine Tricks. Fein abgestimmte Würzmischung aus schonend getrocknetem Gemüse mit wenig Salz. Bringt frische, klare Aromen auf Fisch und alles, was nach Meer schmecken soll.
<h3 data-section-id="epwjsq" data-start="468" data-end="496">So verwendest du’s</h3>
Ideal für Fisch, Meeresfrüchte, Gemüsepfannen oder leichte Saucen. Einfach würzen und den natürlichen Geschmack perfekt unterstreichen.

DOCH! Bio Gemüsewürze FISCH & MEER

Zwiebel, Zitronenschale, SENFKÖRNER, Ingwer, Dillspitzen, Salz unjodiert, Thymian

<h3 data-section-id="1fchylu" data-start="194" data-end="219">Auf einen Blick</h3>
Echter Geschmack braucht keine Tricks. Fein abgestimmte Würzmischung aus schonend getrocknetem Gemüse mit wenig Salz. Für Geflügelgerichte, die saftig, aromatisch und einfach richtig gut schmecken.
<h3 data-section-id="epwjsq" data-start="421" data-end="449">So verwendest du’s</h3>
Ideal für Huhn, Pute oder Geflügel aus der Pfanne, dem Ofen oder vom Grill. Passt auch wunderbar zu Gemüsepfannen und leichten Saucen.

DOCH! Bio Gemüsewürze GEFLÜGEL allerlei

Würze (Karotten, SELLERIE, Pastinaken, Porree, Petersilie), Paprika edelsüß, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz unjodiert, Pfeffer

<h3 data-section-id="1fchylu" data-start="172" data-end="197">Auf einen Blick</h3>
Echter Geschmack braucht keine Tricks. Fein abgestimmte Würzmischung aus schonend getrocknetem Gemüse und mediterranen Kräutern, ganz ohne Salz. Für Salate, die frisch, aromatisch und natürlich schmecken.
<h3 data-section-id="epwjsq" data-start="406" data-end="434">So verwendest du’s</h3>
Ideal für Blattsalate, Tomaten, Gurken oder Pasta- und Gemüsesalate. Einfach ins Dressing geben oder direkt über den Salat streuen und nach Geschmack selbst salzen.

DOCH! Bio Gemüsewürze SALAT mediterran

Würze: (Karotten, SELLERIE, Pastinaken, Porree, Petersilie), Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Rosmarin, Oregano, SENFKÖRNER, Basilikum

<h3 data-section-id="1fchylu" data-start="185" data-end="210">Auf einen Blick</h3>
Echter Geschmack braucht keine Tricks. Fein abgestimmte Würzmischung aus schonend getrocknetem Gemüse mit wenig Salz. Für cremige Suppen, die vollmundig schmecken und einfach gelingen.
<h3 data-section-id="epwjsq" data-start="399" data-end="427">So verwendest du’s</h3>
Ideal für cremige Gemüse- und Kartoffelsuppen, Suppen mit Hülsenfrüchten oder feine Saucen. Einfach würzen und aus wenigen Zutaten eine richtig gute Suppe machen.
<h3 data-section-id="cdirkz" data-start="592" data-end="609">Zutaten</h3>

DOCH! Bio Gemüsewürze SUPPENGLÜCK

Karotten, SELLERIE, Pastinaken, Porree, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffelstärke, Salz unjodiert

<h3 data-section-id="1fchylu" data-start="154" data-end="179">Auf einen Blick</h3>
Echter Geschmack braucht keine Tricks. Schonend getrockneter Oregano mit würzig-aromatischem Geschmack. Für Gerichte, die nach mediterraner Küche duften und einfach richtig gut schmecken.
<h3 data-section-id="epwjsq" data-start="371" data-end="399">So verwendest du’s</h3>
Ideal für Pizza, Pasta, Tomatengerichte, Gemüse oder mediterrane Saucen. Passt perfekt zu allem, was eine kräftige Kräuternote verträgt.

DOCH! Bio Kräuter OREGANO gerebelt

<h3 data-section-id="1fchylu" data-start="156" data-end="181">Auf einen Blick</h3>
Echter Geschmack braucht keine Tricks. Schonend getrockneter Rosmarin mit kräftigem, würzigem Aroma. Für Gerichte, die nach mediterraner Küche und ehrlichem Geschmack duften.
<h3 data-section-id="epwjsq" data-start="360" data-end="388">So verwendest du’s</h3>
Ideal für Kartoffeln, Ofengemüse, Fleisch oder mediterrane Gerichte. Passt perfekt zu Braten, Grillgerichten und allem, was eine herzhafte Kräuternote verträgt.

DOCH! Bio Kräuter ROSMARIN gerebelt

Unsere neueste Innovation einer Umami INSTANT Paste, die man ganz einfach in heißem Wasser auflösen und sofort trinken kann. Füge noch saisonales Gemüse und Tofu dazu und fertig ist Deine MISO SUPPE. Genauso einfach kann man die Paste für eine RAMEN SUPPE anwenden.
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Anwendung
Suppen, Miso Suppe &amp; Ramen
Einfachste Anwendung
1-2 EL Bio Umami Paste in 250ml heißes Wasser oder Brühe gut einrühren – sofort trinkfertig! 

Füllmenge: 200 g

NEU! Bio Umami Paste für Miso Suppe & Ramen

Reis*, Sojabohnen*, Meersalz*, Shiitake*, Kombu*(0,6%), Wakame*(0,6%), Aspergillus flavus var. oryzae.
*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

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Unser umami shio koji enthält fermentierten schwarzen Knoblauch und verleiht ihm seine außergewöhnliche Farbe, Geschmack und den extra Umami Kick. Ideal zum Einsatz beim Grillen, Marinieren, Rösten &amp; Braten von Fleisch, Tempeh, Tofu &amp; Gemüse. Die aktiven Enzyme im Umami Shio Koji intensivieren den Geschmack und machen das Lebensmittel zarter und geschmackvoller. Durch den relativ hohen Salzgehalt wird es gerne anstatt Salz verwendet und eine kleine Menge reicht schon aus.
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Bio Umami Shio Koji

Shio koji ist ein mit Koji beimpfter Reis welcher mit Wasser und Meersalz fermentiert wird. In unserem umami shio koji haben wir ihn mit schwarzem Knoblauch noch verfeinert. Er ist kräftig vollmundig intensiv und ideal zum Marinieren und Würzen von dunklem Fleisch und Tofu. In dunklen Saucen als Finishing Touch hinzufügen anstelle von Salz.

Anleitung: 1-2 TL Shio-Koji für 1/2 TL Salz ersetzen.

Zutaten: Reis*, Wiener Quellwasser, Meersalz, schwarzer Knoblauch*, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Unser glutenfreies BIO MARONI MISO ist cremig und mild mit einem lieblich-nussigen Geschmack. Es eignet sich gut für leichte Suppen, zum Würzen von hellem Fleisch, Fisch &amp; Gemüse, als süßen Brotaufstrich und in Desserts.
Unsere Bio Maroni erhalten wir aus der schönen Steiermark von der Familie Bartl. Die Bäume wachsen idyllisch zwischen wunderschönen Weinbergen.
Glutenfrei. Sojafrei. Unpasteurisiert.

Bio Maroni Miso

Reis*, Maroni*, Meersalz*, A.Oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Unser Zitrus Shio Koji ist eine Mischung aus Koji, Wasser, Salz und saisonalen Zitrusfrüchten, heuer einer besonderen Zitrone aus Sorrento aus Süditalien, der Amalfizitrone und einer Cedro Piretto. Das Zitrus Shio Koji dient als Marinade und zum Einlegen für Fisch, Krustentiere, Hühnchen und Tofu. Probieren Sie es aus und merken Sie den Unterschied! Unsere Zitrusfrüchte erhalten wir von <a href="https://www.shop.casacaria.com/">Casa Caria</a> aus Wien.
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1-2 TL Shio Koji auf ein Stück Fisch geben und nach ein paar Stunden des Marinierens erhält ihr Eingelegtes einen unvergleichlichen Geschmack.
Marinierzeiten: Mind. 2 Stunden bei Zimmertemperatur oder am besten über Nacht im Kühlschrank.
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Bio Zitrus Shio Koji

Zutat: Sushi Reis*, Wiener Quellwasser, Zitrusfrucht*, Meersalz*, A. oryzae**.

*AT-BIO-401 (Bio-Kontrollstelle) ** NON-GMO

Doubanjiang, auch bekannt als Douban, Toban-Djan, Saubohnen-Chilisauce oder fermentierte Chilibohnenpaste, ist eine scharfe und herzhafte chinesische Bohnenpaste aus fermentiertem Saubohnen Bohnen, Chilischoten, Sojabohnen, Salz und Mehl. Es wird typischerweise in der Sichuan-Küche verwendet und wird „die Seele der Sichuan-Küche“ genannt. Sichuan-Gerichte wie Mapo-Tofu, Huoguo (Sichuan-Eintopf), Yuxiang-Geschmack und Shuizhu verwenden alle Doubanjiang als Zutat. Andere Regionen haben ihre eigenen Versionen.
Unsere Doubanjiang ist sehr aromatisch und nicht sehr scharf und wird für ca. 12 Monate im Tontopf gereift.

Doubanjiang

Zutaten: 6 verschiedenen Chilisorten, Ackerbohnen, Soja, Reis, Knoblauch, Meersalz, Rapsöl, Zucker, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Gewürze, Fermentationskultur.

Aus unserer Reihe _special edition_ Tex Mex schwarzes Bohgnen Miso aus Bio Purpurweizen und schwarzen Bio Bohnen. Sehr gut als Aufstrich, zu Gemüse und passt natürlich zu jedem Tacco und mexikanischen Gericht!

BIO Tex Mex Schwarzes Bohnen Miso

Zutaten: Purpurweizen*, schwarze Bohnen*, Meersalz*, Fermentationskultur*.

*aus kontrolliert biologischem Anbau