Miso

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Unser EMMER TOPINAMBUR MISO ist eine länger gereifte Miso Paste aus regionalen Zutaten, dem demeter Urkorngetreide Emmer vom <a href="https://allramdaham.at/">Martin Allram</a> und dem Knollengemüse Topinambur vom Hannes vom <a href="http://www.wiesmayer-wild.at/">Wiesmayerhof.</a> Unser absoluter Liebling und unsere neueste Kreation – vollmundig, würzig, genial!
Hergestellt mit genfreiem Bio-Soja aus Österreich.

Bio Emmer Tobinambur Miso

WIENER MISO

ZUTATEN:

Emmer*, Topinambur*, Sojabohne*, Meersalz, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Füllmenge: 200 g

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

NOMINIERT FÜR DAS MISO DES JAHRES 2024
Ganz neu im Sortiment steht es da, unser Sonnenblumenkern Miso, gluten- und sojafrei mit feinem Erdnussgeschmack und exotischen Noten wie Ananas im Abgang. Wir freuen uns so sehr, ein so feines Miso entwickelt zu haben, welches nun auch Nussallergiker in freien Zügen genießen dürfen!
Wir streichen es auf’s Brot, ins Curry, Thai Saucen und mehr…psssss mit Schoko harmoniert es übrigens auch ganz wunderbar.

Bio Sonnenblumenkern Miso

Zutaten:

Sonnenblumenkerne*, Reis*, Meersalz, Fermentatiosnkultur.

*biologisch zertifizierter Anbau

Sonenblumenkerne aus Österreich,

Reis aus der Po Ebene, Italien

Meersalz aus Nin, Kroatien

AT-BIOS 401



Die Belugalinse ist eine der feinsten Linsenarten überhaupt, die so manchen Feinschmecker ins Schwärmen geraten lässt. Sie besitzt einen besonders edlen, nussartigen Geschmack, der an geröstete Maronen erinnert.
Unser Buchweizen Belugalinsen Miso besitzt einen intensiv würzigen Geschmack und bildet eine schöne Tiefe in vielen Gerichten. Es schmeckt sehr charaktervoll, sehr vollmundig. Es eignet sich daher gut für deftige Hausmannskost , dunkles Fleisch und Wild und bringt eine kräftig würzige Tiefe in Gemüse und Tofu.

Buchweizen Belugalinsen Miso

Zutaten:

Buchweizen*, Linsen*, Meersalz, Fermentationskultur.

*aus österreichischer biologischer Landwirtschaft.



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Unser GRAUMOHN MISO eignet sich aufgrund seines sehr feinen Mohnaromas hervorragend für alle Mehlspeisen und Desserts wie Mohnkuchen oder Mohnnudeln. Den Graumohn beziehen wir vom <a href="https://www.waldviertlerbiohof.at/">Waldviertler Biohof Ringl</a> und ist eine Mohnsorte mit hellgrauer Samenfarbe und einem sehr feinem Mohngeschmack.
Glutenfrei. Sojafrei.
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Bio Waldviertler Graumohn Miso

Zutaten: Graumohn*, Reis*, Meersalz, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Herkunft:

Sushi Reis von der Po Ebene / Norditalien

Graumohn aus dem Waldviertel / Österreich

Meersalz aus Nin / Kroatien

Koji Sporen aus Japan

Unser WEISSMOHN MISO unterscheidet sich wesentlich von allen anderen Mohnarten aufgrund seines intensiven Walnussaromas und seiner weissen Samenfarbe. Den sehr seltenen Weissmohn beziehen wir vom <a href="https://www.waldviertlerbiohof.at/">Waldviertler Biohof Ringl.</a>
Unser Weissmohn Miso passt hervorragend pur zur Käseplatte, als Pesto oder zum Backen als Füllung.

Bio Waldviertler Weissmohn Miso

Zutaten: Weißmohn*, Reis*, Meersalz, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Herkunft:

Sushi Reis von der Po Ebene / Norditalien

Weißmohn aus dem Waldviertel / Österreich

Meersalz aus Nin / Kroatien

Koji Sporen aus Japan

Unser glutenfreies BIO MARONI MISO ist cremig und mild mit einem lieblich-nussigen Geschmack. Es eignet sich gut für leichte Suppen, zum Würzen von hellem Fleisch, Fisch &amp; Gemüse, als süßen Brotaufstrich und in Desserts.
Unsere Bio Maroni erhalten wir aus der schönen Steiermark von der Familie Bartl. Die Bäume wachsen idyllisch zwischen wunderschönen Weinbergen.
Glutenfrei. Sojafrei. Unpasteurisiert.

Bio Maroni Miso

Reis*, Maroni*, Meersalz*, A.Oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau.

100% Geschmack ohne Zusatz von Öl, das zeichnet unser steirisches Kürbiskern Miso 'Pesto' aus. Für alle die eine schlanke und gesunde makrobiotische Linie verfolgen aber nicht auf den Genuss verzichten wollen. Ob zur Pasta, auf Bruschetta oder als Dip - unser Kürbiskernmiso 'Pesto' ist vielseitig verwendbar und 100% vegan. Natürlich gereift im Steinguttopf. BIO-zertifziert.

Steirisches Kürbiskern Miso 'Pesto'

Frei nach Hildegard von Bingen wollten wir die Heilkraft des Dinkels nun auch in Form eines Misos anbieten. Dinkel ist ein Urgetreide und besonders verträglich. Unser Dinkel Miso ist kräftig, würzig und vollmundig und vielfältig verwendbar durch seine einjährige Reifung in unseren Lärchenfass. Wir verbeugen uns vor der mit Umami strotzenden Würzpaste, mit der man gesund und munter (nicht nur) durch die kalte Jahreszeit kommt.
„Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß.“ 
(Hildegard von Bingen)
Ideal für alle Arten von Suppen &amp; deftigen Eintöpfen. Gut zum Marinieren von dunklem Fleisch sowie zum Einlegen von Gemüse als <a href="https://wienermiso.at/product/tsukemono/">tsukemono</a>. Hergestellt mit genfreiem Bio-Soja aus Österreich.

Bio Dinkel Miso

ZUTATEN:

Sojabohne*, Dinkel*, Meersalz, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Füllmenge: 200 g

HERKUNFT:

Dinkel aus Niederösterreich / Österreich

Sojabohnen aus dem Waldviertel / Österreich

Meersalz aus Nin / Kroatien

Koji Sporen aus Japan

Unser glutenfreies GOLDHIRSE MISO ist mild im Geschmack mit einem leicht nussigen Aroma. Ideal für Gemüse, Auflauf, Suppe sowie in Curries und in bunten Salaten. Natürlich gereift für 8 Monate mit einem ausgewogenem Salzgehalt. Es ist nicht pasteurisiert und besitzt dadurch alle probiotischen Eigenschaften mit aktiven Enzymen.
Hergestellt mit genfreiem Bio-Soja aus Österreich.

Bio Goldhirse Miso

Zutaten: Goldhirse*, Sojabohne*, Salz, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Herkunft:

Goldhirse aus dem Waldviertel / Österreich

Sojabohnen aus dem Waldviertel / Österreich

Meersalz aus Nin / Kroatien

Koji Sporen aus Japan

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Das würzige Waldviertler Roggen Honig Lavendel Brot Miso stellen wir aus dem feinen Brot von <a href="https://www.joseph.co.at/de/">Joseph Brot</a> her. Ein wunderbar cremiges Miso mit feiner Honig- und Lavendelnote. Ideal zum Verfeinern von Suppen, als Aufstrich oder in Saucen zum Abschmecken. Passt auch sehr gut auf Käse und als Dip.
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Bio Waldviertler Roggen Lavendel Honig Brotmiso

Zutaten: Roggenmehl*, Roggenvollkornsauerteig*, Weizenmehl*, Weizenkeime*, Wasser, Salz, Waldhonig*, Lavendel*, Gewürze*, Aspergillus oryzae.

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Herkunft:

Roggen Honig Lavendel Brot von Joseph Brot / Niederösterreich

Meersalz aus Nin / Kroatien

Koji Sporen aus Japan

Roku bedeutet im Japanischen 6 und genau soviele unterschiedliche Getreide-und Pseudogetreidearten spiegeln sich in unserem Roku 6-Korn Miso wieder. Eine weitere Besonderheit geben wir diesem herzhaft würzigen und vielfältig verwendbarem Miso durch eine einjährige Reifung in unseren Kastanien- und Eichenholzfässern. Wir verbeugen uns vor dem mit Kraft und Umami strotzenden Würzpaste, mit der man gesund und munter durch die kalte Jahreszeit kommt.
Ideal für alle Arten von Suppen &amp; deftigen Eintöpfen. Gut zum Marinieren von rotem Fleisch wie Rind oder Lamm.

Roku 6-Korn Miso

Zutaten: Sojabohne*, Hirse*, Buchweizen*, Gerste*, Hafer*, Weizen*, Dinkel*, Meersalz, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Herkunft:

6-Korn Getreide aus dem Waldviertel

Sojabohnen aus dem Waldviertel / Österreich

Meersalz aus Nin / Kroatien

Koji Sporen aus Japan

Unsere sojafreie Alternative zum Wiener Miso ist das süße Kichererbsen Miso ideal für leichte Suppen, zum Würzen von hellem Fleisch, Fisch &amp; Gemüse, als süßen Brotaufstrich, für Hummus und Desserts. Natürlich gereift mit einem niedrigen Salzgehalt.

Bio Kichererbsen Miso

Zutaten: Kichererbse*, Reis*, Meersalz, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Herkunft:

Sushi Reis von der Po Ebene / Norditalien

Kichererbse aus Niederösterreich

Meersalz aus Nin / Kroatien

Koji Sporen aus Japan

Das glutenfreie WIENER MISO war eines unserer ersten Miso Pasten, welche wir entwickelt haben. Es hat nicht nur uns sofort überzeugt, denn es ist mittlerweile unser meist verkauftes Produkt! Ein helles Miso, vergleichbar dem eines japanischen Shiro Miso, mit einem lieblich-blumigen Bouquet, exotischer Fruchtnote und einem geringen Salzgehalt.
Ideal für helle Suppen und Saucen, zum Würzen von hellem Fleisch, Fisch &amp; Gemüse oder als vollwertigen Brotaufstrich. Hergestellt mit genfreiem Bio-Soja aus Österreich.
Ausgezeichnet mit dem Great Taste Award 2023.

Bio Wiener Miso

Zutaten: Reis*, Sojabohne*, Meersalz, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Herkunft:

Sushi Reis von der Po Ebene / Norditalien

Sojabohnen aus dem Waldviertel / Österreich

Meersalz aus Nin / Kroatien

Koji Sporen aus Japan

Unser ROLLGERSTL MISO ist deftig würzig im Geschmack mit leicht malziger Note – ein rundum voller, harmonischer Geschmack für kräftige Gerichte wie Eintöpfe, Linsen, Speck und Braten. Für mehrere Monate natürlich gereift.
Hergestellt mit genfreiem Bio-Soja aus Österreich.

Bio Rollgerstl Miso

Zutaten: Rollgerste*, Sojabohne*, Meersalz, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Herkunft:

Rollgerste aus dem Waldviertel / Österreich

Sojabohnen aus dem Waldviertel / Österreich

Meersalz aus Nin / Kroatien

Koji Sporen aus Japan