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Pfand

Unser Zitrus Shio Koji ist eine Mischung aus Koji, Wasser, Salz und  saisonalen Zitrusfrüchten, heuer einer besonderen Zitrone aus Sorrento aus Süditalien, Amalfiküste. Es dient als Marinade oder zur Haltbarmachung besonders für Fisch und Krustentiere. Probieren Sie es aus und merken Sie den Unterschied!
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1-2 TL Shio Koji auf ein Stück Fisch geben und nach ein paar Stunden des Marinierens erhält ihr Eingelegtes einen unvergleichlichen Geschmack.
Unser Zitrus Shio Koji ist ein mit Koji beimpfter Reis welcher mit frischen Zitrusfrüchten, Wasser und Meersalz fermentiert wird. Unser Zitrus Shio Koji wird zum Marinieren und Pökeln von Fleisch, Fisch, Gemüse und Tofu verwendet. In Saucen und Salaten als Finishing Touch hinzufügen anstelle von Salz.
Anleitung: 1-2 TL Zitrus Shio-Koji für 1/2 TL Salz ersetzen.
Marinierzeiten: Mind. 2 Stunden bei Zimmertemperatur oder am besten über Nacht im Kühlschrank.
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Zitrus Shio Koji

WIENER MISO

Zutat: Sushi Reis*, Wiener Quellwasser, Zitrusfrucht*, Meersalz*, A. oryzae**.

*AT-BIO-401 (Bio-Kontrollstelle) ** NON-GMO

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Shio Koji ist ein Multitasking-Gewürz in Japan und die Geheimzutat in der Spitzengastronomie. Es kann einfach als Marinade oder Tenderizer auf Fleisch und Fisch gegossen oder als Sauce oder Finishing Touch hinzugefügt werden. Es kann auch anstelle von Salz verwendet werden. Shio Koji verleiht Ihrem Fleisch, Fisch und auch Gemüse nach nur einer Stunde Einweichzeit den ganz besonderen Umami Kick mit zarter Konsistenz.
Unser BIO Umami Shio Koji enthält fermentierten schwarzen Knoblauch und verleiht ihm seine außergewöhnliche Farbe, Geschmack &amp; Konsistenz. Ideal zum Einsatz beim Grillen, Marinieren, Rösten &amp; Braten von Fleisch, Tempeh, Tofu &amp; Gemüse.

Umami Shio Koji

Zutaten: Reis*, Trinkwasser, fermentierter Knoblauch*, Meersalz, A.oryzae

*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Als Allzweckgewürz bekannt, kann das BIO Shio Koji das Multitasking-Gewürz in Ihrer Küche sein. Die Bequemlichkeit von Shio Koji ist ein weiterer Grund, warum diese traditionelle Zutat in Japan wieder ins Rampenlicht rückte. Shio Koji kann einfach als Marinade auf Fleisch oder Fisch gegossen oder als Sauce oder Finishing Touch hinzugefügt werden. Es kann auch anstelle von Salz verwendet werden, indem zwei Teelöffel Shio-Koji für jeden Teelöffel Salz verwendet werden.

Shio Koji Marinade

Zutaten: Fermentierter Reis*, Meersalz, A. oryzae, Trinkwasser. 
*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Steinsalz unjodiert fein, Brennnesselsamen, Bärlauch, Veilchenblüten, Ringelblumen

Frühlingssalz

Rhoncus Manufaktur

Zutaten: Steinsalz fein unjodiert, Ringelblume, Schafgarbenblüten, Malvenblüten, Kornblume

Blütensalz 100g

Steinsalz fein unjodiert, Ringelblume, Schafgarbenblüten, Malvenblüten, Kornblume