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APFEL&amp;QUITTE - ein perfektes Duo! Quittenstücke eingelegt in feinen Apfelessig und anschließend dekantiert. Der Geschmack der Quitte harmoniert wunderbar mit dem Apfel und aufgrund des geringen Säuregehalts ist es eine milde Essigvariation. Laut Lebensmittelbuch muss ein Essig mindestens 5% Säure haben. Bei der Herstellung dieses Produkts ergeben sich nur 4% Säure - daher ist es eine "Saure Würze"!
Eine mild-fruchtige Würze für alle Salatfans. Die Quitte als "Herbstfrucht" harmoniert wunderbar mit allen (leicht bitteren) Wintersalaten. Herrlich auch zu Selleriesalat und Karottensalat. Wir lieben Vogerlsalat mit Erdäpfel und dazu ist Apfel&amp;Quitte einfach perfekt.
Ein TIPP: unbedingt unsere SENFPERLEN original dazukombinieren! Auch bei Paradeisa zu finden!

APFEL&QUITTE Essig/Saure Würze

"Voll-er-Leben"

Apfelessig mit Quitten (50%), dekantiert (Quittenstücke in Apfelessig eingelegt und Flüssigkeit nach einiger Zeit wieder abgegossen)

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Wer die bittere Süße und das kräftige Aroma von schwarzen Johannisbeeren mag, ist mit diesem Essig gut beraten!
Dieser Essig wurde - wie alle unsere Essige - mit einem alten Herstellungsverfahren hergestellt und hatte genügend Zeit zum Entstehen. Nach einer Reifephase wurde er noch mit einem Johannisbeere-Apfelsaftkonzentrat abgerundet und so entstand das süßliche Aroma eines Balsam-Essigs.
Das kräftige Aroma der Johannisbeeren  macht diesen Essig zu etwas Besonderem!
Wunderbar zu allen Wintersalaten, zu klassischen Käferbohnensalat mit Kernöl oder zu Rindfleischsalat. Sie können auch Gekochtes mit einer kleinen Menge dieses Essigs verfeinern. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Ein Geheimtipp: geben Sie zur Marinade ein Löffelchen Senfperlen aus unserem Sortiment dazu. Dann hat Ihre Marinade einen besonderen Biss! Diese finden Sie ebenfalls bei Paradeisa!
Hinweis: gerne können Sie die leeren Flaschen retourbringen.
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BALSAM Johannisbeere Essig

Johannisbeere Essig, Johannisbeere-Apfelsaftkonzentrat

Dieser Essig wurde - wie alle unsere Essige - mit einem alten Herstellungsverfahren produziert und hatte daher lange Zeit bei seiner Entstehung. Danach durfte er in aller Ruhe reifen. Zum Schluss wurde er noch mit einer kleinen Menge rotem Traubensaftkonzentrat versetzt um ein schönes, leicht süßliches Balsam-Aroma zu bekommen. Der runde Geschmack verwöhnt den Gaumen und seine wunderschöne Farbe ist ein Augenschmaus.
Wir verwenden diesen herzhaften Essig für all unsere Blattsalate aus dem Garten - von sommerlichen Zupfsalaten bis zu den leicht bitteren Wintersalaten - ob cremige Marinade oder Vinaigrette. Weiters ein wunderbarer Essig um Gekochtem - in kleinen Mengen beigefügt - eine besondere Note zu geben.
Ein Geheimtipp: geben Sie zur Marinade ein Löffelchen Senfperlen aus unserem Sortiment dazu. Dann hat Ihre Marinade einen besonderen Biss! Diese finden Sie ebenfalls bei Paradeisa!
Hinweis: gerne können Sie die leeren Flaschen retourbringen.
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BALSAM Rotwein Essig aus Blaufränkisch Amphorenwein

Rotwein Blaufränkisch Amphorenwein und Traubensaftkonzentrat

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 "Reiner Gärungsessig aus den besten Kiwis von unserem bio Bauernhof"
Die goldene Farbe verrät ihn sofort – den Bio Kiwiessig aus Weinviertler Kiwis aus dem Biobeerengarten Hummel. Die Weinviertler Kiwi ist eine 2-5 cm große, unbehaarte und glattschalige Kiwi, deren Vitamin C Gehalte jene der Neuseelandkiwi übersteigen. Bereits seit 25 Jahren wird die Weinviertler Kiwi, auch Mini-Kiwi genannt, am Biobeerengarten produziert und ihre Fangemeinde wird immer größer. Im September bis Oktober reifend, wird jede Kiwi mit großer Sorgfalt händisch geerntet, bevor sie für den Kiwiessig vergoren wird. Die goldgelbe Farbe erhält dieser Essig nur durch sorgsame Verarbeitung zum reinen Gärungsessig.
Inhalt: 200 ml
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Weinviertler Bio Kiwiessig

Biobeerengarten Hummel OG

Nur kurze Zeit erhältlich: unser Olivenöl Extra Virgin in Bioqualität!
0,5l hoch-polyphenoliges Olivenöl (&gt;620mg/l). Begrenzt auf 1000 Flaschen/Jahr.
Polyphenole helfen den Zellen gegen oxidativen Stress. Ausbalanciert im Mund, kräftiger Kick im Abgang. Frisch geschnittenes Gras und Basilikum in der Nase. Schöne Bitterkeit auf den Zungenrändern. Passt ausgezeichnet zum Verfeinern von Speisen (Salat, Fisch, Fleisch) deckt den Geschmack der Speisen nicht zu.

Bio Olivenöl Extra Virgin 620 hoch-polyphenolig

Greek Oil Company

100 % echtes Bio-Kürbiskernöl aus eigenem Anbau
Wir kultivieren einen Teil unserer Ackerflächen mit Ölkürbissen. Die vielen Sonnenstunden, die lockeren Feuchtschwarzerde - Böden, und die konsequente biologische Wirtschaftsweise finden sich darin wieder. Die Kerne der Ölkürbisse werden vom Fruchtfleisch getrennt, sauber gewaschen und getrocknet und dann im Südburgenland für uns gepresst. Die gesamte Verarbeitungskette ist lückenlos biozertifiziert und -kontrolliert.
Aus der schonenden Rösterei und Pressung entsteht ein besonders nussiges, dunkelgrün schimmerndes Öl, das vom Salat bis zum Vanilleeis an vielen Stellen seinen Platz in der Küche findet.

Bio Kürbiskernöl

Biohof Familie Lanmüller

Zutaten: Weinessig, Zitronensaft, Zitronenschale, Zitronenmelisse, Thymian

Zitronenessig 200ml

Rhoncus Manufaktur

Weinessig, Zitronensaft, Zitronenschale, Zitronenmelisse, Thymian

Unser Distelöl wird aus den Samen der Färberdistel gewonnen. Früher noch zum Färben verwendet, findet es heute seinen Einsatz in der kalten Küche. Es glänzt nicht nur durch seinen goldgelben sowie mild nussigen Geschmack. Das Öl besitzt einen sehr hohen Anteil an Linolsäure und sollte daher nicht erhitzt werden. Außerdem besitzt es reichlich an Vitamin E und führt beim Auftragen zu einer glänzenden, geschmeidigen Haut.
Anwendung:
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<li>Zum Verfeinern von kräftigen Salate, Dressings, Rohkost</li>
<li>Idealer Start in den Tag zum Frühstück (Smoothie, Joghurt, Müsli)</li>
<li>Als Butterersatz zum Backen</li>
</ul>

Distelöl

Ab-Hof-Verkauf Hörhan

Es besitzt einen hohen Anteil der lebensnotwendigen Omega-3-Fettsäuren und hat daher den höchsten Anteil aller Pflanzöle. Nach dem Öffnen ist es wichtig das Öl im Kühlschrank zu lagern und schnell aufzubrauchen. Deshalb pressen wir nur in kleinen Chargen und stets frisch. Hörhan’s Leinöl ist der idaele Begleiter für alle Speisen. Außerdem fördert es beim Auftragen der Haut die Durchblutung. Es ist die ideale Mischung zwischen G’sund und Guat.
Anwendung:
<ul>
<li>Zum Verfeinern von Suppen, Salaten oder Aufstrichen</li>
<li>Nach dem Kochen den warmen Speisen beifügen</li>
<li>Für ein wohltuendes Leinöl- Bad oder eine Massage</li>
<li>Als Begleiter in Müsli, Joghurt oder Topfen</li>
</ul>

Leinöl

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Der Fünf Elemente Kurkuma Ingwer Apfelessig lässt deinen Gaumen ein ganz neues Geschmackserlebnis erfahren. 12 Wochen gereift im Herzen von Wien Meidling. Der wohltuende Trunk kann deinen Körper auf unterschiedlichste Weise unterstützen. Apfelessig gehört zu dem ältesten überlieferten Naturheilmittel. Die ersten Niederschriften gehen bis in das Jahr 5000 v. Chr zurück. Die Wirkungen entnehmen Sie bitte Ihrer Quelle des Vertrauens oder konsultieren Sie Ihren TCM oder TEM Arzt. 
Anwendungsmöglichkeiten:
Nach der morgendlichen Körperaktivierung auf  nüchternen Magen:
200ml abgekochtes Wasser auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In der Zeit mit der körperlichen Aktivierung beginnen. 1cl Bio Curcama Essig 1 TL Bio Curcama Biene (Bio Blüten Honig, versetzt mit der Bio Curcama Basismischung.)
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SCHÜTTELN – TRINKEN - LÄCHELN
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VEGAN/GLUTENFREI/LAKTOSEFREI
#getrichortrymeidling
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Bio Curcama ESSIG 250ml- Der Fünf Elemente Kurkuma Ingwer Essig

Marc Schweiger

Durch die schonende Gewinnung bleiben der traubig-nussige Geschmack, die wertvollen bioaktiven Inhaltsstoffe und die pflegenden Wirkstoffe in ihrer Gesamtheit erhalten.
Traubenkernöl empfiehlt sich besonders für die feine Küche. Mehr Genuss bei Salaten, Saucen und ideal zum Anbraten von Fisch-, Geflügel-, Wild- und Gemüsegerichten.

kaltgepresstes Traubenkernöl

Taufratzhofer Weinbau GmbH

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<li>Unser Kürbis wächst ohne Einsatz von Chemie auf unseren Feldern.</li>
</ul>
Zum Verfeinern von Salaten und Gerichten.

Kürbiskernöl

Hofladen Meinhart

Unser Kürbis wächst ohne Einsatz von Chemie auf unseren Feldern.
Zum Verfeinern von Salaten und Gerichten.

Die Alternative zu Aceto Balsamico! Die GEGENBAUER Hausessige werden ausschließlich aus natürlichen und reinen Zutaten hergestellt.
Der GEGENBAUER Hausessig „edelsüß“ besteht aus: 
traditionellem Buchenspan-Essig, der auf schonende Weise hergestellt wird, 
einer Cuvée der berühmten GEGENBAUER Fruchtessige wie Weichselessig, Holunderessig, Brombeeressig, Johannisbeeressig, sowie Marillenessig und Quittenessig und konzentriertem Traubensaft aus verschiedenen Traubensorten, beispielsweise Grüner Veltliner, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon und Merlot.
Was ist Buchenspanessig? 
Buchenspanessig wird aus einem alkoholischen Sud hergestellt, dessen Basis Weizen aus der Region ist. Um Essig zu gewinnen, wird der Sud in permanenter Bewegung gehalten und rieselt pausenlos über Buchenspäne, an denen Essigsäurebakterien sitzen. Diese Bakterien lassen den Alkohol zu Essig gären. Die Buchenspäne vergrößern die Oberfläche, auf der die Bakterien den Alkohol in Essigsäure umwandeln. Diese Methode ist bereits seit dem 19. Jahrhundert als Spanbildner-Verfahren bekannt. Aufgrund des langsamen und langwierigen Gärungsprozesses entwickeln die Essige einen äußerst aromatischen, tiefgründigen und milden Charakter. Das Spanbildner-Verfahren wird heutzutage nur noch selten eingesetzt, da es sehr zeitaufwendig ist und daher keine großen Erträge erzielt. Die so gewonnenen Essige sind allerdings qualitativ hochwertiger als solche, die nach dem beliebteren Submersverfahren hergestellt werden. Nach der Gärung wird der Essig in Eichenfässern gelagert, ähnlich wie Barriqueweine. Dies verfeinert den Geschmack und verleiht dem Essig ein holziges Aroma.

Hausessig edelsüß

Gegenbauer

Buchenspanessig, eingekochte Fruchtsäfte

Die GEGENBAUER Hausessige werden ausschließlich aus natürlichen und reinen Zutaten hergestellt, die durch die Mischung aus edlen Essigen und Säften ein geschmacklich intensives und harmonisches Zusammenspiel ergeben.
Eine süße und saure Verlockung für die Sinne, die von den feinen Aromen der Buchenspan- und Frucht-Essigen geführt wird. Getreu der Idee der Wiener Essig Brauerei ist dieser Essig komplett ungefiltert, unbehandelt und frei von sämtlichen Zusatzstoffen. Die Essige enthalten weder Farbstoffe noch chemische Zusatzstoffe. 
Der GEGENBAUER Hausessig „edel-herb“ besteht aus: 
traditionellem Buchenspan-Essig, der auf schonende Weise hergestellt wird. 
einer Cuvée der berühmten GEGENBAUER Fruchtessige wie Weichselessig, Holunderessig, Brombeeressig, Johannisbeeressig, sowie Marillenessig und Quittenessig. Die genaue Zusammensetzung ist jeweils auf die Geschmacksrichtungen edelsüß, edelherb und süß-sauer abgestimmt.

Hausessig edelherb

Der GEGENBAUER Haus Essig pur ist ein Buchenspan-Essig, der auf besonders schonende und traditionelle Art hergestellt wird, und sich durch ein sehr tiefgründiges und mildes Aroma auszeichnet.
Was ist Buchenspanessig? 
Buchenspanessig wird aus einem alkoholischen Sud hergestellt, dessen Basis Weizen aus der Region ist. Um Essig zu gewinnen, wird der Sud in permanenter Bewegung gehalten und rieselt pausenlos über Buchenspäne, an denen Essigsäurebakterien sitzen. Diese Bakterien lassen den Alkohol zu Essig gären. Die Buchenspäne vergrößern die Oberfläche, auf der die Bakterien den Alkohol in Essigsäure umwandeln. Diese Methode ist bereits seit dem 19. Jahrhundert als Spanbildner-Verfahren bekannt. Aufgrund des langsamen und langwierigen Gärungsprozesses entwickeln die Essige einen äußerst aromatischen, tiefgründigen und milden Charakter. Das Spanbildner-Verfahren wird heutzutage nur noch selten eingesetzt, da es sehr zeitaufwendig ist und daher keine großen Erträge erzielt. Die so gewonnenen Essige sind allerdings qualitativ hochwertiger als solche, die nach dem beliebteren Submersverfahren hergestellt werden. Nach der Gärung wird der Essig in Eichenfässern gelagert, ähnlich wie Barriqueweine. Dies verfeinert den Geschmack und verleiht dem Essig ein holziges Aroma.

Hausessig pur

Echter Honigessig ist eine wertvolle Rarität. Ich stelle ihn aus meinem Met her, der Essig besteht also aus purem vergorenem Honig. Durch das Honigaroma und den höheren Restzuckergehalt eignet er sich besonders für Anwendungen, wo sonst künstlich gesüßter Essig verwendet wird. 
Reiner Gärungsessig aus österreichischem Blütenhonig, 5,3% Säure

Honigessig

Imkerei am Anninger

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"Reiner Bio Gärungsessig aus den besten Himbeeren von unserem bio Bauernhof"
Egal, ob im Salatdressing, zum Verfeinern von Saucen oder mit Wasser vermischt getrunken – der Himbeeressig vom Biobeerengarten Hummel überzeugt jeden Essigliebhaber. Hier werden Himbeeren nach dem traditionellen Rezept zu Himbeeressig vergoren – somit ein waschechter Gärungsessig.
Inhalt: 200 ml
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Weinviertler Bio Himbeeressig