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Pfand

<table>
<tbody>
<tr>
<td>Zutaten: Hirschfleisch (40%), Zwiebeln, Wildfond (Hirschknochen, Wasser,  Karotten, SELLERIE, Zwiebel, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Wildschweinspeck (Wildschweinefleisch, Salz, Gewürze), Tomatenmark, Preiselbeeren, Rotwein, Maisstärke, Kräuter, Gewürze, Salz</td>
</tr>
</tbody>
</table>

Hirschragout, 260g

Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Diesmal kein Tafelspitz, sondern ein Hinteres Ausgelöstes.
Aus Rohr im Gebirge, vom sallmannshoferschem Griehof. 2 Jahre dürfen Ochsen und Kalbinnen in dieser wunderschönen Umgebung, mit bester Luft, Wasser und Futter aufwachsen.
Sie werden direkt am Hof, ohne Transportstress geschlachtet und nach einer Woche Reifezeit zerlegt.
Im Glas haben Sie dann nicht nur feinstes Rindfleisch, sondern auch ein kräftiges Supperl!

Gekochtes Rohrer Bio Rind mit Wurzelgemüse

Claus Curn - Genuss im Adamstal

Zutaten: Rindfleisch*, Wurzelgemüse*, SELLERIE*, Zwiebel*, Gewürze,*=kbA!

Gesamteinwaage min. 500 g . Fleischeinwaage min 220 g

Gekühlt min. 1 Monat haltbar

Der Klassiker mit Obers in der Sauce.
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Die kleinen Pilze kommen aus Bulgarien. Servieren Sie Semmelknödel oder Erdäpfel dazu und
ein Glas Pinot Noir vom Berg vom Alphart, Traiskirchen!

Eierschwammerl á la creme

Zutaten:
 Eierschwammerl, Zwiebel, Gemüsefond 
(SELLERIE), OBERS, Maisstärke Gewürze

 Gesamteinwaage min. 500 g
Gut gekühlt min 1 Monat haltbar

Ein österreichischer Küchenklassiker.
Wir braten das ausgelöste Bio Hühnerfleisch kurz, scharf an, danach werden in dem Topf die Zwiebel langsam geschmort.
Mit Paprikapulver und Paradeisern der Gulaschansatz gemacht. und darin die Hendlstücke gegart.
Mit Sauerrahm und Zitrone abgeschmeckt! Nur die Stärke zum Binden ist dem klassischen Mehl gewichen..
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Servieren Sie Nockerl oder Spätzle dazu und geben Sie aufs Gulasch noch einen Klacks Sauerrahm!
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Bio Paprikahenderl

Henderl*, Zwiebel*, Wurzelgem&uuml;se*(SELLERIE), Paradeisermark, SAUERRAHM, Maisst&auml;rke, Gew&uuml;rze *=kbA

Fleischroheinwaage min 220g
Gek&uuml;hlt min 1 Monat haltbar

Unsere beiden Lammeintöpfe waren ja im Nu ausverkauft - jetzt haben wir uns die Köfte ausgedacht.
Ein wenig Istanbul am Teller! Reis passt super dazu und ein Klacks griechischer oder türkischer Joghurt ist ein feiner Frischekick.
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Köfte vom Traisentallamm mit geräucherter Paprika-Paradeisersauce

Lammfleisch
Zwiebel, Semmel (MEHL), EI, Knoblauch, Gewürze

Paradeiser, Paprika, Zwiebel, Knoblauch,
Gewürze

Fleischroheinwaage min 180 g
Gekühlt min 1 Monat haltbar

Bio Ente auf asiatischen Umwegen!
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Geschmort in einer kräftigen Soja basierten Sauce.
Dazu schmeckt frisch gekochter Basmati Reis ausgezeichnet.
Und ein Glaserl Zierfandler, nicht ganz trocken!

Curry von der Rohrer Bio Ente

Zutaten: Ente*, Wurzelgem&uuml;se (SELLERIE)*, Hoisinsauce, Bohnenpaste, SOJA, Maisst&auml;rke* Gew&uuml;rze*=kbA!

Fleischroheinwaage min 200 g

Gesamteinwaage min 500 g

Gek&uuml;hlt min. 1 Monat haltbar

Ein Wildleberkäsestrudel ist eine Abwechslung zum klassischen Fleischstrudel. Kalt und warm kann man den mit Sauerkraut, Rahmkraut, mit einer würzigen Senfsauce, kalter Kräutersauce oder als einen Snack mit Senf und Kren nach einer Wanderung genießen.
Zutaten: Wildleberkäse (37%), Strudelteig (35%), Käse, Pfefferoni, Essiggurkerl, EI, SENF, SAUERRAHM, SEMMELBRÖSEL, Zwiebel, Knoblauch, Rapsöl, Kräuter, Gewürze

Wildleberkäsestrudel ca.300g

Zutaten: Wildschweinefleisch (40%), Schweinefett* (5%), Semmelbrösel* (WEIZENMEHL*, Wasser, Speisesalz, Hefe*), EIER*, Zwiebeln*, Rapsöl*, Tomaten* (30%), Karotten*, SELLERIE*, Tomatenmark dreifach konzentriert* (Tomaten*) (10%), Knoblauch*, Kräuter*, Gewürze* (enthält SENFSAAT*), Salz
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Kann Spuren von Sesam und Nüssen enthalten!
*aus biologischem Anbau (AT-BIO-301), 57 % der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Wilde Fleischbällchen in Tomatensauce mit Bio-Zutaten 320g

Leichte, klassische thailändische Küche.
Fast schon frühlingshaft...er kommt ja bald
Schmeckt am besten mit Reis und Singer Beer....

Biohendl Kokos Eintopf

Cremiges Erdäpfelgulasch mit Wildkäsekrainer vom Weinviertler Wild. Am besten mit frischem Brot genießen!
Zutaten: Erdäpfel (30%), Wildkäsekrainer (20%), Zwiebeln, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten*, SELLERIE*, Lauch*, Gewürze*), Knoblauch, Tomatenmark, Rapsöl, Kräuter, Gewürze, Salz

Erdäpfelgulasch mit Wildkäsekrainer 320g

Zutaten: Rehfleisch (30%), Zwiebeln, Paprika, Karotten, Lauch, Wildfond (Rehknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Rapsöl, Tomatenmark, Chili (0,2%), Maisstärke, Apfelessig, Apfelsaft, Knoblauch, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Ingwer, Salz

Rehgeschnetzeltes fruchtig-scharf, 260g

Wildschweinefleisch (20%), Wildfrankfurter (20%), Zwiebeln, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze) (20%), Erdäpfel, Paprika rot, Tomatenmark dreifach konzentriert, Schweineschmalz, Knoblauch, Paprikapulver, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Wildgulaschsuppe mit Wildfrankfurtern 320g

Hausgemachte faschierte Laibchen vom Weinviertler Hirsch. Hocharomatisch, herrlich würzig und schmackhaft. Egal ob kalt oder warm ein Genuss!
Zutaten: Hirschfleisch (80%), Semmel (WEIZENMEHL, Hefe, Salz, Wasser), EI, WEIZENMEHL, Zwiebeln, Knoblauch, Rapsöl, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Faschierte Laibchen vom Hirsch, 250g

Kaspressknödel sind ein Klassiker der österreichischen Küche Verfeinert mit klein geschnittenem würzigen Bergkäse und dem angerösteten Wildschweinspeck werden sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Einfach ein paar Minuten in heißer Suppe ziehen lassen und fertig!
Zutaten: Semmeln (WEIZENMEHL, Hefe, Salz, Wasser), BERGKÄSE (28%), Wildschweinspeck (Wildschweinefleisch, Speisesalz, Gewürze) (12%), MILCH, EIER, Semmelbrösel (WEIZENMEHL, Salz, Hefe), WEIZENMEHL, Zwiebel, Knoblauch, Rapsöl, Petersilie, Schnittlauch, Pfeffer, Salz
Lagerung bei +2°C bis +6°C

Kaspressknödel mit Bergkäse und Wildschweinspeck, 2 Stück (ca.250g)

Zutaten: Wildschweinefleisch (40%), Zwiebeln, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Tomaten, Mais, Kidney-Bohnen, Paprika, Apfel, Rapsöl, Tomatenmark, Knoblauch, Chili (0,2%), Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Feuriges Wildschweinchili

Zutaten: Wildschweinefleisch (40%), Zwiebeln*, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten*, SELLERIE*, Lauch*, Gewürze*) (10%), Schweineschmalz*, Tomatenmark dreifach konzentriert*, Knoblauch*, Paprikapulver*, Pfefferoni*, Kräuter*, Gewürze (enthält SENFSAAT*), Salz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO-301), 42 % der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Wildschweingulasch mit Bio-Zutaten