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Pfand

Bio Zwetschken aus Absdorf, Niederösterreich.
Herrliche Zwetschken unterschiedlichster Sorten verteilt über die gesamte Zwetschkensaison!

Bio Zwetschken

Biohof Wechselauer

Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

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<li>Bio Pfirsiche aus Absdorf, Niederösterreich.</li>
</ul>
Rund und gelbfleischig, süß und aromatisch!

Bio Pfirsiche rund/gelbfleischig

Bio Pfirsiche aus Absdorf, Niederösterreich.
Tellerpfirsiche, flach und weißfleischig, süß und sehr aromatisch!

Bio Pfirsiche flach/weißfleischig

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Bio Weichseln aus Absdorf, Niederösterreich.
Herrliche Sauerkirschen in begrenzter Menge!
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Bio Weichseln

Bio Ribisel rot (Johannisbeere) aus Absdorf, Niederösterreich.
Geschmacklich eher säuerlich, aber eine hohe Anzahl an Vitaminen - der Klassiker!

Bio Ribisel rot (Johannisbeere)

Marillen

Linschi's Gemüse

Die Marillen sind vollreif, frisch von unseren Garten in Forchtenstein. 

Auch bei den Marillen gibt es verschiedene Sorten, da dieses Jahr sortenrein nicht so viel auf einmal zu Verfügung steht, werden sie nach Verfügbarkeit gemischt.

Obstbau Samm

Bio Jostabeeren aus Absdorf, Niederösterreich.
Eine Vitaminbombe der Extraklasse - lecker und gesund!
Jostabeeren sind eine Kreuzung aus Stachelbeeren und schwarzen Ribisel (Johannisbeeren) und geschmacklich eher säuerlich, aber sehr erfrischend.
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Bio Jostabeeren

Bio Heidelbeeren im Weinviertel? Klingt komisch, ist aber so. Normalerweise sind Heidelbeeren nur in Gegenden wie dem Waldviertel, der Steiermark usw. zu finden. Deren Moorböden bieten einen für das Gedeihen notwendigen niedrigen pH-Wert von 4-5. Um nun dennoch in unseren Breiten Heidelbeeren (Vaccinium corymbosium) anbieten zu können, haben wir kurzerhand das Waldviertel ins Weinviertel geholt. Anders gesagt: wir haben spezielle Erden in sogenannte “Container” (größere Töpfe) gefüllt und somit für den niedrigen pH-Wert gesorgt. Ein weiters Problem war die Wasserversorgung: Normales Brunnenwasser ist zu kalkhaltig – wir verwenden daher das in einer Zisterne gesammelte Regenwasser.
Frische bio Heidelbeeren sind nicht nur als Beigabe in Joghurt und Kuchen wertvoll. Sie enthalten neben Carotin und Vitamin C den Farbstoff Myrtillin. Dieser regt zusammen mit Vitamin C und Eisen unsere Blutbildung an und sorgt für die Elastizität unserer Blutgefäße. Wir verarbeiten unsere Weinviertler bio Heidelbeeren zu schmackhaften Kompotten, Marmeladen, Likören und zu Weinviertler Heidelbeer Schok'lad.
Erntesaison: ca. Mitte Juni bis Mitte Juli
Gibt's in Tassen zu 150 g

Weinviertler Bio Heidelbeeren

Biobeerengarten Hummel OG

Das intensive Aroma unserer Beeren und die unübertroffene Frische unserer Früchte kommt dadurch zustande, dass wir täglich unsere Beerenpflanzung nach den reifsten Brombeeren durchsuchen und nur diese für unsere Kunden bereitstellen.

Bio Brombeeren aus Wien

Brombeeren vom Stadtgärtner

Schon gesehen? Die weißen Kollegen der roten Ribisel sind ein Blickfang für jedes Eis und Torte!
Seit 2021 reifen diese kleinen Vitaminbomben in unserem Biobeerengarten.
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Erhältlich in Tassen zu 200 g und 1000 g.

Weinviertler Bio weiße Ribisel

Die Ribisel (rote Johannisbeeren) sind der neueste Beeren-Zuwachs im Biobeerengarten Hummel. Mit ihrem natürlichen Säuregehalt sind die Ribisel erfrischende Beeren für den Sommer, passend zum Frisch-Naschen, für den klassischen Ribiselkuchen mit Schneehaube ("ein Sommer wie damals") und natürlich auch für die Ribiselmarmelade.
Erntesaison: Juli
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Weinviertler Bio rote Ribisel

Seit 2021 gibt es auch die schwarze Version der Ribisel, also die schwarzen Johannisbeeren bei uns im Biobeerengarten. Der ideale Mischungspartner für Marmeladen!
Schwarze Johannisbeeren, im österreichischen Sprachgebrauch Ribisel genannt, können frisch genascht werden, allerdings finden sie hauptsächlich als Zutat für Marmeladen, Gelees oder Süßspeisen Verwendung. Die fast schwarzen Beeren haben einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C und sind - wie ihre Farbe schon vermuten lässt - sehr reich an Anthocyanen und sekundären Pflanzeninhaltsstoffen.
Erhältlich vorgefroren in Tassen zu 1000 g (2. Qualität - ideal zum Kochen! Zur Erklärung: Die Qualität ist immer noch sehr gut, nur ist die Schale vom Pflücken teilweise leicht eingerissen)
Sind bei der Abholung frisch oder schon leicht angetaut und müssen im Kühlschrank bis zu Verarbeitung aufbewahrt werden - am besten noch am selben Tag oder am darauffolgenden Tag verarbeiten!

Weinviertler Bio Schwarze Ribisel (vorgefroren)

Mut, etwas Neues auszuprobieren führte uns 1986 zur Kultivierung von Himbeeren (Rubus idaeus). Seither werden auf 4 ha Himbeeren in Strauchkultur produziert und vermarktet. Die Standardsorte ist Autumn Bliss, doch auch neue Sorten werden stetig in das Sortiment aufgenommen. Die erfrischende bio Himbeere wirkt mit ihren Mineralsalzen herrlich durstlöschend, nach der chinesischen Medizin hat sie kühlende Wirkung. Wegen des darin enthaltenen Pektins ist ihr eine darmregulierende Wirkung zuzuschreiben. Wir verarbeiten unsere Weinviertler bio Himbeeren zu schmackhaften Kompotten, Marmeladen, Likören, Dessertweinen, Bränden und zu Weinviertler Himbeer Schok'lad.
Erntezeit: Mitte Juni bis Ende September
Gibt's in Tassen zu 150 g frisch (1. Qualität, = "rollende")
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Weinviertler Bio Himbeeren - "rollende"

Gibt's in Tassen zu 1000 g vorgefroren (für Marmelade)
Die Marmelade Himbeeren sind bei der Abholung schon leicht angetaut und müssen im Kühlschrank bis zu Verarbeitung aufbewahrt werden - am besten noch am selben Tag oder am darauffolgenden Tag verarbeiten!
Mut, etwas Neues auszuprobieren führte uns 1986 zur Kultivierung von Himbeeren (Rubus idaeus). Seither werden auf 4 ha Himbeeren in Strauchkultur produziert und vermarktet. Die Standardsorte ist Autumn Bliss, doch auch neue Sorten werden stetig in das Sortiment aufgenommen. Die erfrischende bio Himbeere wirkt mit ihren Mineralsalzen herrlich durstlöschend, nach der chinesischen Medizin hat sie kühlende Wirkung. Wegen des darin enthaltenen Pektins ist ihr eine darmregulierende Wirkung zuzuschreiben. Wir verarbeiten unsere Weinviertler bio Himbeeren zu schmackhaften Kompotten, Marmeladen, Likören, Dessertweinen, Bränden und zu Weinviertler Himbeer Schok'lad.
Erntezeit: Mitte Juni bis Ende September
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Weinviertler Bio Himbeeren - vorgefroren zum Einkochen

Bio Kirschen aus Absdorf, Niederösterreich.
Verschiedenste Sorten mit unterschiedlicher Reifezeit um immer die perfekte Reife zu erwischen! :-)

Bio Kirschen

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Eine wahre Seltenheit: getrocknete Bio Goji Beeren aus dem Weinviertel. Sonst nur im asiatischen Raum bekannt, gibt es diese wahren Wunderbeeren nun auch getrocknet bei uns. Einfach zum Knabbern zwischendurch oder als Zutat für Saucen etc.
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Zutaten: 100% Weinviertler Bio Goji Beeren, getrocknet
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1079 kJ / 258 kcal, Fett 1,5 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate 64 g (davon Zucker 0 g), Eiweiß 14 g, Salz 0,64 g
Inhalt: 40 g
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Weinviertler Bio Goji getrocknet

Zutaten: 100% Weinviertler Bio Himbeeren, passiert
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Weinviertler Bio Himbeermus

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 145 kJ / 35 kcal, Fett 0,3 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate 4,9 g (davon Zucker 4,9 g), Eiweiß 1,3 g, Salz 0 g