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Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

der Geschmack des Sommer, frisch geerntete, baum gereifte Pfirsich Sorte Red Haven

Pfirsich

Obstbau Samm

Bio Äpfel aus Absdorf, Niederösterreich. Ernte 2025.
Sorte "Allegro": mittelgroß, sehr saftig, feinzellig, knackig und ausgewogen süß
Färbung: leicht pink - rot

Bio Äpfel "Allegro"

Biohof Wechselauer

frischer Sommerapfel
saftig, säuerlich, zum gleich Vernaschen, nicht lagerfähig

Äpfel Sorte Hanna

Eine der Spitzensorten unter den SOMMERÄPFELN: 
hervorragender Geschmack: frisch, saftig-säuerlich, aromatisch

Bio-Äpfel frische Ernte Sorte "Piros" Kl.II

Annahof - biologische Landwirtschaft Fam. Schabbauer

Pure Weinviertler Kiwi im Glas - ohne Zusätze.
Perfekt für Müsli, Joghurt... - praktischer geht's nicht.

Weinviertler Bio Kiwimus

Biobeerengarten Hummel OG

Zutaten: 100% Weinviertler Bio Kiwis

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 232 kJ / 55 kcal, Fett 0,6 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g), Kohlenhydrate 9,3 g (davon Zucker 9,3 g), Eiweiß 1 g, Salz 0,01 g

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Der Klassiker unter den Mehlspeisbeilagen - das Himbeerkompott aus dem Biobeerengarten Hummel. Nach einem strengen Ausleseverfahren, kommen nur die größten und süßesten Himbeeren in das Kompottglas. Unterstützt von einer leichten Süße, kommt der Geschmack der reifen Himbeeren voll zur Geltung. Passt perfekt zu Grießauflauf, Palatschinken und Co.
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Zutaten: Weinviertler Bio Himbeeren, Wasser, Bio Zucker
Nährwerte pro 100g: Energie 282kJ/67kcal, Fett 0,2g (davon gesättigte Fettsäuren 0g), Kohlenhydrate 14g (davon Zucker 14g), Eiweiß 1g, Salz 0g
Inhalt: 200 g
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Weinviertler Bio Himbeerkompott

Bio Zwetschken aus Absdorf, Niederösterreich.
Herrliche Zwetschken unterschiedlichster Sorten verteilt über die gesamte Zwetschkensaison!

Bio Zwetschken

Bio Pfirsiche aus Absdorf, Niederösterreich.
Rund und gelbfleischig, süß und aromatisch!
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Tipps zum richtigen Lagern von Pfirsichen:
1. Reife, weiche Pfirsiche in den Kühlschrank (2°-4° ideal), aber nicht neben Äpfel oder Bananen. So sind sie ca. 3-4 Tage haltbar.
2. Unreife, harte Pfirsiche bei Zimmertemperatur (20°-25°) nachreifen lassen. Ev. in ein Papiersackerl mit einem Apfel oder einer Banane geben, diese geben Ethylen ab, was die Reifung fördert. Sobald sie weich werden (ca. 1-3 Tage), ab in den Kühlschrank (oder essen...)
3. Druckstellen vermeiden, Pfirsiche wenn möglich einzeln legen!

Bio Pfirsiche rund/gelbfleischig

Bio Pfirsiche aus Absdorf, Niederösterreich.
Tellerpfirsiche, flach und weißfleischig, süß und sehr aromatisch!
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Tipps zum richtigen Lagern von Pfirsichen:
1. Reife, weiche Pfirsiche in den Kühlschrank (2°-4° ideal), aber nicht neben Äpfel oder Bananen. So sind sie ca. 3-4 Tage haltbar.
2. Unreife, harte Pfirsiche bei Zimmertemperatur (20°-25°) nachreifen lassen. Ev. in ein Papiersackerl mit einem Apfel oder einer Banane geben, diese geben Ethylen ab, was die Reifung fördert. Sobald sie weich werden (ca. 1-3 Tage), ab in den Kühlschrank (oder essen...)
3. Druckstellen vermeiden, Pfirsiche wenn möglich einzeln legen!

Bio Pfirsiche flach/weißfleischig

Bio Ribisel rot (Johannisbeere) aus Absdorf, Niederösterreich.
Geschmacklich eher säuerlich, aber eine hohe Anzahl an Vitaminen - der Klassiker!

Bio Ribisel rot (Johannisbeere)

Das intensive Aroma unserer Beeren und die unübertroffene Frische unserer Früchte kommt dadurch zustande, dass wir täglich unsere Beerenpflanzung nach den reifsten Brombeeren durchsuchen und nur diese für unsere Kunden bereitstellen.

Bio Brombeeren aus Wien

Brombeeren vom Stadtgärtner

Seit 2021 gibt es auch die schwarze Version der Ribisel, also die schwarzen Johannisbeeren bei uns im Biobeerengarten. Der ideale Mischungspartner für Marmeladen!
Schwarze Johannisbeeren, im österreichischen Sprachgebrauch Ribisel genannt, können frisch genascht werden, allerdings finden sie hauptsächlich als Zutat für Marmeladen, Gelees oder Süßspeisen Verwendung. Die fast schwarzen Beeren haben einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C und sind - wie ihre Farbe schon vermuten lässt - sehr reich an Anthocyanen und sekundären Pflanzeninhaltsstoffen.
Erhältlich vorgefroren in Tassen zu 1000 g (2. Qualität - ideal zum Kochen! Zur Erklärung: Die Qualität ist immer noch sehr gut, nur ist die Schale vom Pflücken teilweise leicht eingerissen)
Sind bei der Abholung frisch oder schon leicht angetaut und müssen im Kühlschrank bis zu Verarbeitung aufbewahrt werden - am besten noch am selben Tag oder am darauffolgenden Tag verarbeiten!

Weinviertler Bio Schwarze Ribisel (vorgefroren)

Mut, etwas Neues auszuprobieren führte uns 1986 zur Kultivierung von Himbeeren (Rubus idaeus). Seither werden auf 4 ha Himbeeren in Strauchkultur produziert und vermarktet. Die Standardsorte ist Autumn Bliss, doch auch neue Sorten werden stetig in das Sortiment aufgenommen. Die erfrischende bio Himbeere wirkt mit ihren Mineralsalzen herrlich durstlöschend, nach der chinesischen Medizin hat sie kühlende Wirkung. Wegen des darin enthaltenen Pektins ist ihr eine darmregulierende Wirkung zuzuschreiben. Wir verarbeiten unsere Weinviertler bio Himbeeren zu schmackhaften Kompotten, Marmeladen, Likören, Dessertweinen, Bränden und zu Weinviertler Himbeer Schok'lad.
Erntezeit: Mitte Juni bis Ende September
Gibt's in Tassen zu 150 g frisch (1. Qualität, = "rollende")
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Weinviertler Bio Himbeeren - "rollende"

Gibt's in Tassen zu 1000 g vorgefroren (für Marmelade)
Die Marmelade Himbeeren sind bei der Abholung schon leicht angetaut und müssen im Kühlschrank bis zu Verarbeitung aufbewahrt werden - am besten noch am selben Tag oder am darauffolgenden Tag verarbeiten!
Mut, etwas Neues auszuprobieren führte uns 1986 zur Kultivierung von Himbeeren (Rubus idaeus). Seither werden auf 4 ha Himbeeren in Strauchkultur produziert und vermarktet. Die Standardsorte ist Autumn Bliss, doch auch neue Sorten werden stetig in das Sortiment aufgenommen. Die erfrischende bio Himbeere wirkt mit ihren Mineralsalzen herrlich durstlöschend, nach der chinesischen Medizin hat sie kühlende Wirkung. Wegen des darin enthaltenen Pektins ist ihr eine darmregulierende Wirkung zuzuschreiben. Wir verarbeiten unsere Weinviertler bio Himbeeren zu schmackhaften Kompotten, Marmeladen, Likören, Dessertweinen, Bränden und zu Weinviertler Himbeer Schok'lad.
Erntezeit: Mitte Juni bis Ende September
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Weinviertler Bio Himbeeren - vorgefroren zum Einkochen

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Eine wahre Seltenheit: getrocknete Bio Goji Beeren aus dem Weinviertel. Sonst nur im asiatischen Raum bekannt, gibt es diese wahren Wunderbeeren nun auch getrocknet bei uns. Einfach zum Knabbern zwischendurch oder als Zutat für Saucen etc.
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Zutaten: 100% Weinviertler Bio Goji Beeren, getrocknet
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1079 kJ / 258 kcal, Fett 1,5 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate 64 g (davon Zucker 0 g), Eiweiß 14 g, Salz 0,64 g
Inhalt: 40 g
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Weinviertler Bio Goji getrocknet

Zutaten: 100% Weinviertler Bio Himbeeren, passiert
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Weinviertler Bio Himbeermus

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 145 kJ / 35 kcal, Fett 0,3 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate 4,9 g (davon Zucker 4,9 g), Eiweiß 1,3 g, Salz 0 g

fertiges Kompott, handwerklich hergestellt, ideal zu Süßspeisen oder einfach so zwischendurch
Zutaten: Äpfel, Wasser, Zucker, Gewürze ( Zimz und Nelken), Ascotbinsäure, Zitronensäure
durch Hitze schonend haltbar gemacht, ohne chemische Konservierungsstoffe
nach dem Öffnen gekühlt lagern und bald verbrauchen
Nettofüllmenge 340 g
Abtropfgewicht 190 g

Apfelkompott