Zwischen Schneeberg und Rax; Einige Kilometer nach Schwarzau im Gebirge Richtung Rohr - liegt unser kleiner BIOHOF. Seit 1989 weidet dort - auf einer sehr abwechslungsreichen Weide mit vielen Kräutern - unsere Herde Milchschafe und Milchziegen . Die Milch verarbeiten wir mit ca. 40 Jahren praktischer Erfahrung.
Unsere BIO Schaf- und Ziegen- Rohmilchprodukte
BIO- Schafmilch ist im Geschmack eher neutral (vollmundig, mit leichtem Mandelaroma) und ist von der Zusammensetzung her einzigartig. Für viele ist das Schafmilcheiweiß leichter verträglich als das der Kuhmilch. Schafmilch enthält viermal so viel Orotsäure wie die Kuhmilch und wird daher auch in der Krebsbehandlung erfolgreich als Heilnahrung angewendet. Durch den Kräuterreichtum unserer Wiesen enthält die Schafmilch besonders viele Mineralien, Vitamine und Spurenelemente. Bemerkenswert sind die hohen Anteile an Vitamin A, B2 und vor allem B 13 (Orotsäure).
Unsere BIOHOF-Produkte werden aus reiner Schaf- bzw. Ziegenrohmilch gewonnen. Unterschiede in der Erzeugung bezüglich Wärme, (28 – 37 Grad), mechanischer Bearbeitung (rühren) und Lagerung bzw. Reifung führen zu den verschiedenen Geschmacksnoten unserer Spezialitäten.
Unseren Käse salzen wir nur mit dem wertvollen Halitsalz !
Verkauf unserer Rohmilchprodukte
Ab Hof: Wir sind fast immer auf unserem Hof anzutreffen. Gut wäre; wenn Sie vor ihrem Besuch bei uns anrufen, damit wir uns - bei unserer Arbeit - darauf einstellen können: Auf 02667 567 sind wir jederzeit erreichbar. Aber auch für spontane Besuche sind wir offen.
Wir verschicken unsern Käse meist vakuumverpackt, so hält er im Kühlschrank mehrere Monate.
Der Weg zu uns
Von Gloggnitz nach Reichenau und durchs Höllental nach Schwarzau, ungefähr 2km danach bei Straßenkilometer 5,1 auf linker Straßenseite großes Holzschild „BIOHOF - Schafkäse“, von dort ca. 1km, dann beim Forstschranken, scharf rechts (Schild: Schafkäse → ) und 350m bis zum Hof.
Oder von der Autobahnausfahrt „St.Pölten Süd“ bis Traisen, dort links bis Rainfeld - dann rechts abbiegen nach „Kalte Kuchl“. Dann Richtung Schwarzau und nach Straßenkilometer 5,1 rechts abbiegen (großes Holzschild „BIOHOF – Schafkäse“).
Adresse: Biohof Niel
Peter & Waltraud Niel
Gegend 15
2662 Schwarzau im Gebirge
Tel.: +43 02667 / 567
