100% Kakao – Ritualkakao – Kakaomasse – Zum Backen oder als Trinkkakao für dein Kakao Ritual oder eine Kakaozeremonie 

Unser Ziel für diesen 100% Kakao war es, die Bohnen möglichst schonend und kurz zu behandeln², so dass der Geschmack voll wirkt, das Auflösen in Flüssigkeiten gut möglich und die Konsistenz auch fürs Backen stimmig ist.

Damit ist er die perfekte Grundlage für euren (morgendlichen) Trinkkakao oder euer/eure Kakaoritual / Zeremonie. Denn die mild fruchtige O´Tuma Bohne aus Nicaragua wurde bei niedrigen Temperaturen wärmebehandelt, um ihr „sanftes“ Geschmacks-Profil zu entfalten. Danach entfernten wir für euch noch die Schale und vermahlten die Nibs bei niedriger Temperatur und wenig Druck für rund 18-29 Stunden in unseren Mahlwerken (je nach Maschinengröße). Dies ist unsere Interpretation von lebensmittelsicherem Rohkakao.

Was ist Ritualkakao?

Ritual-Kakao, Zeremonialkakao oder Ceremonial Grade Cacao sind alles grundsätzlich Bezeichnungen für Kakaomasse, also zu 100% vermahlene Kakaonibs (Kakaobohnen ohne Schale). Dieser wird in einem Kakaoritual, einer Kakaozeremonie oder für eine Meditation verwendet, um sich bewusster mit sich und der Umwelt/Natur zu verbinden.

Was ist der Unterschied zwischen Rohkakao und „normalem“ Kakao?

Eine aus rohen Kakaobohnen hergestellte Kakaomasse wird meist Rohkakao oder Rohkakaomasse genannt. Zeremonieller Rohkakao ist meist unter gewissen Temperaturen (42°-60°C) wärmebehandelt worden oder gar ungeröstet/-behandelt. Das Verwenden von unfermentierten Kakaobohnen³ jedoch ist in Europa eher untypisch für dieses Superfood.

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