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Pfand

Das saisonale BADGER FLAME MISO von WIENER MISO wird aus der orange-gelb farbenen süssen Rübe und Kichererbsen hergestellt. Heraus kommt ein zart schmelzendes Miso mit intensiver Farbe und Geschmack. Ideal für Aufstriche und zum Verfeinern von Saucen und Nachspeisen.
Badger Flame, eine seltene Rübe, wurde 2018 von <a class="color-link" title="https://www.row7seeds.com/" href="https://www.row7seeds.com/" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer" data-ga-track="ExternalLink:https://www.row7seeds.com/" aria-label="Row 7 Seed Company">Row 7 Seed Company</a> auf den Markt gebracht. Die auffällige, flammenfarbene Zuckerrübe ist eine Zusammenarbeit zwischen dem renommierten Küchenchef <a class="color-link" title="https://www.bluehillfarm.com/team/dan-barber" href="https://www.bluehillfarm.com/team/dan-barber" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer" data-ga-track="ExternalLink:https://www.bluehillfarm.com/team/dan-barber" aria-label="Dan Barber">Dan Barber</a> von Blue Hill und dem Gartenbauprofessor <a class="color-link" title="https://www.culinarybreedingnetwork.com/irwin-goldman" href="https://www.culinarybreedingnetwork.com/irwin-goldman" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer" data-ga-track="ExternalLink:https://www.culinarybreedingnetwork.com/irwin-goldman" aria-label="Irwin Goldman">Irwin Goldman</a> von der Universität Wisconsin-Madison, der aufgrund seiner Süße, Textur und Verwendbarkeit gezüchtet wurde, da die gesamte Pflanze essbar und köstlich ist. Alle Samen werden in den USA biologisch hergestellt.

Badger Flame Kichererbsen Miso

WIENER MISO

Zutaten: Badger Flame Rübe*, Reis*, Kichererbsen*, Meersalz, A.oryzae. 
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Kontrollstelle: AT-BIO-401


Inhaltsstoffe

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Rezept

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Sonstiges

Das Maroni Miso ist cremig mild mit einem lieblich-nussigen Geschmack. Unsere Maroni beziehen wir vom Verein D’Kaestnklauba aus dem Burgenland und sind zum Teil aus Wildsammlung. Unser Maroni Miso eignet sich gut für leichte Suppen, zum Würzen von hellem Fleisch, Fisch &amp; Gemüse, als süßen Brotaufstrich und in Desserts.
Der Verein "D’Kaestnklauba widmet sich der Erhaltung und Förderung der Edelkastanie im Burgenland seit 2006. <a href="https://dkaestnklauba.at/index.php">www.dkaestnklauba.at</a>

Maroni Miso

Reis*, Maroni, Meersalz*, A.Oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Das würzig milde BIO Waldviertler Roggenbrot Miso wird mit dem feinen Waldviertler Roggen Honig Lavendel Krustenbrot von Joseph Brot hergestellt. Ein wunderbar brotiges Miso mit feiner Karamell-, Honig- und Lavendelnote. Ideal zum Verfeinern von Suppen, als Aufstrich, auf Käse oder in dunklen Saucen.

Waldviertler Roggen Lavendel Honig Brotmiso | Joseph Brot

Zutaten: Roggenmehl*, Roggenvollkornsauerteig*, Weizenmehl*, Weizenkeime*, Wasser, Salz, Waldhonig*, Lavendel*, Gewürze*, Aspergillus oryzae. 
*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Shio Koji ist ein Multitasking-Gewürz in Japan und die Geheimzutat in der Spitzengastronomie. Es kann einfach als Marinade oder Tenderizer auf Fleisch und Fisch gegossen oder als Sauce oder Finishing Touch hinzugefügt werden. Es kann auch anstelle von Salz verwendet werden. Shio Koji verleiht Ihrem Fleisch, Fisch und auch Gemüse nach nur einer Stunde Einweichzeit den ganz besonderen Umami Kick mit zarter Konsistenz.
Unser BIO Umami Shio Koji enthält fermentierten schwarzen Knoblauch und verleiht ihm seine außergewöhnliche Farbe, Geschmack &amp; Konsistenz. Ideal zum Einsatz beim Grillen, Marinieren, Rösten &amp; Braten von Fleisch, Tempeh, Tofu &amp; Gemüse.

Umami Shio Koji

Zutaten: Reis*, Trinkwasser, fermentierter Knoblauch*, Meersalz, A.oryzae

*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Als Allzweckgewürz bekannt, kann das BIO Shio Koji das Multitasking-Gewürz in Ihrer Küche sein. Die Bequemlichkeit von Shio Koji ist ein weiterer Grund, warum diese traditionelle Zutat in Japan wieder ins Rampenlicht rückte. Shio Koji kann einfach als Marinade auf Fleisch oder Fisch gegossen oder als Sauce oder Finishing Touch hinzugefügt werden. Es kann auch anstelle von Salz verwendet werden, indem zwei Teelöffel Shio-Koji für jeden Teelöffel Salz verwendet werden.

Shio Koji Marinade

Zutaten: Fermentierter Reis*, Meersalz, A. oryzae, Trinkwasser. 
*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Steinsalz unjodiert fein, Brennnesselsamen, Bärlauch, Veilchenblüten, Ringelblumen

Frühlingssalz

Rhoncus Manufaktur

Unser WIENER MISO ist ein süßes, helles Miso mit einem lieblich-blumigen Bouquet und feiner Zitrusnote. Ideal für leichte Suppen, zum Würzen von hellem Fleisch, Fisch &amp; Gemüse, als süßen Brotaufstrich und in Desserts. Natürlich gereift mit einem niedrigen Salzgehalt. BIO-zertifiziert.
Natürlich gereift 4 Monate Steingutfass, unpasteurisiert, glutenfrei, vegan.

Malzig gerstiger Geschmack mit süsslich lieblicher Note. Im Steinguttopf natürlich gereift für bis zu 4 Monate. Ausgewogenes Salzspiel. Ideal für Suppen, Eintöpfe und Deftiges. BIO-zertifiziert.

ROLLGERSTL MISO

Rollgerste, Sojabohnen, Meersalz, A.oryzae

US Barbecue Mischung: Vor dem Grillen zart in das Fleisch einmassieren.
BBQ Chicken: Eine etwas schärfere Mischung macht ihr Geflügel zum perfekten Genuss.
<a href="https://paradeisa.at/produzenten/sabines-spezerei-biedermannsdorf">Alle Produkte von Sabines Spezerei Biedermannsdorf</a>

US Barbecue + BBQ Chicken Gewürzset

Sabines Spezerei Biedermannsdorf

US Barbecue: Brauner Zucker, Paprika, SENF, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer schwarz, Pfeffer weiß, Koriander, Basilikum, Lorbeerblätter, Bohnenkraut, Kreuzkümmel, Thymian.

BBQ Chicken: Meersalz, Chilli. Paprika, Cumin, Zucker, Knoblauch, SENF, Fenchel, Pfeffer schwarz.

Roher, gehackter Knoblauch mit Öl und Chili
Zutaten: BIO-Knoblauch 60%, BIO-Sonnenblumenöl 39%, Chili 0,90%, Salz, Ascorbinsäure, Zitronensäure.
Klick zu unseren anderen pikanten, handgemachten Produkten:
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<a href="https://paradeisa.at/produzenten/sabines-spezerei-biedermannsdorf/wurzel-wuerze-aus-eigener-erzeugung">Wurzel-Würze</a> 
<a href="https://paradeisa.at/produzenten/sabines-spezerei-biedermannsdorf/ajvar-mild-aus-eigener-erzeugung">Ajvar mild</a> 
<a href="https://paradeisa.at/produzenten/sabines-spezerei-biedermannsdorf/ajvar-scharf-aus-eigener-erzeugung">Ajvar scharf</a> 
<a href="https://paradeisa.at/produzenten/sabines-spezerei-biedermannsdorf/chili-oel">Chili-Öl</a>
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Aglio, olio e peperoncino

Zutaten: Steinsalz fein unjodiert, Ringelblume, Schafgarbenblüten, Malvenblüten, Kornblume

Blütensalz 100g

Steinsalz fein unjodiert, Ringelblume, Schafgarbenblüten, Malvenblüten, Kornblume

Zutaten: Zwiebel, Knollensellerie, Karotten, Lauch, Champignons, Knoblauch, Ingwer, Petersilie, Liebstöckel, Steinsalz fein unjodiert
Anwendungstipp: 1 EL Suppenwürze auf ca. 1/2 l Wasser

Suppenwürze 150g

Zwiebel, Knollensellerie, Karotten, Lauch, Champignons, Knoblauch, Ingwer, Petersilie, Liebstöckel, Steinsalz fein unjodiert

Suppenwürze 75g

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Bio Curcama Curry Paste - Fünf Elemente Curry Paste
Geschichte:
Inspiriert von der Indischen Kultur, haben auch wir unsere ganz eigene Interpretation der Curry Paste; auf die Welt gebracht. Viele Indische Familien haben ihre ganz eigene Rezeptur und die wird von Generation zu Generation weiter gegeben. 
Da man auch mal mit einer „Tradition“ anfangen muss, ist nun unsere ganz eigen kreierte Fünf Elemente Curcama Curry Paste entstanden und bereit an die nächste Generation weiter gegeben zu werden : ) )
 
Anwendung:
Pro Portion nimmst du einen Tee Löffel Bio Curcama Curry Paste und gibst es über das Gemüse deiner Wahl.
Wie auch bei diesem Curcama Produkt gilt, weniger ist mehr.
Mögliche Vorgehensweise:
z.B. Gemüse anbraten, ablöschen mit Wein oder Curcama Essig, dann etwas Kokosmilch dazu und einen guten Teelöffel Curcama Paste einrühren.
Beilage z.B Reis oder  Quinoa oder Goldhirse und fertig ist eine wunderbare geschmackvolle und nahrhafte Speise.
RÜHREN – SPEISEN - LÄCHELN
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Bio Curcama CURRY PASTE

Marc Schweiger

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Fünf Elemente Kurkuma Ingwer Honig
BIO Honig aus Österreich, angereichert mit der Bio Curcama Basis Mischung.
Anwendung: 
Bio Curcama Honig in den Tee deiner Wahl, für Kurkuma Latte &amp; Golden Milch, Cafe, zum Verfeinern von Speis und Trank 

Wenn du dir die einzelnen Komponenten in unserer Biene anschaust, kannst du vielleicht noch andere Einsatzgebiete erkennen. Wir dürfen dir nur die oben genannten Empfehlungen geben...
RÜHREN - TRINKEN - LÄCHELN 

Alles Liebe Dein Curcama Team
 
GLUTENFREI/LAKTOSEFREI
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Bio Curcama BIENE - Der Fünf Elemente Kurkuma Ingwer Honig

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Bio Curcama GOLD - für Kurkuma Latte &amp; Goldene Milch, Smothies, zum verfeinern von Speisen und anderen Getränken.
Geschichte:
Inspiriert von der Indischen Kultur, haben auch wir unsere ganz eigene Interpretation der GOLDEN Milch Paste auf die Welt gebracht. Viele indische Familien haben ihre ganz eigene Rezeptur und die wird von Generation zu Generation weiter gegeben. 
Da man auch mal mit einer „Tradition“ anfangen muss, ist nun unsere ganz eigen kreierte Fünf Elemente Kurkuma Ingwer Paste entstanden und bereit an die nächste Generation weiter gegeben zu werden : ) )
Bio Zutaten: 
Kurkuma, Apfel, Ingwer, Langer Pfeffer, Salz, Zitrone, Enzianwurzel, Löwenzahnwurzel uvm.
Mögliche Vorgehensweise:
Zubereitung:
1 TL Curcama Gold mit 200ml Hafermilch in einem Topf erhitzen und mit einem Schneebesen schaumig einrühren, süßen nach Bedarf und lächeln nicht vergessen. (Temperatur Empfehlung 40-45C.)
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RÜHREN – TRINKEN - LÄCHELN
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VEGAN/GLUTENFREI/LAKTOSEFREI
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Bio Curcama GOLD - Die Fünf Elemente Kurkuma Ingwer Paste

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<div class="col-sm-5">Gewürzmischung aus Bockshornklee, Cumin, Fenchel, Nigella und Senfkörnern. 
Ideal für Naanbrot oder sonstige helle Fladenbrote.</div>
<div>Inhalt: 50g</div>
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Brotgewürz indisch

Langer-Mühle e.U.

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<div class="col-sm-5">Gewürzmischung zum Drüberstreuen auf die Lieblingspizza.</div>
<div class="col-sm-5">Zutaten: Oregano, Meersalz, Chili, Pfeffer, Tomatenflocken, Majoran, Rosmarin, Thymian</div>
<div>Inhalt: 40g</div>
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